Provitamin A carotenoids (β-caroten

Provitamin A carotenoids (β-carotene, α-carotene, and β-cryptoxanthin) contribute to the dietary intake of vitamin A and are associated with decreased risk of many chronic diseases. Besides their contents in foods, their bioaccessibility is of great interest since it represents the amount that will be absorbed in the gut. The aim of this study was to adopt, for the first time, the in vitro digestion model suitable for food, proposed in a consensus paper by Minekus et al. (2014), to assess the bioaccessibility of carotenoids from the fruits that are the major contributors to the intake of β-cryptoxanthin in Spain (orange, tangerine, red pepper, peach, watermelon, and persimmon) and loquat. The highest β-cryptoxanthin content and the lowest bioaccessibility was found in mandarin and loquat (13331.6 and 929.2 μg per 100 g respectively), whereas the highest contents of β-carotene and α-carotene were recorded in red pepper (1135.3 and 90.4 μg per 100 g respectively). The bioaccessibility of β-cryptoxanthin was similar to that of β-carotene (0.02-9.8% and 1-9.1%, respectively) and was higher than that of β-carotene in red pepper, watermelon and peach. α-Carotene bioaccessibility ranged between 0% and 4.6%. We discuss the critical factors for comparing our data: the form of the food being analyzed (raw/cooked/previously frozen, in the presence or absence of oil/fat) and the protocol for bioaccessibility assessment. Different food processing techniques may increase carotenoid bioaccessibility compared to raw food. However, given the difficulties encountered when comparing the results of studies on bioaccessibility, it seems logical to propose the application of the previously mentioned standardized in vitro protocol.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Provitamin A carotenoids (β-แคโรทีน แคโรที นด้วยกองทัพ และβ-cryptoxanthin) นำไปสู่การบริโภคอาหารของวิตามินเอ และเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ นอกจากเนื้อหาในอาหาร bioaccessibility ของพวกเขาได้น่าสนใจดี เพราะมันแสดงถึงยอดเงินที่จะถูกดูดซึมในลำไส้ มีจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้จะ นำมาใช้ สำหรับครั้งแรก รุ่นย่อยอาหารเพาะเลี้ยงที่เหมาะสำหรับอาหาร นำเสนอในเอกสารมติโดย Minekus et al. (2014), การประเมิน bioaccessibility ของ carotenoids จากผลไม้ที่ร่วมสมทบหลักเพื่อการบริโภคของβ-cryptoxanthin ในสเปน (ส้ม แทนเจอรีน พริกแดง พีช แตงโม และพลับ) และ loquat Β-cryptoxanthin เนื้อหาสูงสุดและ bioaccessibility ต่ำสุดพบในแมนดารินและ loquat (13331.6 และ 929.2 μg ต่อ 100 กรัมตามลำดับ), ใน ขณะที่บันทึกเนื้อหาสูงที่สุดของβ-แคโรทีนและแคโรทีนด้วยกองทัพในพริกแดง (90.4 และ 1135.3 μg ต่อ 100 กรัมตามลำดับ) Bioaccessibility ของβ-cryptoxanthin ของβ-แคโรทีน (0.02-9.8% และ 1-9.1% ตามลำดับ) และสูงกว่าของβ-แคโรทีนในพริกแดง แตงโม และพีช Bioaccessibility แคโรทีนด้วยกองทัพที่อยู่ในช่วงระหว่าง 0% และ 4.6% เราอภิปรายปัจจัยสำคัญสำหรับการเปรียบเทียบข้อมูลของเรา: รูปแบบของการวิเคราะห์อาหาร (วัตถุดิบ/สุก/ก่อนหน้านี้แช่แข็ง ในสถานะการขาดงานของน้ำมัน/ไขมัน) และโพรโทคอลสำหรับการประเมิน bioaccessibility เทคนิคการแปรรูปอาหารต่าง ๆ อาจเพิ่ม bioaccessibility carotenoid ที่เปรียบเทียบกับอาหารดิบ อย่างไรก็ตาม กำหนดปัญหาที่พบเมื่อเปรียบเทียบผลของการศึกษา bioaccessibility ดูเหมือนตรรกะเสนอใช้โพรโทคอลการเพาะเลี้ยงมาตรฐานกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรวิตามินเอ carotenoids A (βแคโรทีนαแคโรทีนและβ-cryptoxanthin) นำไปสู่​​การบริโภคอาหารของวิตามิน A และมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรังหลาย นอกจากนี้เนื้อหาของพวกเขาในอาหารของพวกเขาคือ bioaccessibility ที่น่าสนใจมากเพราะมันแสดงให้เห็นถึงจำนวนเงินที่จะถูกดูดซึมในลำไส้ จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้จะนำมาใช้เป็นครั้งแรกในหลอดทดลองรูปแบบการย่อยอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่นำเสนอในหนังสือพิมพ์มติโดย Minekus et al, (2014) เพื่อประเมิน bioaccessibility ของนอยด์จากผลไม้ที่เป็นผู้ให้ที่สำคัญในการบริโภคของβ-cryptoxanthin ในสเปน (สีส้ม, ส้มเขียวหวานพริกแดง, พีช, แตงโมและลูกพลับ) และ loquat เนื้อหาβ-cryptoxanthin สูงสุดและ bioaccessibility ต่ำสุดที่พบในส้มแมนดารินและ loquat (13,331.6 และ 929.2 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ) ในขณะที่เนื้อหาสูงสุดของβแคโรทีนและαแคโรทีนที่ถูกบันทึกไว้ในพริกแดง (1,135.3 และ 90.4 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ) bioaccessibility ของβ-cryptoxanthin ก็คล้ายกับที่ของβแคโรทีน (0.02-9.8% และ 1-9.1% ตามลำดับ) และสูงกว่าของβแคโรทีนในพริกแดงแตงโมและลูกพีช แอลฟาแคโรทีน bioaccessibility อยู่ระหว่าง 0% และ 4.6% เราหารือปัจจัยที่สำคัญสำหรับการเปรียบเทียบข้อมูลของเรา: รูปแบบของอาหารการวิเคราะห์ (ดิบ / สุก / แช่แข็งก่อนหน้านี้ในการมีหรือไม่มีน้ำมัน / ไขมัน) และโปรโตคอลสำหรับการประเมิน bioaccessibility เทคนิคการประมวลผลอาหารที่แตกต่างอาจเพิ่มขึ้น carotenoid bioaccessibility เมื่อเทียบกับอาหารดิบ แต่ให้ปัญหาที่พบเมื่อเปรียบเทียบผลของการศึกษาใน bioaccessibility ดูเหมือนว่าตรรกะที่จะนำเสนอการประยุกต์ใช้มาตรฐานดังกล่าวก่อนหน้าในหลอดทดลองโปรโตคอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรวิตามินเอ Carotenoids ( บีตา - แคโรทีน แอลฟาบีตา - แคโรทีน และแซนทิน ) ไปสู่การบริโภคอาหารวิตามินเอ และเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ มากมาย นอกจากเนื้อหาของพวกเขาในอาหาร bioaccessibility ของเขาน่าสนใจมาก เพราะมันแสดงถึงปริมาณที่จะถูกดูดซึมในลำไส้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อนำมาใช้เป็นครั้งแรกในการย่อยอาหารการเสนอในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับอาหาร , กระดาษฉันทามติ โดย minekus et al . ( 2014 ) เพื่อประเมิน bioaccessibility แคโรทีนอยด์จากผลไม้ที่สำคัญผู้บริโภคของบีตา - แซนทินในประเทศสเปน ( ส้ม , ส้มเขียวหวาน , พริกแดง , ลูกพีช แตงโม และลูกพลับ ) และ Loquat .สูงสุดบีตา - เนื้อหาแซนธีนและ bioaccessibility ต่ำสุดพบในภาษาจีนกลางและ Loquat ( 13331.6 929.2 และμกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ ) ส่วนปริมาณบีตา - แคโรทีนสูง และแอลฟาแคโรทีน ที่ถูกบันทึกไว้ในพริกสีแดงและμ 1135.3 90.4 กรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ การ bioaccessibility ของบีตา - แซนทินเป็นคล้ายกับที่ของบีตา - แคโรทีน ( 0.02-9.8 % และ 1-9.1 %ตามลำดับ ) และพบว่าบีตา - แคโรทีน พริกป่น แตงโม และพีช แอลฟาแคโรทีน bioaccessibility มีค่าระหว่าง 0 และร้อยละ 4.6 % เราได้กล่าวถึงปัจจัยที่สำคัญสำหรับข้อมูลเปรียบเทียบของเรา : รูปแบบของอาหาร การวิเคราะห์ ( ดิบ / สุก / แช่แข็ง ก่อนหน้านี้ในการแสดงตนหรือการขาดน้ำมัน / ไขมัน ) และโปรโตคอลสำหรับการประเมิน bioaccessibility .เทคนิคการประมวลผลอาหารที่แตกต่างกันอาจเพิ่มขึ้นใน bioaccessibility เมื่อเทียบกับอาหารดิบ อย่างไรก็ตาม จากปัญหาที่พบเมื่อเปรียบเทียบผลของการศึกษาใน bioaccessibility ดูเหมือนว่าตรรกะเพื่อเสนอการกล่าวถึงก่อนหน้านี้โปรโตคอลมาตรฐานในหลอดแก้ว