It should be noted that fermentation causes the filamentous
fungus to die by effect of direct contact between its hyphae and
yeast cells, and to remain as a mere, but highly inert and strong,
support for yeast, which can facilitate their reuse (García-Martínez,
Peinado, Moreno, García-García, & Mauricio, 2011). Advantages of
using biocapsules opposite to calcium alginate beads have been
recently reported by Puig-Pujol et al. (2013). Previously, two
osmotolerant S. cerevisiae strains to partially ferment must from
Pedro Ximenez dried grapes have been used. The yeast strains were
inoculated in free and immobilized form, and the production of
volatile compounds and sensory properties of the resulting wines
were examined in detail. The wines provided by immobilized yeast
were the most appreciated in the sensory analysis (Lopez de Lerma,
Bellincontro, Mencarelli, Moreno, & Peinado, 2012; Lopez de Lerma,
García-Martínez, et al., 2012).
ควรสังเกตที่ หมักทำการ filamentousเชื้อราตาย โดยผลของการติดต่อโดยตรงระหว่าง hyphae ของ และยีสต์เซลล์ และยังคงเป็นเพียง inert แต่สูง และแข็ง แรงการสนับสนุนสำหรับยีสต์ ซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกในการนำ (García MartínezPeinado, Moreno, García García และ Mauricio, 2011) ข้อดีของใช้ biocapsules ตรงข้ามกับแคลเซียมแอลจิเนตลูกปัดได้ล่าสุด รายงานโดย Puig Pujol et al. (2013) ก่อนหน้านี้ สองosmotolerant S. cerevisiae สายพันธุ์หมักบางส่วนต้องจากPedro Ximenez ใช้องุ่นแห้ง ยีสต์มีinoculated ในแบบฟรี และเอนไซม์ และการผลิตสารระเหยและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไวน์ได้ได้ตรวจสอบในรายละเอียด ไวน์จากเอนไซม์ยีสต์ได้ชื่นชมมากที่สุดในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (Lopez de LermaBellincontro, Mencarelli, Moreno, & Peinado, 2012 โลเปซเดอ LermaGarcía-Martínez, et al., 2012)
การแปล กรุณารอสักครู่..
มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการหมักทำให้เส้นใยเชื้อราที่จะตายโดยผลของการติดต่อโดยตรงระหว่างเส้นใยและของเซลล์ยีสต์และจะยังคงเป็นเพียงแต่สูงเฉื่อยและแข็งแรงการสนับสนุนสำหรับยีสต์ซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกนำมาใช้ใหม่ของพวกเขา (การ์เซียMartínez , Peinado, โมเรโนการ์เซียการ์เซียและเมาริซิโอ 2011) ข้อดีของการใช้ biocapsules ตรงข้ามกับลูกปัดอัลจิเนตแคลเซียมได้รับเมื่อเร็วๆ นี้รายงานโดย Puig-Pujol et al, (2013) ก่อนหน้านี้สองosmotolerant S. cerevisiae สายพันธุ์ที่จะต้องหมักบางส่วนจากเปโดรXimenez องุ่นแห้งที่มีการใช้ ยีสต์สายพันธุ์ที่ได้รับเชื้อในรูปแบบฟรีและตรึงและการผลิตของสารระเหยและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไวน์ที่เกิดขึ้นมีการตรวจสอบในรายละเอียด ไวน์ที่มีให้โดยยีสต์ตรึงถูกชื่นชมมากที่สุดในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (โลเปซเดอ Lerma? Bellincontro, Mencarelli, โมเรโนและ Peinado 2012;? โลเปซเดอ Lerma,. การ์เซียมาร์ติเน et al, 2012)
การแปล กรุณารอสักครู่..
มันควรจะสังเกตว่าหมักให้เกิดเชื้อราเส้นใย
ตายโดยผลของการติดต่อโดยตรงระหว่างเส้นใยและ
เซลล์ยีสต์ และยังคงเป็นเพียง แต่ขอแบบแข็งแรง
สนับสนุนสำหรับยีสต์ ซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกนำมาใช้ใหม่ของพวกเขา ( garc íเอมาร์ทí nez
peinado Moreno , , , garc a-garc . kgm มาร์ติน , เมาริซิโอ & 2011 ) ข้อดีของการใช้ biocapsules ตรงข้ามลูกปัด
เนตแคลเซียมได้เมื่อเร็ว ๆนี้รายงานโดย ปุย Pujol et al . ( 2013 ) ก่อนหน้านี้สอง
อ โมโทเลอแรนท S . cerevisiae สายพันธุ์บางส่วนหมักต้องจาก
เปโดร ximenez แห้งองุ่นมีการใช้ ยีสต์สายพันธุ์ที่ปลูกในรูปแบบฟรีและตรึงด้วย
และการผลิตสารระเหยและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ส่งผลให้ไวน์
ถูกตรวจสอบในรายละเอียด ไวน์โดยยีสต์ตรึง
เป็นนิยมมากที่สุด ในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ( Lopez de Lerma
, bellincontro mencarelli โมเรโน่ , , , peinado & 2012 ; Lopez de Lerma
, garc íเอมาร์ท มาร์ตินเนซ , et al . , 2012 )
การแปล กรุณารอสักครู่..