3. Results and discussion3.1. Effec

3. Results and discussion
3.1. Effect of hydrophilic antioxidants on the oxidative stability of base algae
oil
In order to compare the antioxidative efficacy of each hydrophilic
antioxidant, the concentration of commercial natural hydrophilic antioxidants (i.e., grape seed extract, grape seed extract polymer, and
greet tea extract) was standardized in terms of the total phenolics
using gallic acid as a standard. The impact of antioxidant concentrations
300 and 500 ,100) μM) on the oxidative stability of base algae oil was investigated. The formation of primary oxidation marker lipid hydroperoxides and secondary oxidation marker propanal was determined
during storage at 45 °C, but only the latter being reported herein due
to the similarity of kinetics pattern (Fig. 1).
In the absence of added hydrophilic antioxidants, the lag phase of
propanal formation for base algae oil was 2 days (Fig. 1A). When hydrophilic antioxidants, i.e., rosmarinic acid (RA), ascorbic acid (AA), grape
seeds extract (GSE), grape seeds extract polymer (GSE-p), and green
tea extract (GTE) were incorporated into the base algae oil, the antioxidative behavior varied with antioxidant types. The incorporation of
100 μM AA and GTE extended the lag phase of propanal accumulation
to 4 days whereas the same concentrations of RA generated 3 day lag
phase. The addition of grape seed extract series (GSE and GSE-p) demonstrated no protective effect against base algae oil oxidation. These
findings indicated that the antioxidative effectiveness of GTE and AA
tied with each other but superior than the rest of three assessed.
When increasing the concentration of antioxidants to 300 and 500 μM,
the protective activity of antioxidants did not change since both lag
phase maintained the same of four days, although the concentration
of propanal, e.g., on day four, was lower (Fig. 1B and C). In other
words, no dose effect was observed for hydrophilic antioxidants on
base algae oil oxidation.
Meanwhile, the combination of two hydrophilic antioxidants on the
oxidative stability of base algae oil was also examined. Since ascorbic
acid is a natural occurring antioxidant vitamin which also has the
greatest effect on base algae oil stability, it was thus selected to team
with the rest of the four hydrophilic antioxidants. The same concentration of each antioxidant was used to prepare the antioxidant mixture so
that the total concentration of the mixture kept the same as the previous study and set as 100, 300, and 500 μM, respectively. The formation
of propanal during storage time was measured and shown in Fig. 2.
Some studies demonstrated the synergistic effect between two different antioxidants. But in this system, no such boosting effect was observed regardless the concentrations and antioxidants combinations.
The longest lag phase was achieved by the group of RA/AA at 100 μM,
RA/AA and GTE/AA at 300 μM, and GTE/AA at 500 μM (Fig. 2A, B and
C). They contributed four days' lag phase for base algae oil they resided
which was the same as the single antioxidant indicating the additive effect among these mixtures. However, antagonistic effect was observed
when 250 μM of GSE or RA mixed with 250 μM AA which resulted in
the reduction of lag phase to 2 and 3 days, respectively.
Grape seed extract (GSE) is rich in proanthocyanidin polyphenolic
compounds most of which is in the form of oligomers (70–80%).
Grape seed extract polymer (GSE-p), is the processed GSE to enhance
their degree of proanthocyanidin polymerization and the antioxidant
power has been reported to be 20 times greater than vitamin E and 50
times greater than vitamin C (Shi, Yu, Pohorly, & Kakuda, 2003). Green
tea extract (GTE) used in this study is a polyphenolic compound rich
natural product that contains more than 90% Epigallocatechin gallate.
