Behavior of shrinkage and porosity

Behavior of shrinkage and porosity changes along with simultaneous
heat and mass transfer was demonstrated in this work. A
uniform radial shrinkage up to 35% of original radius was observed
to happen linearly with respect to moisture content with velocity
of 3.11  107 m/s. Influence of porosity and shrinkage on temperature
profile of sample was almost negligible. Closest prediction of
moisture profile was observed to happen when sample is considered
to be porous as well as shrinkable in nature thus, indicating
that porosity also plays a critical role in mass transfer. The slowest
heating zone and highest moisture containing zone can be studied
using surface contour of the model. This model satisfactorily predicts
the density profile of sample during the drying process. It is
observed that the density remains almost constant initially but further
increases linearly with time. Porosity prediction indicates that
sample undergoes major increase in porosity at later hours of drying
and porosity of fresh potato slices is 0.0173. Thermo physical
properties like density, thermal conductivity, specific heat capacity
can also be predicted using this model. This developed model can
be applied for predicting temperature profile, moisture profile
and influence of shrinkage on convective drying of various fruits
and vegetables. However, this model can still be improved by
including air properties and few more transport phenomenon like
capillarity, adsorption, dispersion, etc, by considering actual process
more precisely in order to avoid few other assumptions taken
for simplification of modeling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะการทำงานของการเปลี่ยนแปลงการหดตัวและความพรุนพร้อมพร้อมกันความร้อนและการถ่ายโอนมวลก็แสดงให้เห็นในงานนี้ Aชุดรัศมีการหดตัวสูงถึง 35% ของรัศมีเดิมพบว่าเกิดขึ้นเกี่ยวกับความชื้นเนื้อหา ด้วยความเร็วเชิงเส้น3.11 10 7 m/s อุณหภูมิอิทธิพลของความพรุนและการหดตัวรายละเอียดของตัวอย่างได้น้อยมาก คาดคะเนที่ใกล้เคียงของโพรไฟล์ความชื้นพบว่า เกิดขึ้นเมื่อตัวอย่างเป็นจะมีรูพรุน เป็นหดในธรรมชาติดังนั้น แสดงความพรุนที่ยังมีบทบาทสำคัญในการถ่ายโอนมวล ช้าที่สุดโซนและโซนที่มีความชื้นสูงสามารถเลือกเรียนใช้ผิวของแบบจำลอง ทำนายแบบนี้น่าพอใจค่าความหนาแน่นของตัวอย่างระหว่างกระบวนการอบแห้ง มันเป็นสังเกตว่า ความหนาแน่นยังคงเกือบคงในตอนแรก แต่เพิ่มเติมเพิ่มขึ้นขนานกับเวลา หมายถึงการคาดเดาความพรุนตัวอย่างผ่านเพิ่มขึ้นที่สำคัญในความพรุนในชั่วโมงที่ใหม่กว่าของการอบแห้งและความพรุนของมันฝรั่งที่สด 0.0173 ร้อนจริงคุณสมบัติเช่นความหนาแน่น การนำความร้อน ความร้อนเฉพาะสามารถยังคาดการณ์โดยใช้แบบจำลองนี้ รุ่นนี้พัฒนาขึ้นสามารถใช้ทำนายอุณหภูมิโปรไฟล์ ส่วนกำหนดค่าความชื้นและอิทธิพลของการหดตัวแห้งด้วยการพาผลไม้ต่าง ๆผักและ อย่างไรก็ตาม รุ่นนี้ยังใช้ได้โดยรวมทั้งคุณสมบัติของอากาศและปรากฏการณ์ขนส่งเพิ่มเติมบางอย่างเช่นcapillarity ดูดซับ การกระจาย เป็น ต้น โดยพิจารณากระบวนการที่เกิดขึ้นจริงแม่นยำเพื่อหลีกเลี่ยงการสมมติฐานอื่นถ่ายไม่กี่เพิ่มเติมสำหรับเข้าใจง่ายของการสร้างโมเดล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พฤติกรรมของการหดตัวและการเปลี่ยนแปลงพรุนพร้อมด้วยพร้อม ๆ กัน
