Both iodometry and the ferric thiocyanate assay have been
widely applied to measure POV, while the TBA test indirectly
reflects hydroperoxide levels by determination of thiobarbituric
acid reactive substances (TBARS). In addition to the above methods,
high-pressure liquid chromatography-UV spectroscopy
(Gotoh et al., 2011) and fourier transform near-infrared spectroscopy
(Li, Van De Voort, Ismail, & Cox, 2000) were also available
for POV determination while liquid chromatography coupled with
mass spectrometry (Jardine, Antolovich, Prenzler, & Robards, 2002)
was alternatively applied to the investigation of TBARS. These
expensive-cost and instrument-dependent assays are highly specific
and sensitive but seem to produce lower values (Chen et al.,
2010). The interpretation of these values remains ambiguous,
and these methods were mainly applied to the quantification of
ทั้ง iodometry ( ไทโอไซยาเนตและเฟอร์ริค ได้รับใช้กันอย่างแพร่หลายในการวัด POV ในขณะที่ TBA ทดสอบทางอ้อมสะท้อนให้เห็นถึงระดับที่แยกได้ในประเทศไทยโดยการวิเคราะห์เท่ากับกรดเป็นสาร ( ปกติ ) นอกจากวิธีการข้างต้นโครมาโตกราฟีของเหลวแรงดันสูงยูวีสเปกโตรสโคปี( gotoh et al . , 2011 ) และฟูเรียร์ทรานฟอร์มสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดใกล้( ลี แวน เดอ voort Ismail , และ Cox , 2000 ) นอกจากนี้ยังใช้ได้สำหรับ POV กำหนดในขณะที่ liquid chromatography ควบคู่กับแมสสเปกโตรเมทรี ( หรือ antolovich prenzler , , , และ โรบาร์ดส์ , 2002 )ใช้ในการสืบสวนโดยวัด . เหล่านี้ราคาแพงต้นทุนและใช้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เฉพาะเจาะจงสูงและอ่อนไหว แต่ดูเหมือนจะผลิตค่าล่าง ( Chen et al . ,2010 ) ความหมายของค่าเหล่านี้ยังคงคลุมเครือและวิธีการเหล่านี้ใช้เป็นหลักกับปริมาณของ
การแปล กรุณารอสักครู่..
