ABSTRACT: The effects of hydrophobi

ABSTRACT: The effects of hydrophobicity/hydrophilicity of edible films against Listeria monocytogenes strain V7 by
various nisin concentrations (4.0 - 160 IU/film disk) and pH values ranging from 2.0 to 8.0 were determined and the
mechanical properties and water vapor permeability of films prepared with or without nisin were compared. Surface
hydrophobicities (446, 282, 232 and 142, respectively) of whey protein isolates, soy protein isolates, egg albumen
and wheat gluten were determined. As the nisin concentration increased, the amount of inhibition progressively
increased in all tested films. Using nisin, edible films with higher hydrophobicity values of 280 to 450 units
under an acidic environment exerted a greater inhibitory effect against L. monocytogenes. Different interactions of
nisin with the proteins of the different films resulted in variation in the mechanical properties and water vapor
permeabilities of the films tested.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: ผลของ hydrophobicity/hydrophilicity ภาพยนตร์กินกับออลิ monocytogenes สายพันธุ์ V7 โดยความเข้มข้น nisin ต่าง ๆ (4.0-160 IU/ฟิล์ม ดิสก์) และมีกำหนดค่า pH ตั้งแต่ 2.0 ถึง 8.0 และคุณสมบัติทางกลและไอน้ำ permeability ของฟิล์มที่เตรียมไว้ หรือ ไม่ nisin ถูกเปรียบเทียบ พื้นผิวhydrophobicities (446, 282, 232 และ 142 ตามลำดับ) ของเวย์โปรตีนแยก ซอยโปรตีนล ไข่ albumenและตังข้าวสาลีที่ถูกกำหนด เป็น nisin ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น จำนวนยับยั้งความก้าวหน้าเพิ่มขึ้นในการทดสอบฟิล์มทั้งหมด ใช้ nisin ฟิล์มกินกับค่า hydrophobicity สูง 280-450 หน่วยภายใต้สภาพแวดล้อมเปรี้ยวนั่นเองผลลิปกลอสไขมากกว่ากับ L. monocytogenes โต้ตอบต่าง ๆ ของnisin กับโปรตีนของฟิล์มแตกต่างกันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกลและไอน้ำทดสอบ permeabilities ของภาพยนตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: ผลกระทบของ hydrophobicity / ความชอบน้ำของภาพยนตร์กินกับ Listeria monocytogenes ความเครียด V7 โดย
ความเข้มข้นของไนซินต่างๆ (4.0-160 IU / ภาพยนตร์ดิสก์) และค่าพีเอชตั้งแต่ 2.0-8.0 ได้รับการพิจารณาและ
คุณสมบัติทางกลและการซึมผ่านไอน้ำของภาพยนตร์ที่เตรียมไว้ มีหรือไม่มีไนซินถูกนำมาเปรียบเทียบ พื้นผิว
hydrophobicities (446, 282, 232 และ 142 ตามลำดับ) ของเชื้อเวย์โปรตีนแยกโปรตีนจากถั่วเหลือง, ไข่ขาวไข่
และโปรตีนจากข้าวสาลีได้รับการพิจารณา เป็นความเข้มข้น Nisin เพิ่มปริมาณของการยับยั้งความก้าวหน้าที่
เพิ่มขึ้นในภาพยนตร์ที่ผ่านการทดสอบทั้งหมด ใช้ Nisin, ภาพยนตร์กินที่มีค่าสูงขึ้นของไฮโดร 280-450 ยูนิต
ภายใต้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดออกแรงผลยับยั้งมากขึ้นกับ L. monocytogenes ปฏิสัมพันธ์ที่แตกต่างกันของ
Nisin กับโปรตีนของภาพยนตร์ที่แตกต่างกันมีผลในการเปลี่ยนแปลงในสมบัติเชิงกลและไอน้ำ
permeabilities ของภาพยนตร์ที่ผ่านการทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : การศึกษาผลของบรรจุภัณฑ์ / hydrophilicity ของฟิล์มบริโภคได้จากวงแหวนแวนอัลเลนสายพันธุ์ V7
ความเข้มข้นโดยปุ่มต่างๆ ( 4.0 - 160 IU / ภาพยนตร์ดิสก์ ) และค่า pH ตั้งแต่ 2.0 ถึง 8.0 คำนวณและสมบัติเชิงกลและการซึมผ่านของไอน้ำ
ฟิล์มเตรียม หรือไม่ หลังถูกเปรียบเทียบ hydrophobicities พื้นผิว
( 446 282 232 และ 142 ,ตามลำดับ ) ของเวย์โปรตีนไอโซเลตโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลทไข่ขาวและไข่
กลูเตนข้าวสาลีถูกกำหนดไว้ เป็นปุ่มเพิ่มความเข้มข้นของสารละลาย ปริมาณของการยับยั้งความก้าวหน้า
เพิ่มขึ้นในการทดสอบทั้งหมดภาพยนตร์ ใช้ nisin , ฟิล์มที่มีค่าสูงกว่าความไม่ชอบของ 280 450 หน่วย
ภายใต้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากขึ้น ผลต่อการยับยั้งนั่นเอง . monocytogenes .ปฏิกิริยาที่แตกต่างกันของ
หลังกับโปรตีนของภาพยนตร์ที่แตกต่างกันมีผลในการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเชิงกลและไอน้ำ
permeabilities ของภาพยนตร์ทดลอง