ความร้อนและมวลถ่ายโอนได้แสดงให้เห็นในงานนี้
เครื่องแบบรัศมีการหดตัวถึง 35% ของรัศมีเดิมเป็นข้อสังเกต
ที่จะเกิดขึ้นเป็นเส้นตรงด้วยความเคารพต่อความชื้นด้วยความเร็ว
3.11? 10? 7 m / s อิทธิพลของความพรุนและการหดตัวอยู่กับอุณหภูมิ
รายละเอียดของกลุ่มตัวอย่างเป็นเล็กน้อยเกือบ ทำนายใกล้เคียงที่สุดของ
รายละเอียดความชื้นเป็นข้อสังเกตที่จะเกิดขึ้นเมื่อกลุ่มตัวอย่างได้รับการพิจารณา
ให้เป็นรูพรุนเช่นเดียวกับการหดตัวในธรรมชาติจึงแสดงให้เห็น
ความพรุนที่ยังมีบทบาทสำคัญในการถ่ายโอนมวล ที่ช้าที่สุด
โซนร้อนและความชื้นที่สูงที่สุดที่มีโซนสามารถศึกษา
โดยใช้รูปร่างพื้นผิวของรูปแบบ รุ่นนี้เป็นที่น่าพอใจคาดการณ์
รายละเอียดของความหนาแน่นของกลุ่มตัวอย่างในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง มันถูก
ตั้งข้อสังเกตว่ามีความหนาแน่นคงที่เกือบแรก แต่ต่อไป
เพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรงกับเวลา ทำนายพรุนแสดงให้เห็นว่า
กลุ่มตัวอย่างที่ผ่านการเพิ่มขึ้นที่สำคัญในพรุนในเวลาต่อมาของการอบแห้ง
และพรุนของชิ้นมันฝรั่งสด 0.0173 เทอร์โมกายภาพ
คุณสมบัติเช่นความหนาแน่นของการนำความร้อน, ความจุความร้อนเฉพาะ
นอกจากนี้ยังสามารถคาดการณ์โดยใช้รูปแบบนี้ รุ่นนี้ได้รับการพัฒนาสามารถ
นำมาประยุกต์ใช้ในการทำนายอุณหภูมิ, ความชื้นรายละเอียด
และอิทธิพลของการหดตัวในการอบแห้งไหลเวียนของผลไม้ต่าง ๆ
และผัก แต่รุ่นนี้ยังสามารถปรับปรุงโดย
รวมทั้งคุณสมบัติทางอากาศและไม่กี่ปรากฏการณ์การขนส่งมากขึ้นเช่น
ฝอยการดูดซับการกระจาย ฯลฯ โดยพิจารณากระบวนการที่เกิดขึ้นจริง
อย่างแม่นยำมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อสมมติฐานอื่น ๆ ไม่กี่นำ
สำหรับความเรียบง่ายของการสร้างแบบจำลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พฤติกรรมและการเปลี่ยนแปลงไปพร้อมกับความพรุนตัว พร้อมกันการถ่ายโอนความร้อนและมวลถูกแสดงในงานนี้ เป็นเครื่องแบบรัศมีหดตัวถึง 35% ของรัศมีเดิมพบว่าเกิดขึ้นเป็นเส้นตรงด้วยความเคารพความชื้นกับความเร็ว3.11 107 ของ M / S . อิทธิพลของความพรุนและการหดตัวในอุณหภูมิโปรไฟล์ของกลุ่มตัวอย่างเกือบกระจอก ใกล้คำทำนายของโปรไฟล์ของความชื้นซึ่งเกิดขึ้นเมื่อพิจารณาตัวอย่างคือมีรูพรุนรวมทั้ง shrinkable ในธรรมชาติจึงแสดงที่พรุนยังมีบทบาทสําคัญในการถ่ายเทมวล ช้าที่สุดโซนร้อน และความชื้นสูงสุด ประกอบด้วย โซน สามารถศึกษาโดยใช้เส้นชั้นพื้นผิวของแบบจำลอง รุ่นนี้สามารถทำนายความหนาแน่นโปรไฟล์ของตัวอย่างในระหว่างกระบวนการอบแห้ง . มันคือพบว่า ความหนาแน่นยังคงค่อนข้างคงที่ ในตอนแรก แต่ต่อไปเพิ่มน้ำหนัก ด้วยเวลา ไม่มีการทำนายพบว่าตัวอย่างของหลักเพิ่มความพรุนในหลังชั่วโมงของการอบแห้งและความพรุนของชิ้นมันฝรั่งสดเป็น 0.0173 . เทอร์โม ทางกายภาพคุณสมบัติ เช่น ความหนาแน่น ค่าการนำความร้อน , ความจุความร้อนเฉพาะยังสามารถทำนายการใช้รูปแบบนี้ แบบจำลองที่พัฒนาขึ้นนี้สามารถถูกใช้เพื่อทำนายอุณหภูมิ ความชื้น โพรไฟล์และอิทธิพลของการอบแห้งโดยการหดตัวในผลไม้ต่าง ๆและผัก อย่างไรก็ตาม แบบจำลองนี้ยังสามารถปรับปรุงโดยรวมทั้งอากาศ คุณสมบัติ และไม่กี่เพิ่มเติมการขนส่งปรากฏการณ์ เช่นแคพิลลารี , การดูดซับ , การกระจาย ฯลฯ โดยพิจารณากระบวนการจริงอย่างแม่นยำมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่กี่อื่น ๆ ) ถ่ายสำหรับราคาของแบบจำลอง