The texture of the fresh and osmoti

The texture of the fresh and osmotically dehydrated samples
was determined by evaluating (10 replicates) stress at rupture in
a Universal texturometer (TA-XT2i Texture Analyser, Stable Micro
System, Surrey, UK.). The method used was to measure the force
in compression at the moment of rupture. This uniaxial compression
test was carried out at a compression speed of 5 mm/s and
60% sample deformation. The stress at failure was determined from
the peak of the stress–strain curve (Pereira et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นผิวของตัวอย่างสด และอบแห้ง osmoticallyกำหนด โดยการประเมิน (เหมือนกับ 10) ความเครียดที่แตกในtexturometer สากล (Analyser เนื้อตา XT2i ไมโครมั่นคงระบบ เซอร์เรย์ อังกฤษ) วิธีการใช้คือการ วัดแรงในการบีบอัดแตกขณะ บีบอัดนี้ uniaxialทดสอบทำออกที่ความเร็วอัด 5 mm/s และ60% อย่างแมพ ความเครียดที่ล้มเหลวถูกกำหนดจากจุดสูงสุดของเส้นโค้งความเครียด – ต้องใช้ (Pereira และ al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นผิวของตัวอย่างสดและแห้ง osmotically
ถูกกำหนดโดยการประเมิน (10 ซ้ำ) ความเครียดที่แตกใน
texturometer สากล (TA-XT2i
เนื้อวิเคราะห์มั่นคงไมโครระบบSurrey, UK.)
วิธีการที่ใช้เพื่อวัดแรงในการบีบอัดในขณะที่แตกร้าว นี้การบีบอัดแกนเดียวทดสอบได้ดำเนินการที่มีความเร็วในการบีบอัด 5 มม / วินาทีและ 60% การเปลี่ยนรูปตัวอย่าง ความเครียดที่ความล้มเหลวที่ถูกกำหนดจากจุดสูงสุดของเส้นโค้งความเครียดที่ (รา et al., 2006)