The most abundant CGA isomer was 5-

The most abundant CGA isomer was 5-CQA, which accounted for 69–74% of total CGA in all coffee brew extracts, especially those from green beans. The range of differences among samples sourced from five regions was relatively small. The 5-CQA content decreased >85% in coffee brews prepared from dark roasted beans compared with those prepared from non-roasted green beans derived from the same region. For example, the total CGA content in coffee brew extracts of light-, medium- and dark-roasted Sumatran beans decreased to 35.60%, 62.91%, and 80.60%, respectively, compared with the original CGA content in green beans. The 3-CQA and 4-CQA contents were higher in brews prepared from light-roasted, compared with green beans. This has been attributed to acyl migration via the formation of an ortho-ester intermediate (Deshpande, Jaiswal, Matei, & Kuhnert, 2014; Moon, Yoo, & Shibamoto, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอโซเมอร์ CGA สุดถูก 5-CQA ซึ่งมีสัดส่วนร้อยละ 69 – 74 ของ CGA รวมในทั้งหมดกาแฟ brew สารสกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากถั่วเขียว ช่วงของความแตกต่างระหว่างตัวอย่างจาก 5 ภูมิภาคคือค่อนข้างเล็ก ลดลง 5-CQA เนื้อหา > 85% ในของทานเล่นของกาแฟที่เตรียมจากถั่วคั่วเข้มเทียบกับจากถั่วเขียวคั่วไม่ใช่มาจากภูมิภาคเดียวกัน เช่น CGA เนื้อหาทั้งหมดในสารสกัด brew กาแฟของแสง- กลาง และคั่วเข้มสุมาตราถั่วลดลงเป็น 35.60%, 62.91% และ 80.60% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับเนื้อหา CGA เดิมในถั่วเขียว เนื้อหา 3 CQA และ 4 CQA ถูกจากไฟคั่ว ของทานเล่นของสูงกว่าเมื่อเทียบกับถั่วเขียว นี้ได้รับการบันทึกการโยกย้าย acyl ผ่านการก่อตัวของกลาง ortho เอสเทอร์ (Deshpande, Jaiswal, Matei และ Kuhnert, 2014 ดวงจันทร์ ยู และ Shibamoto, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มากที่สุด CGA isomer 5-CQA ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 69-74% ของทั้งหมด CGA ในสารสกัดชงกาแฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มาจากถั่วเขียว ช่วงของความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่มาจากห้าภูมิภาคค่อนข้างเล็ก เนื้อหา 5 CQA ลดลง> 85% ใน Brews กาแฟที่ทำจากถั่วคั่วเข้มเมื่อเทียบกับผู้ที่ทำจากถั่วเขียวที่ไ​​ม่ใช่คั่วมาจากภูมิภาคเดียวกัน ยกตัวอย่างเช่นเนื้อหา CGA รวมในสารสกัดชงกาแฟเบากลางและสีดำคั่วถั่วสุมาตราลดลงถึง 35.60%, 62.91% และ 80.60% ตามลำดับเมื่อเทียบกับเนื้อหา CGA ต้นฉบับในถั่วเขียว 3-CQA และ 4-CQA เนื้อหาสูงขึ้นใน Brews เตรียมจากแสงคั่วเมื่อเทียบกับถั่วเขียว นี้ได้รับการบันทึกในการโยกย้าย acyl ผ่านการก่อตัวของออร์โธเอสเตอร์กลาง (Deshpande, Jaiswal, Matei และKühnert 2014; ดวงจันทร์ยูและ Shibamoto 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนเซ็นเตอร์ CGA ชุกชุมมากที่สุด คือ 5-cqa ซึ่งคิดเป็น 69 และ 74% ของ CGA รวมสารสกัดจากเบียร์กาแฟทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากถั่วเขียว ช่วงของความแตกต่างระหว่างตัวอย่างที่มาจาก 5 ภูมิภาคที่ค่อนข้างเล็ก เนื้อหาที่ 5-cqa ลดลง > 85% ในกาแฟ brews ที่เตรียมจากถั่วอบเข้มเทียบกับผู้ที่เตรียมจากไม่คั่วถั่วเขียวที่ได้มาจากภูมิภาคเดียวกัน ตัวอย่างเช่นเนื้อหา CGA รวมเบียร์กาแฟสารสกัดจากเบา - ปานกลาง - และคั่วเข้ม เมล็ด 35.60 สุมาตราลดลงร้อยละ 62.91 ร้อยละ 80.60 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ เมื่อเทียบกับเนื้อหา CGA เดิมในถั่วเขียว และที่ 3-cqa 4-cqa เนื้อหาสูงกว่าใน Brews ที่เตรียมจากคั่วอ่อนเมื่อเทียบกับเมล็ดถั่วเขียว นี้ได้รับการบันทึก , การก่อตัวของเอสเทอร์ผ่านตรงกลาง ( deshpande jaiswal มาเตย์ , , , และ kuhnert 2014 ; ดวงจันทร์ ยู และ ชิบาโมโตะเลย , 2009 )