studies have shown that phenolic co

studies have shown that phenolic compounds are able to react with thiol groups in meat proteins to form covalent thiol–quinone adducts (TQ-adducts) (Jongberg, Gislason, Lund, Skibsted, &Waterhouse, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาแสดงให้เห็นว่า สารฟีนอจะสามารถทำปฏิกิริยากับกลุ่ม thiol ในเนื้อสัตว์โปรตีนในรูปแบบโควาเลนต์ thiol – quinone adducts (แต่งตั้ง-adducts) (Jongberg, Gislason ลุนด์ Skibsted และคิง ทาวน์ 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าสารฟีนอลมีความสามารถที่จะตอบสนองกับกลุ่ม thiol โปรตีนในเนื้อสัตว์ในรูปแบบโควาเลนต์ thiol-quinone adducts (TQ-adducts) (Jongberg, Gislason, ลุนด์ Skibsted และวอเตอร์เฮาส์ 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารประกอบฟีนอลสามารถทำปฏิกิริยากับโปรตีนในเนื้อสัตว์ กลุ่มขนาดแบบโควาเลนต์ thiol –ควิโนน adducts ( พิมพ์ดีด adducts ) ( jongberg gislason , 0.19 , skibsted & วอเตอร์เฮาส์ , 2011 )