In relation to the typical microbio

In relation to the typical microbiota (Fig. 3), LAB counts followed the usual pattern of dry fermented sausages, with a rapid increase to 8–9 log cfu/g during fermentation, followed by stabilization along ripening and storage. No differences were observed among batches. Although, GCC+ showed in all batches the typical behavior reported for these products, a significant effect of nitrate/nitrite concentration was observed, with counts ranging from 4 to 6.5 log cfu/g at the end of ripening. Thus, batch C showed approximately 1 log cfu/g higher numbers of this microbial group than LN sausages,
and around 2 log cfu/g than MN and HN. The differences were slightly reduced after 30 days of cold storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับจุลินทรีย์ทั่วไป (รูป 3), ห้องปฏิบัติการตรวจนับตามรูปแบบปกติของแห้งหมักไส้กรอก กับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 8-9 บันทึก อาหรับ/g ระหว่างการหมัก ตาม ด้วยเสถียรภาพสุกและเก็บ ความแตกต่างไม่ได้สังเกตในชุด ถึงแม้ว่า GCC + แสดงให้เห็นว่าในชุดการทำงานทั่วไปรายงานสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีการตรวจสอบผลกระทบสำคัญของความเข้มข้นของไนเตรต/ไนไตรต์ มีจำนวนตั้งแต่ 4 ถึง 6.5 ล็อก อาหรับ/g ที่สุก ชุด C พบว่าประมาณ 1 บันทึก อาหรับ/g สูงเลขของกลุ่มนี้จุลินทรีย์กว่า LN ไส้กรอก ดังนั้นและรอบ 2 ล็อก อาหรับ/g MN และ HN ความแตกต่างที่ลดลงได้เล็กน้อยหลังจาก 30 วันของเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในความสัมพันธ์กับ microbiota ทั่วไป (รูปที่. 3) นับ LAB ตามรูปแบบปกติของไส้กรอกหมักแห้งที่มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว 8-9 log CFU / g ระหว่างการหมักตามด้วยการรักษาเสถียรภาพพร้อมสุกและการเก็บรักษา ไม่มีความแตกต่างถูกตั้งข้อสังเกตในหมู่ batches แม้ว่า GCC + แสดงให้เห็นใน batches ทั้งหมดรายงานพฤติกรรมทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของไนเตรต / ความเข้มข้นของไนไตรท์พบว่ามีนับตั้งแต่ 4 ถึง 6.5 ล็อก cfu / g ในตอนท้ายของการทำให้สุก ดังนั้นชุดเซลเซียสประมาณ 1 log CFU / g ตัวเลขที่สูงขึ้นของกลุ่มจุลินทรีย์กว่านี้ไส้กรอก LN,
และรอบ 2 log CFU / g กว่า MN และ HN ความแตกต่างที่ลดลงเล็กน้อยหลังจาก 30 วันของการจัดเก็บเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในความสัมพันธ์กับไมโครไบโ ้าปกติ ( รูปที่ 3 ) , Lab นับตามรูปแบบปกติของไส้กรอกหมักที่มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 8 – 9 log CFU / กรัม ระหว่างการหมักตามเสถียรภาพตามการสุกและการจัดเก็บ ไม่พบความแตกต่างระหว่างกลุ่ม ถึงแม้ว่า , GCC + พบในกลุ่มพฤติกรรม โดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ , ผลของความเข้มข้นของไนเตรท / ไนไตรท์พบว่า มีจำนวนตั้งแต่ 4 ถึง 6 log CFU / g ในตอนท้ายของสุก ดังนั้น กลุ่ม C พบประมาณ 1 log CFU / กรัม สูงกว่าตัวเลขของกลุ่มจุลินทรีย์นี้กว่าไส้กรอกในรอบ 2 log CFU / g กว่า Mn และ HN . ความแตกต่างที่ถูกลดลงเล็กน้อยหลังจาก 30 วันของห้องเย็น