4. ConclusionEGC and EC contribute

4. Conclusion
EGC and EC contribute to the sweet aftertaste of green tea infusions.
Suitable EGCG/EGC and ECG/EC ratios of 2:5 and 1:6, respectively,
can yield excellent sweet aftertaste of green tea infusions,
while keeping a reasonable amount of bioactive EGCG or ECG. An
EGC/EC ratio of 2.5:1 gave the most satisfying sweet aftertaste,
with a total concentration of EGC and EC of 3.5 mmol/L. Moreover,
astringency significantly inhibited the development of a sweet
aftertaste, while bitterness did not significantly influence the
sweet aftertaste, with umami slightly improving the sweet aftertaste
of EGC and EC solutions. Overall, this study suggests that
the sweet aftertaste of green tea infusion can be improved by
increasing non-gallated catechins through a tannase treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปEGC และ EC นำวานิลาหวานของชาเขียว infusionsเหมาะสม EGCG/EGC และ ECG/EC อัตราส่วน 2:5 และ 1:6 ตามลำดับสามารถผลผลิตวานิลาหวานดีของชาเขียว infusionsในขณะที่การรักษาเหมาะสมจำนวนกรรมการก EGCG หรือ ECG มีอัตราส่วน EGC/EC ของ 2.5:1 ให้หวานวานิลาความพึงพอใจมากที่สุดมีความเข้มข้นรวมของ EGC และ EC ของ 3.5 mmol L. นอกจากนี้astringency ห้ามของหวานอย่างมีนัยสำคัญวานิลา ในขณะที่รสขมไม่มากมีผลต่อการวานิลาหวาน มีเล็กน้อยปรับปรุงวานิลาหวานอูมามิโซลูชั่น EGC และ EC โดยรวม การศึกษานี้แนะนำที่วานิลาหวานของชาเขียวคอนกรีตสามารถปรับปรุงได้โดยเพิ่ม catechins gallated ไม่ผ่านการบำบัด tannase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
EGC EC และมีส่วนร่วมในรสหวานของทุนชาเขียว.
เหมาะ EGCG / EGC และ ECG / EC อัตราส่วน 2: 5 และ 1: 6 ตามลำดับสามารถให้ผลผลิตรสหวานที่ดีของทุนชาเขียวขณะที่การรักษาที่เหมาะสมปริมาณของสาร EGCG ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหรือคลื่นไฟฟ้าหัวใจ EGC / EC อัตราส่วน 2.5: 1 ให้ความพึงพอใจมากที่สุดรสหวานที่มีความเข้มข้นรวมของEGC และ EC 3.5 มิลลิโมล / ลิตร นอกจากนี้ฝาดอย่างมีนัยสำคัญยับยั้งการพัฒนาของหวานรสในขณะที่ความขมขื่นไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อรสหวานมีรสเล็กน้อยปรับปรุงรสหวานของEGC และการแก้ปัญหา EC โดยรวม, การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่ากลิ่นหอมของชาเขียวแช่สามารถปรับปรุงโดยเพิ่มขึ้นcatechins ที่ไม่ gallated ผ่านการรักษา tannase

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
egc และ EC สนับสนุนรสชาติหวานของ infusions ชาเขียว อีจีซีจี /
เหมาะ egc ECG / EC และอัตราส่วน 2 : 5 และ 6 ตามลำดับ สามารถให้ผลผลิตรสชาติหวานดี

infusions ของชาเขียว , ขณะที่การรักษาในปริมาณที่เหมาะสมของ EGCG สารหรือ ECG . เป็น
egc / EC อัตราเฉลี่ยให้พอใจที่สุดหวานเล็กน้อย
, ที่มีความเข้มข้นรวมของ egc และ EC 3.5 มิลลิโมล / ลิตรโดย
ตาลสามารถยับยั้งการพัฒนาของรสชาติหวาน
ในขณะที่ความขมไม่ได้มีอิทธิพลต่อ
รสชาติหวาน ด้วยรสชาติอูมามิเล็กน้อยหวาน
egc และ EC ของสารละลาย โดยการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า
รสชาติหวานของแช่ชาเขียวสามารถปรับปรุงโดยการเพิ่มไม่ gallated
catechins ผ่านแทนเนสรักษา