Content of Maillard reaction produc

Content of Maillard reaction products (MRPs) such as pentosidine, carboxymethyllysine and furosine in soybean sauce, sour-sweet sauce, tomato sauce, barbecue sauce, and sauce-treated chicken, pork, beef, salmon and cod was analysed. In test sauces, MRP content was in the range of 10–692 μg/100 mL sample. MRP content in raw, boiled, fried and baked foods was in the range of 10–76 μg/100 g sample. Boiling, frying and baking caused significantly higher MRP levels in test foods (P 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาของ Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์ (MRPs) เช่น pentosidine, carboxymethyllysine และ furosine ในซอสถั่วเหลือง ซอสเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว และซอสถือว่า ไก่ หมู เนื้อ ปลาแซลมอน และ cod ได้ analysed ในทดสอบซอส MRP เนื้อหาอยู่ในช่วงของตัวอย่าง 10 – 692 μg/100 mL เนื้อหา MRP ในอาหารดิบ ต้ม ทอด และอบอยู่ในช่วง 10 – 76 ตัวอย่าง μg/100 g ต้ม ทอด และเบเกอรี่เกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระดับ MRP ในการทดสอบอาหาร (P < 0.05) ซอสถั่วเหลืองระดับ MRP เปรี้ยวหวานซอสและบาร์บีคิวซอสถือว่าอาหารอยู่ในช่วงของตัวอย่าง μg/100 g 1094-2424, 1494-3146 และ 1400-2926 การโต้ตอบของน้ำ ความร้อน และทอดน้ำมันอย่างเด่นชัดเพิ่มการก่อตัวของ MRPs ในซอสถือว่าอาหาร เพราะ MRPs glycative ผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ผู้ป่วยที่ มีโรค glycation ที่เกี่ยวข้องอาจพิจารณาจำกัดการใช้อาหารของซอสเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของปฏิกิริยา Maillard ผลิตภัณฑ์ (MRPs) เช่น pentosidine, carboxymethyllysine และ furosine ในซอสถั่วเหลืองซอสเปรี้ยวหวาน, ซอสมะเขือเทศ, ซอสบาร์บีคิวและไก่ซอสรับการรักษาเนื้อหมู, เนื้อวัว, ปลาแซลมอนและปลาได้รับการวิเคราะห์ ในซอสทดสอบเนื้อหา MRP อยู่ในช่วง 10-692 ไมโครกรัม / 100 มิลลิลิตรตัวอย่าง เนื้อหา MRP ในดิบต้มอาหารทอดและอบอยู่ในช่วง 10-76 ไมโครกรัม / 100 กรัมตัวอย่าง ต้มทอดและอบที่เกิดอย่างมีนัยสำคัญในระดับที่สูงขึ้นใน MRP อาหารการทดสอบ (P <0.05) ระดับ MRP ในซอสถั่วเหลืองซอสเปรี้ยวหวานและอาหารที่ได้รับการรักษาซอสบาร์บีคิวอยู่ในช่วงของ 1094-2424, 1494-3146 และ 1400-2926 ไมโครกรัม / 100 กรัมตัวอย่าง ปฏิสัมพันธ์ของซอสร้อนและน้ำมันทอดอย่างเห็นได้ชัดที่เพิ่มขึ้นการก่อตัวของ MRPs ในอาหารซอสได้รับการรักษา เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ MRPs glycative; ดังนั้นผู้ป่วยที่มีโรคที่เกี่ยวข้อง glycation อาจพิจารณาการ จำกัด การใช้อาหารของซอสเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กับการเล่นเป็นธาตุสำคัญ