Proteomics have been applied to elucidate the postmortem
changes in fish muscle proteome due to pre-slaughter stress and its
relation to final quality (Picard et al., 2012). Veiseth-Kent, Grove,
Faergestad, and Fjaera (2010) examined the changes in muscle
and blood plasma proteome of Atlantic salmon (S. salar) due to
crowding. In their research to determine the effect of 40 min
crowding stress in salmon, the authors observed differential
expression in structural proteins (actin, myosin light chain, myosin
heavy chain and tropomyosin) and sarcoplasmic proteins (creatine
kinase, enolase, phosphoglycerate kinase).
โปรตีนที่ได้รับนำไปใช้กับการชันสูตรศพอธิบาย
การเปลี่ยนแปลงในโปรตีนกล้ามเนื้อปลาเนื่องจากความเครียดก่อนการฆ่าและ
มีความสัมพันธ์กับคุณภาพสุดท้าย (picard และคณะ. 2012) veiseth-kent, ดง,
faergestad และ fjaera (2010) การตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในกล้ามเนื้อและโปรตีน
พลาสม่าในเลือดของปลาแซลมอนแอตแลนติก (เอสแซ) เนื่องจาก
crowding ในการวิจัยเพื่อตรวจสอบผลกระทบจาก 40 นาที
ของพวกเขาcrowding ความเครียดในปลาแซลมอนผู้เขียนสังเกตเห็นความแตกต่างในการแสดงออก
โปรตีนโครงสร้าง (ห่วงโซ่แสงโปรตีน, myosin, myosin
ห่วงโซ่หนักและ tropomyosin) และโปรตีน sarcoplasmic (รีไคเนส
, enolase, ไคเนส phosphoglycerate)
การแปล กรุณารอสักครู่..