The effect of modified atmosphere p

The effect of modified atmosphere packaging (MAP) along with moisture absorbent was assessed for maintaining quality attributes and extending shelf life of green bell pepper (Capsicum annuum L.) in bulk packages. Under active packaging the quality of capsicum were based on MAP using permeable polymeric films and sachets of silica gel crystals as moisture absorbents. Pre-designed polypropylene film (38 μm) packages were used for storage study under MAP at 8 ± 1 °C temperature. The in-pack O2 and CO2 composition and respiration rate in the package headspace was monitored during storage in all the treatments. A modified atmosphere of 4.5% O2, 7.8% CO2 and 4.7% O2, 7.5% CO2 were achieved in the MA packages with and without moisture absorbent, respectively. The active packaging significantly reduced the respiration rate of fruit in the package. These packaged fruits were compared with non-packaged samples, which served as control stored at both ambient conditions (CS) and control at refrigerated temperature (CR). The quality of capsicums was assessed by physiological weight loss, color (L*, h* and C*) values, firmness, ascorbic acid, decay and marketability. The shelf life of bell pepper was extended to 49 days in active packages, 42 days with MA packages, as compared to 21 days with CR packages and 7 days with CS. Above all, by placing silica crystals sachets in the head space with moisture absorbing ability, could further extend the shelf life of capsicum 7 days in addition to modified atmosphere packaging alone with 97% fruit marketability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับการประเมินผลกระทบของบรรจุภัณฑ์ (แผนที่) พร้อมกับดูดซับความชื้นบรรยากาศการแก้ไขสำหรับรักษาคุณลักษณะคุณภาพ และยืดอายุของพริกระฆังเขียว (พริก annuum L.) ในจำนวนมาก ภายใต้บรรจุ คุณภาพของพริกได้ตามแผนที่ที่ใช้ซึมเข้าไปได้ฟิล์มและซองของผลึกซิลิกาเจลเป็นความชื้น absorbents ฟิล์มโพรพิลีนออกแบบไว้แล้ว (38 ไมครอน) แพคเกจถูกใช้สำหรับเก็บข้อมูลศึกษาภายใต้แผนที่ 8 ± 1 ° C อุณหภูมิที่ ในชุด O2 และ CO2 องค์ประกอบและการหายใจอัตราการในแพคเกจเหมือนถูกตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษาในการรักษา บรรยากาศการแก้ไข 4.5% O2, 7.8% CO2 และ 4.7% O2, 7.5% CO2 บรรลุผลในแพ MA มี และไม่ มีความชื้นซับ ตามลำดับ บรรจุการลดอัตราการหายใจของผลไม้ในแพคเกจ ผลไม้เหล่านี้บรรจุได้เมื่อเทียบกับไม่มีบรรจุตัวอย่าง ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมที่เก็บไว้ในสภาพแวดล้อม (CS) และควบคุมอุณหภูมิตู้เย็น (CR) รับการประเมินคุณภาพของพริกชี้ฟ้า โดยน้ำหนักทางสรีรวิทยา ค่าสี (L * h * และ C *) ผิวกระชับ วิตามินซี ผุ และศักยภาพด้านการตลาด อายุของพริกระฆังก็ขยายไปถึง 49 วันในแพคเกจที่ใช้งานอยู่ กับแพคเกจ MA เมื่อเทียบกับกับแพคเกจ CR 21 วัน 42 วัน และ 7 วันกับเอสข้างต้นทั้งหมด โดยวางผลึกซิลิกา ซองในพื้นที่ ความสามารถในการดูดซับความชื้นในหัวอาจการขยายอายุของพริก 7 วันนอกจากบรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศเดียวกับตลาดผลไม้ 97%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) พร้อมด้วยความชื้นดูดซับได้รับการประเมินในการรักษาคุณภาพและคุณลักษณะการยืดอายุการเก็บรักษาของพริกหยวกสีเขียว (พริก annuum L. ) ในแพคเกจจำนวนมาก ภายใต้บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานคุณภาพของพริกอยู่บนพื้นฐานของแผนที่โดยใช้ฟิล์มพลาสติกดูดซึมและซองของผลึกซิลิกาเจลเป็นสารดูดซับความชื้น ที่ออกแบบไว้ล่วงหน้าฟิล์มโพรพิลีน (38 ไมครอน) แพคเกจที่ถูกนำมาใช้สำหรับการศึกษาการจัดเก็บข้อมูลภายใต้แผนที่ที่ 8 ± 1 องศาเซลเซียสอุณหภูมิ The O2 และองค์ประกอบ CO2 และอัตราการหายใจในแพ็คใน headspace แพคเกจถูกตรวจสอบในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลในการรักษาทั้งหมด บรรยากาศการแก้ไขของ 4.5% O2, CO2 7.8% และ 4.7% O2, 7.5% CO2 กำลังประสบความสำเร็จในแพคเกจซาชูเซตส์ที่มีและไม่มีความชื้นดูดซับตามลำดับ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอย่างมีนัยสำคัญลดอัตราการหายใจของผลไม้ในแพคเกจ ผลไม้บรรจุเหล่านี้ถูกนำมาเปรียบเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้บรรจุซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมที่เก็บไว้ทั้งสภาวะแวดล้อม (CS) และการควบคุมที่อุณหภูมิในตู้เย็น (CR) คุณภาพของพริกหวานได้รับการประเมินจากการสูญเสียทางสรีรวิทยาน้ำหนักสี (L * H * * * * * * * * และ C) ค่าความแน่นเนื้อ, วิตามินซี, ผุและการตลาด อายุการเก็บรักษาของพริกหยวกก็ขยายไปถึง 49 วันในแพคเกจที่ใช้งาน 42 วันกับแพคเกจ MA เมื่อเทียบกับ 21 วันกับแพคเกจ CR และ 7 วันกับลูกค้า เหนือสิ่งอื่นใดโดยการวางผลึกซิลิกาซองในพื้นที่หัวด้วยความสามารถในการดูดซับความชื้นต่อไปอาจยืดอายุการเก็บรักษาของพริก 7 วันนอกจากบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศคนเดียวกับตลาดผลไม้ 97%