factors which contribute to food ch

factors which contribute to food choice (Köster, 2009). Some
dairy-based products, such as flavoured yoghurt or custards, have
frequently been used as model stimuli because they allow
modification of a single attribute without affecting the others as
long as presumable between-attribute interactions are considered
(Hoppert, Zahn, Puschmann, Ullmann, & Rohm, 2012). It is mainly
sensory acceptance studies with consumers which were performed
to identify sensory preferences of food choice. Although different
methodologies were applied, the results from corresponding
experiments from literature (e.g., Chung et al., 2011; Drake et al.,
2009; Jaeger, Axten, Wohlers, & Sun-Waterhouse, 2009) indicate
that it is usually a combination of several descriptors which may
be regarded as presumptive sensory food choice drivers. The
approach of Childs and Drake (2009) was to use web-based,
choice-based CA with verbal sensory descriptors to identify the
willingness of consumers to accept sensory deficiencies caused
by fat reduction.
The ACA utility values from our study demonstrate that infor-
mation gained in the entire experiment, and information obtained
by considering intrinsic product characteristics only do much bet-
ter coincide than it is the case for extrinsic characteristics. It has
been shown for similar stimulus products that non-sensory extrin-
sic factors such as brand, price, package layout or health claims
significantly influence consumer choice (Ares, Besio, Gimenez, &
Deliza, 2010; Ares et al., 2010), but it has also been noted that these
effects might be different for different types of food (Wansink,
2003). In their online survey on key consumer attributes of coffee
beverages Jervis et al. (2012), who also used choice-based CA,
identified a ‘‘health conscious’’ consumer segment with strong atti-
tudes towards reduced fat or no calorie sweeteners. A similar
observation in our study – decreasing utility values with an
increase in fat or sugar content by considering extrinsic character-
istics, but an inverse response for intrinsic attributes – and the
corresponding variations in the calculated purchase intention
probabilities clearly indicate that the importance of a particular
attribute might be overestimated in situations in which a subject
is not confronted with the product itself. Apart from dominating
effects of sugar content and fat (which, in turn, determines cream-
iness) (Hayes & Duffy, 2008; Janhoj, Frost, & Ipsen, 2009), there is a
synergistic impact of flavour concentration on product acceptance.
The fact that the positive sensory impact of a higher sugar content
is only partly equalised by the positive impact of a ‘‘sugar-reduced’’
declaration indicates that health information might affect choice,
but that sensory dimensions will be primary responsible in re-
purchase situations (Grunert, 2003).
In conclusion, our study demonstrates that, by combining sen-
sory assessments with adaptive conjoint methodology, informa-
tion on choice factors can be achieved in a realistic set-up. The
main advantage is that the adaptive algorithm in conjoint analysis
allows the presentation of product sequences which is based on
the choice of a respondent. However, it is strictly necessary that
sensory properties of the test products are designed carefully with
respect to their intensity and presumable between-attribute