Natural rosmarinic acid (RA) is a polyphenol from plants of the mint
family. Ascorbic acid (AA) is a natural vitamin. All of them have been
reported to possess antioxidant properties in different systems, such
as in meat, oil, and oil-in-water emulsions. The proposed mechanisms
of them to retard lipid oxidation include the scavenging action on free
radicals, metal chelating properties, reduction of lipid hydroperoxide
formation, oxygen quenchers and so on (Choe & Min, 2009). In this
study, however, GSE and GSE-p did not perform any protective effect

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. ผลของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำเสถียรภาพออกซิเดชันของสาหร่ายฐานน้ำมันเพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของน้ำแต่ละก่อนหน้านี้สารต้านอนุมูลอิสระ ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำธรรมชาติเชิงพาณิชย์ (เช่น สารสกัดจากเมล็ดองุ่น สารสกัดจากเมล็ดองุ่นที่ใช้พอลิเมอร์ และทักทายสารสกัดจากชา) เป็นมาตรฐานในแง่ของ phenolics รวมใช้กรด gallic เป็นมาตรฐาน ผลกระทบของความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ300 และ 500, 100) μ m) มีเสถียรภาพออกซิเดชันของสาหร่ายฐาน ตรวจสอบน้ำมัน การก่อตัวของออกซิเดชันหลักหมายไขมัน hydroperoxides และเครื่องหมายรองออกซิเดชัน propanal กำหนดระหว่างการเก็บรักษาที่ 45 ° C แต่เพียงว่าอยู่หลังรายงานกำหนดไว้เพื่อความคล้ายกันของรูปแบบจลนพลศาสตร์ (1 รูป)ในกรณีที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มน้ำ ขั้นตอนการล่าช้าของpropanal ก่อฐานสาหร่ายน้ำมันเป็น 2 วัน (รูปที่ 1A) เมื่อน้ำสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดแอสคอร์บิค (AA), องุ่น กรด rosmarinic (RA)สารสกัดจากเมล็ด (GSE), พอลิเมอร์สารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE-p), และสีเขียวสารสกัดจากชา (GTE) ถูกรวมเข้าไปในน้ำมันฐานสาหร่าย ลักษณะการทำงานก่อนหน้านี้ที่แตกต่างกัน มีสารต้านอนุมูลอิสระชนิด ในการประสานขั้นตอนความล่าช้าของสะสม propanal ขยาย AA 100 μ m และ GTEเป็น 4 วันในขณะที่ความเข้มข้นเดียวกันของ RA สร้างล่าช้า 3 วันขั้นตอนนี้ นอกเหนือจากชุดสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE และ GSE-p) แสดงให้เห็นว่าไม่มีผลป้องกันต่อต้านออกซิเดชันฐานสาหร่ายน้ำมัน เหล่านี้ผลการวิจัยระบุว่า ก่อนหน้านี้ประสิทธิภาพของ GTE และ AAผูกกับแต่ละอื่น ๆ แต่เหนือกว่าเหลือของสามประเมินเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระกับ 300 และ 500 μ mกิจกรรมการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ได้เปลี่ยนตั้งแต่ความล่าช้าทั้งสองขั้นตอนรักษาเหมือนกับของสี่วัน แม้ว่าความเข้มข้นของ propanal เช่น ในวันที่สี่ ถูกล่าง (รูป 1B และ C) ในอื่น ๆคำ ไม่มีผลของยาพบว่า สำหรับสารต้านอนุมูลอิสระน้ำบนฐานสาหร่ายน้ำมันเกิดออกซิเดชันในขณะเดียวกัน การรวมกันของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำสองในการออกซิเดชันเสถียรภาพของฐานสาหร่ายน้ำมันยังมีการตรวจสอบ ตั้งแต่แอสคอร์บิคกรดเป็นธรรมชาติเกิดขึ้นต้านอนุมูลอิสระวิตามินซึ่งมีการผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบนฐานสาหร่ายน้ำมันเสถียรภาพ มันจึงเลือกทีมส่วนที่เหลือของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำสี่ ของแต่ละสารต้านอนุมูลอิสระใช้ในการเตรียมส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระนั้นว่า ความเข้มข้นของส่วนผสมทั้งหมดเก็บไว้เหมือนกันก่อนหน้าเรียน และการตั้งค่าเป็น 100, 300 และ 500 μ m ตามลำดับ การก่อตัวของ propanal ระหว่างการเก็บรักษา เวลาวัด และแสดงในรูป 2บางการศึกษาแสดงผลเสริมฤทธิ์กันระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันสอง แต่ในระบบนี้ ไม่มีผลส่งเสริมดังกล่าวพบว่า ไม่ผสมความเข้มข้นและสารต้านอนุมูลอิสระสำเร็จขั้นตอนความล่าช้าที่ยาวที่สุด โดยกลุ่มในของ RA/AA 100 μ mRA/AA และ GTE/AA ที่ 300 μ m และ GTE/AA ที่ 500 ไมครอน (รูป 2A, B และค) . พวกเขาส่วนสี่วันระยะหน่วงสำหรับฐานสาหร่ายน้ำมันพวกเขาอยู่ซึ่งเป็นเหมือนกับสารเดี่ยวที่ระบุผลรวมในหมู่ส่วนผสมเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่สังเกตผลที่เป็นปรปักษ์เมื่อμ m 250 ของ GSE หรือ RA ผสมกับ AA μ m 250 ผลการลดความล่าช้าของระยะวันที่ 2 และ 3 ตามลำดับสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) มี proanthocyanidin polyphenolicสารประกอบส่วนใหญ่ที่เป็นในรูปของ oligomers (70 – 80%)พอลิเมอร์สารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE-p), เป็นมันแปรรูปเพื่อเพิ่มระดับของ proanthocyanidin polymerization และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีการรายงานพลังงาน 20 เท่ามากกว่าวิตามินอีถึง 50เท่ามากกว่าวิตามินซี (Shi, Yu, Pohorly และคะ กุ 2003) สีเขียวสารสกัดจากชา (GTE) ใช้ในการศึกษานี้เป็นการ polyphenolic compound ริชผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ประกอบด้วยมากกว่า 90% Epigallocatechin gallateกรดธรรมชาติ rosmarinic (RA) เป็น polyphenol จากพืชของมิ้นท์ครอบครัว กรดแอสคอร์บิค (AA) เป็นเป็นวิตามินธรรมชาติ พวกเขาทั้งหมดได้รายงานที่ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระบบแตกต่างกัน เช่นเช่นในเนื้อสัตว์ น้ำมัน และอิมัลชันน้ำในน้ำมัน กลไกการนำเสนอการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันรวมถึงการดำเนินการ scavenging บนฟรีอนุมูล เหล็กคีเลตคุณสมบัติ ลดไขมัน hydroperoxideก่อ quenchers ออกซิเจน และอื่น ๆ (Choe และนาที 2009) ในการนี้ศึกษา อย่างไรก็ตาม GSE และ GSE-p ไม่ทำการป้องกันผลกระทบใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 ผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำในเสถียรภาพออกซิเดชันของฐานสาหร่าย
น้ำมัน
เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระของแต่ละ hydrophilic
สารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นของการค้าสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำธรรมชาติ (เช่นสารสกัดจากเมล็ดองุ่น, เมล็ดองุ่นสารสกัดจากลิเมอร์และ
ทักทายสารสกัดจากชา) เป็นมาตรฐาน ในแง่ของฟีนอลทั้งหมด
โดยใช้กรดฝรั่งเศสเป็นมาตรฐาน ผลกระทบของความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ
300 และ 500, 100) ไมครอน) เกี่ยวกับความมั่นคงออกซิเดชันของน้ำมันสาหร่ายฐานถูกตรวจสอบ การก่อตัวของการเกิดออกซิเดชันหลัก hydroperoxides เครื่องหมายไขมันและการเกิดออกซิเดชันรองเครื่องหมาย propanal ถูกกำหนด
ระหว่างการเก็บรักษาที่ 45 องศาเซลเซียส แต่หลังมีการรายงานในที่นี้เนื่องจาก
ความคล้ายคลึงกันของรูปแบบจลนศาสตร์ (รูปที่ 1)..
