Apart from consuming cooked rice in

Apart from consuming cooked rice inthe form ofwhite rice (WR), so farbrown rice (BR) and germinated brown rice (GBR) have gained an increasing popularity especially for the health lovers group. Although, BR is more nutritious than WR, its consumption is slightly limited due to its chewy texture and reduced digestibility. This problem can be overcome by subjecting BR to partial germination. GBR can be produced by soaking the whole kernel of BR in water until its germ begins to bud. The outer bran layer becomes soft and more prone to water absorption, making it easier to cook (Musa, Umar,&Ismail, 2011). Moreover, it has been already provedthatthelevels ofsomenutrientsandbioactivecompounds such as gamma aminobutyric acid (GABA), dietary fibers, magnesium,potassium, zinc, ascorbic acid, tocopherols, tocotrienols and phenolic compounds increase during germination process of BR

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกเหนือจากการบริโภครูปแบบสุก inthe ข้าว ofwhite ข้าว (WR) ดังนั้น farbrown ข้าว (BR) และข้าวกล้องงอก (GBR) ได้รับความนิยมที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ แม้ว่า BR มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า WR บริโภคถูก จำกัด เล็กน้อยเนื่องจากเนื้อนุ่มและลดการย่อย ปัญหานี้สามารถเอาชนะโดยหนอนบ่อนไส้ BR งอกบางส่วน GBR สามารถผลิตได้โดยการแช่เมล็ดของ BR ในน้ำจนจมูกของมันเริ่มที่จะตา ชั้นนอกรำกลายเป็นนุ่มและมีแนวโน้มที่จะดูดซึมน้ำทำให้มันง่ายขึ้นในการปรุงอาหาร (มูซาอูมาและอิสมาอิล 2011) นอกจากนี้ยังได้รับแล้ว provedthatthelevels ofsomenutrientsandbioactivecompounds เช่นกรดแกมมา aminobutyric (GABA) Bers Fi อาหารแมกนีเซียม
โพแทสเซียม, สังกะสี, วิตามินซี, วิตามินอี, tocotrienols และสารประกอบฟีนอลเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการงอกของ BR

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากการบริโภคข้าวสุกในรูปแบบของข้าวขาว (WR), เพื่อ farbrown ข้าว (BR) และงอกข้าวกล้อง (GBR) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ. แม้ว่า, BR มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า WR, การบริโภคของมันมีจำกัดเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อเหนียวและย่อยลดลง. ปัญหานี้สามารถเอาชนะได้โดยการใช้ BR เพื่อการงอกบางส่วน GBR สามารถผลิตได้โดยการแช่เมล็ดทั้งหมดของ BR ในน้ำจนกว่าจมูกของมันเริ่มที่จะหน่อ. ชั้นด้านนอกจะกลายเป็นความนุ่มและมีแนวโน้มที่จะดูดซึมน้ำทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร (มูซา, อูม่า, & อิสมาอิล, ๒๐๑๑) นอกจากนี้, มันได้รับการเรียบร้อยแล้วมี ofsomenutrientsandbioactivecompounds เช่นกรดแกมมา (GABA), เส้นใยอาหาร, แมกนีเซียม,
โพแทสเซียม, สังกะสี, กรดวิตามินซี, tocopherols, tocotrienols และสารประกอบฟีนอลเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการงอกของ BR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากการรับประทานข้าวในรูปแบบของข้าวขาวข้าวกล้องและข้าวกล้องงอกเป็นที่นิยมมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพ ถึงแม้ว่า BR มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า wr การบริโภคมีข้อจำกัดเล็กน้อยเนื่องจากการเคี้ยวและการย่อยอาหารลดลง ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการงอกของ BR บางส่วน GBR สามารถผลิตได้โดยการแช่เมล็ดทั้งหมดของ BR ในน้ำจนหน่อเริ่มงอก รำข้าวชั้นนอกจะนุ่มและดูดซับน้ำได้ง่ายทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร นอกจากนี้ระดับของสตรีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นแกมม่าเส้นใยอาหารและแมกนีเซียม
การเพิ่มขึ้นของโพแทสเซียมสังกะสีกรดแอสคอร์บิควิตามินซีโทฟีนอลโทโคเฟอรอลและฟีนอลในระหว่างการงอกของ BR