interactions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจัยที่นำไปสู่หลากหลาย (Köster, 2009) บางผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ตาม เช่นโยเกิร์ตรสหรือ custards มีการใช้เป็นแบบจำลองสิ่งเร้าเนื่องจากพวกเขาอนุญาตให้ปรับเปลี่ยนแอตทริบิวต์เดียวโดยไม่มีผลกระทบต่อผู้อื่นเป็นจะพิจารณาโต้ตอบยาวเป็น presumable ระหว่างแอททริบิวต์(Hoppert, Zahn, Puschmann, Ullmann ดำ โรม 2012) เป็นส่วนใหญ่ศึกษาการยอมรับทางประสาทสัมผัสกับผู้บริโภคซึ่งดำเนินเพื่อระบุลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหารทางเลือก แม้ว่าแตกต่างกันวิธีใช้ ผลลัพธ์จากตรงทดลองจากวรรณคดี (เช่น Chung et al., 2011 แดรก et al.,2009 Jaeger, Axten, Wohlers และซัน-Waterhouse, 2009) ระบุว่ามักจะเป็นการรวมตัวแสดงรายละเอียดต่าง ๆ ซึ่งอาจถือเป็นอาหารทางประสาทสัมผัส presumptive เลือกไดรเวอร์ ที่วิธีการของเด็กและเดรก (2009) ถูกใช้บนเว็บCA ตัวเลือกตาม ด้วยวาจาตัวบอกทางประสาทสัมผัสเพื่อระบุการความตั้งใจของผู้บริโภคยังรับความรู้สึกเกิดการยอมรับโดยการลดไขมันค่าสาธารณูปโภค ACA เราสาธิต infor ที่-mation ได้รับการทดลองทั้งหมด และข้อมูลที่ได้รับโดยพิจารณา ลักษณะผลิตภัณฑ์ intrinsic ดำเนินเดิมพันมาก-เธอลงรอยกรณีลักษณะการสึกหรอ มีการแสดงผลิตภัณฑ์กระตุ้นเศรษฐกิจคล้ายคลึงกันที่ไม่รับความรู้สึก extrin-ซิลิก้อนปัจจัยเช่นยี่ห้อ ราคา รูปแบบแพคเกจ หรือสุขภาพอ้างมีอิทธิพลต่อทางเลือกของผู้บริโภคอย่างมีนัยสำคัญ (Ares, Besio, Gimenez, &Deliza, 2010 Ares et al., 2010), แต่ถูกบันทึกไว้ยังที่เหล่านี้ผลอาจแตกต่างกันสำหรับชนิดของอาหาร (Wansink2003) . ในการสำรวจออนไลน์ในแอตทริบิวต์ของผู้บริโภคที่สำคัญของกาแฟเครื่องดื่ม Jervis et al. (2012), ที่ใช้เลือกใช้ CAส่วนผู้บริโภคระบุเป็น "ฟิต" กับแรง atti-tudes ลดไขมันหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ไม่ ความคล้ายคลึงกันสังเกตในการศึกษาของเรา – ลดค่าสาธารณูปโภคกับการเพิ่มไขมันหรือน้ำตาลเนื้อหา โดยพิจารณาอักขระสึกหรอ-istics แต่การตอบสนองที่ผกผันสำหรับแอตทริบิวต์ intrinsic – และรูปแบบที่สอดคล้องกันในความตั้งใจซื้อที่คำนวณได้กิจกรรมระบุอย่างชัดเจนที่สำคัญทั้งหมดอาจ overestimated แอตทริบิวต์ในสถานการณ์ซึ่งเป็นเรื่องจะเผชิญกับผลิตภัณฑ์เอง นอกจากมีอำนาจเหนือผลของปริมาณน้ำตาลและไขมัน (ซึ่ง จะ กำหนดครีม-iness) (สาปเฮย์สแอนด์ดัฟฟี 2008 Janhoj น้ำแข็ง และ Ipsen, 2009), มีการผลกระทบต่อพลังของความเข้มข้นของรสชาติในการยอมรับผลิตภัณฑ์ความจริงที่ผลทางประสาทสัมผัสบวกเนื้อหาน้ำตาลสูงequalised เป็นเพียงบางส่วน โดยของที่ ''ลดน้ำตาล ''รายงานระบุว่า ข้อมูลด้านสุขภาพอาจมีผลต่อทางเลือกแต่ว่าขนาดทางประสาทสัมผัสจะนำหลักความรับผิดชอบในเรื่องpurchase situations (Grunert, 2003).In conclusion, our study demonstrates that, by combining sen-sory assessments with adaptive conjoint methodology, informa-tion on choice factors can be achieved in a realistic set-up. Themain advantage is that the adaptive algorithm in conjoint analysisallows the presentation of product sequences which is based onthe choice of a respondent. However, it is strictly necessary thatsensory properties of the test products are designed carefully withrespect to their intensity and presumable between-attributeinteractions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจัยที่นำไปสู่การเลือกอาหาร (Köster 2009) บาง
ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้เช่นโยเกิร์ตรสหรือคัสตาร์ได้
รับการใช้บ่อยเป็นสิ่งเร้าแบบเพราะพวกเขาอนุญาตให้มี
การปรับเปลี่ยนแอตทริบิวต์เดียวโดยไม่ต้องมีผลกระทบต่อคนอื่น ๆ เป็น
เวลานานเป็นสมมุติปฏิสัมพันธ์ระหว่างแอตทริบิวต์ได้รับการพิจารณา
(Hoppert, ซาห์น Puschmann, อูลแมนน์ และ Rohm, 2012) เป็นส่วนใหญ่
การศึกษาได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัสกับผู้บริโภคที่มีการดำเนินการ
ที่จะระบุการตั้งค่าทางประสาทสัมผัสในการเลือกอาหาร แม้ว่าที่แตกต่างกัน
วิธีการที่ถูกนำมาใช้ผลจากการที่สอดคล้อง
ทดลองจากวรรณกรรม (เช่น Chung et al, 2011;. Drake, et al.
