Purpose – The purpose of this study

Purpose – The purpose of this study is to investigate empirically how the determinant attributes of
coffee quality, service, food and beverage, and extra benefits influenced customer-perceived value in
the coffee outlet industry.
Design/methodology/approach – A self-administrated questionnaire was distributed to 834
respondents from chain and independent coffee outlets for the study. Multiple regression analysis was
used to identify which factors of determinant attributes of service quality influenced
customer-perceived value.
Findings – The study found that factors of determinant attributes of service quality significantly
influenced functional and symbolic dimensions of perceived value with the former being related with
coffee quality, service, and food and beverage, whereas the latter is positively related with coffee
quality, food and beverage, and extra benefits.
Practical implications – The paper bears significant theoretical and practical results.
Theoretically, determinant attributes of service quality can enhance not only functional value but
also symbolic value, ignored in previous value-based research. It is believed that perceived value
should be considered as a base in designing determinant attributes of service quality. Practically, it is
imperative for marketers to gain a thorough understanding of the consumption experience of their
customers by enhancing value perceptions in terms of determinant attributes of service quality.
Originality/value – The study challenges the existing literature by identifying how customers
perceived function and symbolic values based on determinant attributes of service quality offered in
the coffee outlet industry.
Keywords Coffee, Shops, Customer services quality, Value added, Customer satisfaction, Australia
Paper type Research paper
Introduction
One of the most important marketing strategies of the twenty-first century is to provide
value to customers (Blackwell et al., 2001, p. 36; Kotler, 2000, p. 34). In the context of
global competition, offering the customer a product or service that has superior value is
believed to be the best way to gain an advantage among competitors (Woodruff, 1997).
This strategy is of utmost importance to coffee outlet marketers, as the growth of the
Australian cafe´s and restaurants industry over the past decade has been significant. In
this context, a report by Parker (2005) predicted that the coffee demand in Australia will
increase from US$268.57 million in 2006 to US$307.13 million in 2011, ranking it among

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ – วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบวิธี empirically คุณลักษณะดีเทอร์มิแนนต์ของกาแฟคุณภาพ บริการ อาหาร และเครื่องดื่ม และสิทธิประโยชน์เพิ่มเติมค่าที่ลูกค้ามองเห็นในที่มีอิทธิพลต่ออุตสาหกรรมร้านกาแฟออกแบบ/วิธีการ/วิธีการ – แบบสอบถามด้วยตนเอง administrated ถูกกระจายไป 834ตอบจากโซ่และร้านกาแฟอิสระสำหรับการศึกษา วิเคราะห์การถดถอยหลายใช้เพื่อระบุปัจจัยที่แอตทริบิวต์ดีเทอร์มิแนนต์ที่มีผลต่อคุณภาพบริการลูกค้ามองเห็นค่าค้นพบการศึกษาพบว่า ปัจจัยของดีเทอร์มิแนนต์คุณลักษณะของบริการที่มีคุณภาพมากมีผลต่อมิติการทำงาน และสัญลักษณ์ของมูลค่าการรับรู้กับอดีตที่ไม่สัมพันธ์กับกาแฟคุณภาพ บริการ และอาหาร และเครื่อง ดื่ม ในขณะที่หลังบวกเกี่ยวข้องกับกาแฟคุณภาพ อาหาร และเครื่องดื่ม และสิทธิประโยชน์เพิ่มเติมผลการปฏิบัติ – กระดาษหมีผลทฤษฎี และการปฏิบัติที่สำคัญตามหลักวิชา ดีเทอร์มิแนนต์คุณลักษณะคุณภาพของการบริการสามารถเพิ่มค่าไม่ทำงานเท่านั้น แต่นอกจากนี้สัญลักษณ์ค่า ละเว้นในการวิจัยใช้ค่าก่อนหน้านี้ ทำให้เชื่อว่าค่าการรับรู้ควรถือว่าเป็นฐานในการออกแบบแอตทริบิวต์ดีเทอร์มิแนนต์ของคุณภาพบริการ จริง เป็นความจำเป็นสำหรับนักการตลาดจะได้รับความเข้าใจอย่างละเอียดเกี่ยวกับประสบการณ์การใช้ของพวกเขาลูกค้า โดยเพิ่มแนวค่าในแอททริบิวต์ดีเทอร์มิแนนต์ของคุณภาพบริการความคิดริเริ่ม/ค่า – การศึกษาท้าทายวรรณคดีที่มีอยู่ระบุว่าลูกค้าฟังก์ชันและค่าสัญลักษณ์ตามคุณลักษณะดีเทอร์มิแนนต์ของคุณภาพบริการที่นำเสนอในการรับรู้อุตสาหกรรมร้านกาแฟคำสำคัญกาแฟ ร้านค้า ลูกค้าคุณภาพบริการ มูลค่าเพิ่ม ความพึงพอใจของลูกค้า ออสเตรเลียชนิดกระดาษงานวิจัยแนะนำกลยุทธ์การตลาดสำคัญที่สุดของศตวรรษที่ยี่สิบการอย่างใดอย่างหนึ่งคือการให้มูลค่าลูกค้า (Blackwell และ al., 2001, p. 36 Kotler, 2000, p. 34) ในบริบทของแข่งขัน ให้บริการลูกค้าผลิตภัณฑ์หรือการบริการที่ดียิ่งเป็นเชื่อว่าเป็นวิธีที่ดีสุดเปรียบระหว่างคู่แข่ง (Woodruff, 1997)กลยุทธ์นี้มีความสำคัญสูงสุดกับนักการตลาดร้านกาแฟ เป็นการเติบโตของการอุตสาหกรรม café´s และร้านอาหารที่ออสเตรเลียกว่าทศวรรษได้อย่างมีนัยสำคัญ ในบริบทนี้ รายงาน โดยพาร์คเกอร์ (2005) คาดการณ์ว่า ความต้องการกาแฟในออสเตรเลียจะเพิ่มจากสหรัฐอเมริกา $268.57 ล้านบาทในปี 2549 สหรัฐอเมริกา $307.13 ล้านใน 2011 จัดอันดับใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ - วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบวิธีการสังเกตุลักษณะของปัจจัย
คุณภาพของกาแฟ, บริการอาหารและเครื่องดื่มและผลประโยชน์พิเศษอิทธิพลมูลค่าการรับรู้ของลูกค้าใน
อุตสาหกรรมร้านกาแฟ.