ในกรณีที่ไม่มีการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำที่ ขั้นตอนการล่าช้าของ
การก่อ propanal สำหรับน้ำมันสาหร่ายเป็นฐาน 2 วัน (รูป. 1A) เมื่อสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำเช่นกรด rosmarinic (RA) วิตามินซี (AA), องุ่น
เมล็ดสกัด (GSE), เมล็ดองุ่นสกัด Polymer (GSE-P) และสีเขียว
สารสกัดจากชา (GTE) ถูกรวมเข้าไปในฐานน้ำมันสาหร่าย พฤติกรรมต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันกับชนิดสารต้านอนุมูลอิสระ รวมตัวกันของ
AA 100 ไมครอนและ GTE ขยายเฟสล่าช้าของการสะสม propanal
ถึง 4 วันในขณะที่ความเข้มข้นเดียวกันของ RA 3 สร้างความล่าช้าวัน
เฟส นอกเหนือจากองุ่นชุดสารสกัดจากเมล็ด (GSE และ GSE-P) แสดงให้เห็นถึงไม่มีผลป้องกันการเกิดออกซิเดชันน้ำมันพื้นฐานสาหร่าย เหล่านี้
ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระของ GTE และ AA
ผูกกับแต่ละอื่น ๆ แต่ดีกว่าส่วนที่เหลือของสามการประเมิน.
เมื่อการเพิ่มความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ 300 และ 500 ไมโครเมตร
กิจกรรมป้องกันของสารต้านอนุมูลอิสระไม่ได้เปลี่ยนเพราะทั้งสองล่าช้า
ขั้นตอนการรักษา เดียวกันของสี่วันแม้จะมีความเข้มข้น
ของ propanal เช่นในวันที่สี่ลดลง (รูป. 1B และ C) ในอื่น ๆ
คำที่ไม่มีผลยาพบว่าสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำบน
ออกซิเดชันน้ำมันพื้นฐานสาหร่าย.
ในขณะเดียวกันการรวมกันของสองสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำในที่
มีเสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันฐานสาหร่ายยังได้รับการตรวจสอบ เนื่องจากวิตามินซี
กรดเป็นธรรมชาติที่เกิดขึ้นวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งยังมี
ผลมากที่สุดต่อเสถียรภาพน้ำมันพื้นฐานสาหร่ายมันได้รับเลือกจึงจะร่วมมือ
กับส่วนที่เหลือของสี่สารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำ ความเข้มข้นเดียวกันของแต่ละสารต้านอนุมูลอิสระถูกใช้ในการเตรียมความพร้อมส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อให้
ความเข้มข้นรวมของส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับการศึกษาก่อนหน้านี้และตั้งเป็น 100, 300, และ 500 ไมโครเมตรตามลำดับ การก่อตัว
ของ propanal ในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลการวัดและการแสดงในรูป 2.
บางการศึกษาแสดงให้เห็นถึงผลเสริมฤทธิ์กันระหว่างสองสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน แต่ในระบบนี้ไม่มีผลกระทบต่อการส่งเสริมดังกล่าวถูกพบโดยไม่คำนึงถึงความเข้มข้นและสารต้านอนุมูลอิสระอยู่รวมกัน.
ขั้นตอนล่าช้าที่ยาวที่สุดก็ประสบความสำเร็จโดยกลุ่ม RA / เอเอที่ 100 ไมโครเมตร
RA / AA และ GTE / AA ที่ 300 ไมโครเมตรและ GTE / AA ที่ 500 ไมครอน (รูป. 2A, B และ
C) พวกเขาสนับสนุนขั้นตอนล่าช้าสี่วัน 'สำหรับน้ำมันสาหร่ายฐานที่พวกเขาอาศัยอยู่
ซึ่งเป็นเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระเดียวแสดงให้เห็นผลกระทบสารเติมแต่งในหมู่เหล่านี้ผสม อย่างไรก็ตามผลกระทบที่เป็นปฏิปักษ์ก็สังเกตเห็น
เมื่อ 250 ไมครอนของ GSE หรือ RA ผสมกับ 250 AA ไมครอนซึ่งมีผลใน
การลดขั้นตอนการล่าช้าไป 2 และ 3 วันตามลำดับ.
