Sulfur oxidation occurs when thiol (S–H) or disulfide (S–S) groups are present in the amino acid structure, and the main reaction involves the hydroxylation of the aromatic rings of aromatic and heterocyclic amino acids
กำมะถันออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อขนาด ( S ) H ) หรือไดซัลไฟด์ ( s ) s ) กลุ่มที่มีอยู่ในโครงสร้างของกรดอะมิโน และปฏิกิริยาหลักที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแบบของแหวนหอมของหอมและหล่อหลอม