It has been generally agreed that k

It has been generally agreed that keeping
excised pre-rigor longissimus muscles at a high temperature
(normally 35C) results in lower tenderness (often called
heat-induced toughening), more fluid loss from meat and paler
colour (Jaime et al. 1992; Hertzman et al. 1993; Devine et al.
1999, 2002; Geesink et al. 2000; Rosenvold et al. 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จะได้รับการยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการรักษาพอกล้ามเนื้อ longissimus ก่อนความรุนแรงที่อุณหภูมิสูง (ปกติ? 35? C) ส่งผลให้เกิดความอ่อนโยนที่ต่ำกว่า (มักเรียกว่าทรหดความร้อนที่เกิดขึ้น), การสูญเสียน้ำมากขึ้นจากเนื้อสัตว์และซีดสี (ไจ et al, 1992; Hertzman et al, 1993;. Devine et al. 1999, 2002. Geesink et al, 2000;. Rosenvold et al, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้ตกลงกันโดยทั่วไปว่า การรักษาก่อนการตัดกล้ามเนื้อที่โค

อุณหภูมิสูง ( ปกติ  35  C ) ผลลัพธ์ในความอ่อนโยนที่ลดลง ( มักจะเรียกว่า
ความร้อนจาก toughening ) การสูญเสียของเหลวจากเนื้อและ paler
สี ( เจมี่ et al . 1992 ; hertzman et al . 1993 ; Devine et al .
1999 , 2002 ; geesink et al . 2000 ; rosenvold et al . 2008 )