องุ่นสารสกัดจากเมล็ด (GSE) อุดมไปด้วย polyphenolic proanthocyanidin
สารประกอบซึ่งส่วนใหญ่เป็น ในรูปแบบของ oligomers (70-80%). the
องุ่นสารสกัดจากเมล็ด Polymer (GSE-P) เป็นประมวลผล GSE เพื่อเพิ่ม
ระดับของพอลิเมอ proanthocyanidin และสารต้านอนุมูลอิสระ
พลังงานที่ได้รับรายงานว่ามีถึง 20 เท่าสูงกว่าวิตามินอีและ 50
ครั้งยิ่งใหญ่กว่าวิตามินซี (ชิยู Pohorly และ Kakuda, 2003) กรีน
สารสกัดจากชา (GTE) ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้เป็นสารประกอบโพลีฟีนที่อุดมไปด้วย
สารสกัดจากธรรมชาติที่มีมากกว่า 90% Epigallocatechin gallate.
กรด rosmarinic ธรรมชาติ (RA) เป็นโพลีฟีนจากพืชของมิ้นท์
ครอบครัว วิตามินซี (AA) เป็นวิตามินธรรมชาติ ทั้งหมดของพวกเขาได้รับ
รายงานว่าจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระบบที่แตกต่างกันเช่น
ในขณะที่เนื้ออิมัลชันน้ำมันและน้ำมันในน้ำ กลไกการเสนอ
ของพวกเขาที่จะชะลอการออกซิเดชันของไขมันรวมถึงการดำเนินการเกี่ยวกับการขับฟรี
อนุมูลคุณสมบัติคีเลทโลหะการลดลงของไขมันไฮโดร
ก่อ Quenchers ออกซิเจนและอื่น ๆ (โช & Min 2009) ในการนี้
การศึกษา แต่ GSE และ GSE-P ไม่ได้ดำเนินการป้องกันผลกระทบใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . ผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของสาหร่าย ฐานน้ํามันเพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพสารน้ำ ของแต่ละคนสารต้านอนุมูลอิสระ , ความเข้มข้นของเชิงพาณิชย์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ ( เช่น สารสกัดจากเมล็ดองุ่น , เมล็ดองุ่นสกัดพอลิเมอร์ และทักทายสารสกัดชา ) คือมาตรฐานในแง่ของโพลีฟีนอลทั้งหมดการใช้เพิ่มขึ้นเป็นมาตรฐาน ผลกระทบของความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ300 และ 500 , 100 ) μ M ) ต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของฐานสาหร่ายน้ำมันถูกสอบสวน การก่อตัวของการออกซิเดชันไขมันและเครื่องหมาย hydroperoxides ออกซิเดชันรองเครื่องหมายกำหนด Nameระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 45 องศา C แต่เป็นหลังรายงานในที่นี้เนื่องจากถึง ความเหมือนของแบบลาย ( รูปที่ 1 )ในการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระน้ำ , lag phase ของการสร้าง Name สำหรับฐานสาหร่าย น้ำมัน 2 วัน ( รูปที่ 1A ) เมื่อที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น rosmarinic กรด ( RA ) , กรดแอสคอร์บิค ( AA ) , องุ่นสารสกัดจากเมล็ด ( GSE ) , เมล็ดองุ่นสกัดพอลิเมอร์ ( gse-p ) , และสีเขียวสารสกัดจากชา ( GTE ) ถูกรวมเข้าไปในสาหร่ายน้ำมันพื้นฐานพฤติกรรมหลากหลายชนิด , สารต่อต้านอนุมูลอิสระ การรวมตัวกันของ100 μ M AA และ GTE ขยาย lag phase ของการสะสม Name4 วัน ส่วนความเข้มข้นเดียวกันของ ราขึ้น 3 วันล่าช้าเฟส นอกเหนือจากชุดสารสกัดจากเมล็ดองุ่น ( GSE และ gse-p ) แสดงให้เห็นว่าไม่มีป้องกันผลกระทบกับสาหร่ายน้ำมันพื้นฐานการเกิดออกซิเดชัน เหล่านี้ผลการศึกษาพบว่า ประสิทธิภาพของ จีที และสาร AAเชื่อมโยงกับแต่ละอื่น ๆ แต่ที่เหนือกว่าพวกสามประเมินเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่ 300 และ 500 μ Mกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันไม่ได้เปลี่ยนเพราะทั้งแล็กระยะการรักษาแบบสี่วัน แม้ว่าความเข้มข้นของ Name เช่นในวันที่สี่ ถูกล่าง ( รูปที่ 1A และ C ) ในอื่น ๆคำพูดที่ไม่มีผลต่อปริมาณน้ำในสังเกตสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระสาหร่ายน้ำมันพื้นฐานการเกิดออกซิเดชันในขณะเดียวกัน การรวมกันของสองสารต้านอนุมูลอิสระน้ำบนเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของฐานสาหร่ายน้ำมันยังตรวจสอบ ตั้งแต่ แอสคอร์บิคกรดจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบนพื้นฐานของสาหร่ายน้ำมัน มันจึงเลือกทีมกับส่วนที่เหลือของ 4 ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ความเข้มข้นเดียวกันของแต่ละสารต้านอนุมูลอิสระถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมผสม สารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นที่ความเข้มข้นรวมของส่วนผสมก็เหมือนกับการศึกษาที่ผ่านมาและตั้งเป็น 100 , 300 และ 500 μเมตร ตามลำดับ การก่อตัวของ Name ระหว่างการเก็บรักษาวัดและแสดงในรูปที่ 2บางการศึกษาแสดงผลร่วมกันระหว่างสองสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน แต่ในระบบนี้ ไม่มีการส่งเสริมผลพบว่าไม่ว่าความเข้มข้นสารผสมขั้นตอนความล่าช้าที่ยาวที่สุดที่เคยเกิดขึ้นโดยกลุ่มของรา / AA ที่ 100 μ Mรา / AA และ GTE / AA ที่ 300 μ M และ GTE / AA ที่ 500 μ M ( รูปที่ 2A , B และC ) ส่วนเฟสล้าหลังสี่วันของสาหร่ายอยู่ฐานน้ำมันซึ่งเป็นเช่นเดียวกับเดียวแสดงปฏิกิริยาผลบวกของสารต้านอนุมูลอิสระผสมเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ผลพบว่า ปฏิปักษ์ตอนที่ 250 μ M ของ GSE หรือรา ผสมกับ 250 μ M AA ซึ่งส่งผลให้เกิดการลดความล่าช้าของเฟส 2 และ 3 วันตามลำดับสารสกัดจากเมล็ดองุ่น ( GSE ) อุดมไปด้วยโปรแ โธไซยานิดินพรสารประกอบซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปของหน่วย ( 70 - 80 % )โพลิเมอร์ สารสกัดจากเมล็ดองุ่น ( gse-p ) คือการประมวลผล GSE เพื่อเพิ่มปริญญาของพอลิเมอไรเซชันโปรแ โธไซยานิดินและสารต้านอนุมูลอิสระพลังงานได้ถึง 20 เท่า และมากกว่าวิตามิน อี 50มากกว่าวิตามิน C ครั้ง ( ซือ ยู pohorly & Kakuda , 2003 ) สีเขียวสารสกัดจากชา ( GTE ) ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ สารประกอบฟีนอล รวยผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ประกอบด้วยมากกว่า 90 % gallate .กรด rosmarinic ธรรมชาติ ( RA ) เป็นโพลีฟีนอลจากพืชของมิ้นท์ครอบครัว กรดแอสคอร์บิค ( AA ) เป็นวิตามินธรรมชาติ ทั้งหมดของพวกเขาได้รับรายงานว่า มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระบบที่แตกต่างกันเช่นในเนื้อน้ำมัน และน้ำมันในน้ำอิมัลชัน . เสนอกลไกของพวกเขาที่จะชะลอการออกซิเดชันของไขมันรวมในการกระทำฟรีอนุมูลโลหะ , และคุณสมบัติการลดไขมันที่แยกได้ในประเทศไทยการสร้างออกซิเจน quenchers และอื่นๆ ( เช & มิน , 2009 ) ในนี้การศึกษา , อย่างไรก็ตาม , GSE และ gse-p ไม่ได้ดำเนินการป้องกันผลกระทบใด ๆ