ดังนั้นการปนเปื้อนของโลหะหนักในน้ำจึงเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เช่นกัน สัตว์ทะเลบางชนิดจะสะสมโลหะหนักไว้ตามเนื้อเยื่อส่วนต่างๆซึ่งจะทำให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่รับประทานสัตว์เหล่านี้เข้าไป โลหะหนักส่วนใหญ่ที่พบ เช่น ปรอท ตะกั่ว แคดเมียม ทองแดง สังกะสี เหล็ก เป็นต้น จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องป้องกันและแก้ไขปัญหานี้