การออกแบบ / วิธีการ / แนวทาง - แบบสอบถามด้วยตนเองปกครอง ถูกกระจายไปยัง 834
ผู้ตอบแบบสอบถามจากร้านกาแฟโซ่และเป็นอิสระในการศึกษา การวิเคราะห์การถดถอยหลายถูก
นำมาใช้เพื่อระบุว่าปัจจัยของคุณลักษณะปัจจัยของคุณภาพการให้บริการที่ได้รับอิทธิพล
มูลค่าการรับรู้ของลูกค้า.
ผลการวิจัย - การศึกษาพบว่าปัจจัยของคุณลักษณะปัจจัยของคุณภาพการให้บริการอย่างมีนัยสำคัญ
อิทธิพลมิติการทำงานและสัญลักษณ์ของมูลค่าการรับรู้กับความเป็นอยู่ในอดีตที่เกี่ยวข้องกับ
กาแฟ คุณภาพการบริการอาหารและเครื่องดื่มในขณะที่หลังมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับกาแฟ
คุณภาพอาหารและเครื่องดื่มและผลประโยชน์พิเศษ.
ผลกระทบปฏิบัติ - กระดาษหมีผลอย่างมีนัยสำคัญทางทฤษฎีและปฏิบัติ.
ในทางทฤษฎีคุณลักษณะปัจจัยของคุณภาพการให้บริการสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ ค่าการทำงาน แต่
ยังค่าสัญลักษณ์ไม่สนใจในการวิจัยตามค่าก่อนหน้านี้ เป็นที่เชื่อว่าการรับรู้คุณค่า
ควรได้รับการพิจารณาเป็นฐานในการออกแบบปัจจัยคุณลักษณะของคุณภาพการให้บริการ ในทางปฏิบัติมันเป็น
ความจำเป็นสำหรับนักการตลาดที่จะได้รับความเข้าใจอย่างละเอียดของประสบการณ์การบริโภคของ
ลูกค้าโดยการเสริมสร้างการรับรู้ค่าในแง่ของปัจจัยคุณลักษณะของคุณภาพการให้บริการ.
ริเริ่ม / ค่า - การศึกษาความท้าทายวรรณกรรมที่มีอยู่โดยการระบุวิธีการที่ลูกค้า
รับรู้ฟังก์ชั่นและสัญลักษณ์ ค่าตามลักษณะปัจจัยของคุณภาพการให้บริการที่นำเสนอใน
อุตสาหกรรมกาแฟร้าน.
คำกาแฟ, ร้านค้า, ที่มีคุณภาพการบริการลูกค้ามูลค่าเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้า, ออสเตรเลีย
ประเภทของกระดาษวิจัย
บทนำ
หนึ่งในกลยุทธ์การตลาดที่สำคัญที่สุดของศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดคือ เพื่อให้
คุ้มค่าให้กับลูกค้า (Blackwell et al, 2001, หน้า 36... Kotler, 2000, หน้า 34) ในบริบทของ
การแข่งขันระดับโลกที่นำเสนอลูกค้าสินค้าหรือบริการที่มีค่าที่เหนือกว่าเป็นที่
เชื่อว่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้เปรียบของคู่แข่ง (ดุจดัง 1997).
กลยุทธ์นี้มีความสำคัญสูงสุดการตลาดร้านกาแฟเป็น การเจริญเติบโตของ
cafe's ออสเตรเลียและร้านอาหารอุตสาหกรรมในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาได้รับอย่างมีนัยสำคัญ ใน
บริบทนี้รายงานโดยปาร์กเกอร์ (2005) คาดการณ์ว่าความต้องการเครื่องชงกาแฟในประเทศออสเตรเลียจะ
เพิ่มขึ้นจาก US $ 268,570,000 ในปี 2006 เป็น US $ 307,130,000 ในปี 2011 การจัดอันดับในหมู่