The effect of glazes of various tea

The effect of glazes of various tea extracts upon the storage stability and the quality of bonito fillet and its associated storage deterioration are examined. Fresh bonito fillets were glazed using either water or tea extracts, which had been allowed to ferment to various extents. Ice glazing enhanced the storage quality of the bonito fillet as compared to an untreated sample. Some of the tea-glazing treatments did provide some degree of protection, although some did not. The antioxidant activity of a particular species of tea as impacted upon bonito flesh related substantially to the extent of natural fermentation of the tea species used for glazing. Green tea and Pouchong tea afforded better protection than black tea for both lipid oxidation and protein oxidation within bonito flesh, therefore they maintained a better quality of preserved bonito fillet. The combination of a glazing treatment and the application of green or Pouchong tea extract at a 5% concentration was able to greatly increase the storage quality of the frozen bonito fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ glazes การเผาชาต่าง ๆ แยกตามเสถียรภาพการจัดเก็บ และตรวจสอบคุณภาพของเนื้อชนิดและเสื่อมสภาพการจัดเก็บข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ชนิดสดแล่ถูกเคลือบโดยใช้น้ำหรือชาสารสกัด ซึ่งได้อนุญาตให้หมักไปขอบเขตโดยรวมต่าง ๆ กระจกน้ำแข็งเพิ่มเก็บคุณภาพของเนื้อชนิดเมื่อเทียบกับตัวอย่างไม่ถูกรักษา บางรักษากระจกชาทำให้บางส่วนของการป้องกัน แม้ว่าบางอย่างไม่ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของชาเป็นผลกระทบต่อตามชนิดเนื้อมากกับขอบเขตของการหมักธรรมชาติพันธุ์ชาที่ใช้สำหรับกระจกชนิดใด ชาเขียวและชา Pouchong นี่ป้องกันดีกว่าชาดำสำหรับการเกิดออกซิเดชันของไขมันและออกซิเดชันโปรตีนภายในเนื้อญี่ปุ่น ดังนั้น พวกเขารักษาคุณภาพดีกว่าของญี่ปุ่นรักษาเนื้อ รักษากระจกและใช้สีเขียวหรือ Pouchong ชาสารสกัดที่เข้มข้น 5% ได้เพื่อช่วยเพิ่มคุณภาพเก็บแล่แช่แข็งญี่ปุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการเคลือบสารสกัดจากชาต่างๆเมื่อเก็บรักษาและคุณภาพของเนื้อปลาโบนิโตและการเสื่อมสภาพการจัดเก็บข้อมูลที่เกี่ยวข้องมีการตรวจสอบ เนื้อปลาโบนิโตสดถูกเคลือบโดยใช้สารสกัดจากน้ำหรือชาที่ได้รับอนุญาตในการหมักเพื่อ extents ต่างๆ เคลือบน้ำแข็งเพิ่มการจัดเก็บข้อมูลที่มีคุณภาพของเนื้อปลาโบนิโตเมื่อเทียบกับการรักษาตัวอย่าง บางส่วนของการรักษาชากระจกไม่ให้ระดับของการป้องกันบางแม้ว่าบางคนไม่ได้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสายพันธุ์เฉพาะของชาเป็นผลกระทบเมื่อเนื้อโบนิโตที่เกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญที่มีขอบเขตของการหมักธรรมชาติของสายพันธุ์ชาที่ใช้ในการเคลือบ ชาเขียวและชา Pouchong คุ้มครองดีกว่าชาดำทั้งออกซิเดชันของไขมันและโปรตีนการเกิดออกซิเดชันภายในเนื้อโบนิโตดังนั้นพวกเขายังคงมีคุณภาพที่ดีขึ้นของเนื้อปลาโบนิโตที่เก็บรักษาไว้ การรวมกันของการรักษาที่กระจกและการประยุกต์ใช้สีเขียวหรือสารสกัดจากชา Pouchong ที่ความเข้มข้น 5% ก็สามารถที่จะช่วยเพิ่มคุณภาพของการจัดเก็บข้อมูลของเนื้อปลาโบนิโตแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสารสกัดจากชาจุดต่างๆบนกระเป๋ามีความมั่นคงและคุณภาพของเนื้อและปลาที่เกี่ยวข้องกระเป๋าโดยจะตรวจ ปลาปลาทะเลสด เคลือบด้วยน้ำหรือสารสกัดจากชาเขียวซึ่งได้รับอนุญาตให้หมักเพื่อ extents ต่างๆ เคลือบน้ำแข็งปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษาของปลาทูน่าเนื้อเมื่อเทียบกับตัวอย่างดิบบางส่วนของการรักษา ทำให้กระจกชา บางส่วนของการป้องกัน แม้ว่าบางไม่ได้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเฉพาะชนิดของชาที่ได้รับผลกระทบเมื่อเนื้อ Bonito ที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับขอบเขตของการหมักตามธรรมชาติของชาชนิดที่ใช้สำหรับการติดตั้งกระจกชาเขียวและชาเปาจ่งให้ป้องกันได้ดีกว่าชาดำสำหรับการออกซิเดชันของไขมันและโปรตีนออกซิเดชันภายในเนื้อ Bonito , ดังนั้น พวกเขารักษาคุณภาพที่ดีของดองปลาโบนิโตะ .การรวมกันของการรักษาและการใช้กระจกเขียว หรือ ปูซองชา สารสกัดที่ความเข้มข้น 5 % ก็สามารถช่วยเพิ่มคุณภาพของการเก็บรักษาแช่แข็งปลาทูน่าปลา .