2009; Jaeger, Axten, Wohlers, & Sun-วอเตอร์เฮาส์, 2009) แสดงให้เห็น
ว่ามันเป็นเรื่องปกติรวมกัน หลายคำอธิบายที่อาจ
ถูกมองว่าเป็นคนขับรถสันนิษฐานเลือกอาหารทางประสาทสัมผัส
วิธีการของพระเกศาและเป็ด (2009) คือการใช้ web-based,
CA เลือกตามที่มีคำอธิบายทางวาจาทางประสาทสัมผัสในการระบุ
ความตั้งใจของผู้บริโภคที่จะยอมรับข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสที่เกิด
จากการลดไขมัน.
ค่าสาธารณูปโภค ACA จากการศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าสารสนเทศ
mation ได้รับในการทดสอบทั้งหมดและข้อมูลที่ได้รับ
จากการพิจารณาลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงเพียง แต่ทำเดิมพันมาก
เหมือนกันเธอเกินกว่าที่จะเป็นกรณีสำหรับลักษณะภายนอก มันได้
รับการแสดงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่กระตุ้นประสาทสัมผัสไม่ extrin-
ปัจจัย sic เช่นแบรนด์, ราคา, รูปแบบแพคเกจหรือสุขภาพเรียกร้อง
อย่างมีนัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อทางเลือกของผู้บริโภค (Ares, Besio, Gimenez และ
Deliza 2010;. Ares et al, 2010) แต่ก็ยังได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้
มีผลกระทบที่อาจจะแตกต่างกันสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของอาหาร (Wansink,
2003) ในการสำรวจออนไลน์ของพวกเขาเกี่ยวกับผู้บริโภคที่สำคัญแอตทริบิวต์ของกาแฟ
เครื่องดื่ม Jervis และคณะ (2012) ที่ยังใช้ CA เลือกตาม
ระบุ '' ใส่ใจสุขภาพ '' กลุ่มผู้บริโภคที่มี atti- แข็งแกร่ง
tudes ต่อไขมันลดลงหรือไม่มีสารให้ความหวานแคลอรี่ ที่คล้ายกัน
สังเกตในการศึกษาของเรา - การลดค่าสาธารณูปโภคกับ
การเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันหรือน้ำตาลโดยพิจารณา character- ภายนอก
istics แต่การตอบสนองผกผันสำหรับแอตทริบิวต์ที่แท้จริง - และ
รูปแบบที่สอดคล้องกันในการซื้อความตั้งใจคำนวณ
ความน่าจะเป็นได้อย่างชัดเจนระบุว่าความสำคัญของการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
แอตทริบิวต์อาจจะมีการประเมินในสถานการณ์ในกรณีที่วัตถุ
ไม่ได้เผชิญหน้ากับสินค้าตัวเอง นอกเหนือจากการมีอำนาจเหนือ
ผลกระทบของปริมาณน้ำตาลและไขมัน (ซึ่งในทางกลับกันกำหนดครีม
iness) (ฮาเยส & ดัฟฟี่, 2008; Janhoj, ฟรอสต์แอนด์ Ipsen, 2009) มี
. ส่งผลกระทบต่อการทำงานร่วมกันของความเข้มข้นของรสชาติในการยอมรับผลิตภัณฑ์
ความจริงที่ว่าผลกระทบทางประสาทสัมผัสที่ดีของปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้น
เป็นเพียงบางส่วนโดยเสมอภาคกันผลกระทบเชิงบวกของ '' น้ำตาลลดลง ''
แสดงให้เห็นว่าการประกาศข้อมูลด้านสุขภาพที่อาจส่งผลกระทบต่อทางเลือก
แต่ที่มิติทางประสาทสัมผัสจะเป็นผู้รับผิดชอบหลักในอีก
สถานการณ์การซื้อ (Grunert 2003).
ผลการศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าโดยการรวมเซนเซอร์
การประเมิน Sory กับวิธีการร่วมกันปรับข้อมูลที่
เกี่ยวกับปัจจัยการเลือกสามารถทำได้ในการตั้งค่าที่เหมือนจริง
ประโยชน์หลักคือขั้นตอนวิธีการปรับตัวในการวิเคราะห์ร่วมกัน
ช่วยให้การนำเสนอลำดับผลิตภัณฑ์ซึ่งจะขึ้นอยู่กับ
ทางเลือกของผู้ตอบแบบสอบถาม แต่ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างเคร่งครัดว่า
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทดสอบได้รับการออกแบบอย่างระมัดระวังด้วย
ความเคารพต่อความรุนแรงของพวกเขาและสมมุติระหว่างแอตทริบิวต์
ปฏิสัมพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการเลือกอาหาร ( K ö ster , 2009 ) บาง
นมอยู่ เช่น รสโยเกิร์ต หรือสังขยา มีบ่อยครั้งที่ถูกใช้เป็นแบบจำลองเช่นกัน

เพราะพวกเขาอนุญาตให้ปรับเปลี่ยนแอตทริบิวต์เดียวโดยไม่มีผลต่อผู้อื่น
ตราบใดที่ซึ่งเชื่อว่าเป็นจริงระหว่างแอตทริบิวต์ของถือว่า
( hoppert Zahn puschmann ลล์มานน์ , , , , & Rohm , 2012 ) มันเป็นหลัก
การศึกษาการยอมรับทางประสาทสัมผัสกับผู้บริโภคซึ่งได้ระบุการตั้งค่า
เลือกอาหาร แม้ว่าวิธีการ
ใช้ผลที่ได้จากการทดลองสอดคล้องกัน
จากวรรณคดี ( เช่นชอง et al . , 2011 ; Drake et al . ,
2009 ; Jaeger axten wohlers &อาทิตย์ , , , โอ , 2009 ) บ่งชี้
ที่มันมักจะรวมกันในหลายซึ่งอาจ
ถือว่าเป็นอาหารทางเลือกที่ให้ผลทางประสาทสัมผัสไดรเวอร์
วิธีการของ Childs และเดรก ( 2009 ) คือการใช้กลุ่ม
เลือกใช้ CA ด้วยวาจาในการระบุ
ความเต็มใจของผู้บริโภคที่จะยอมรับข้อบกพร่องที่เกิดขึ้น โดยการลดไขมัน
.
ยูทิลิตี้ ACA ค่าจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอินฟอร์ -
ข้อมูลได้รับในการทดลองทั้งหมดและข้อมูลที่ได้รับ
โดยพิจารณาลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงเพียงมากเดิมพัน -
เธอตรงกว่าที่เป็นกรณีสำหรับลักษณะภายนอก . มันได้ถูกแสดงเพื่อกระตุ้นผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกัน
-
extrin ประสาทสัมผัสที่ไม่ใช่ SIC ปัจจัยต่างๆ เช่น ยี่ห้อ ราคา แพคเกจเค้าโครง หรืออ้างสุขภาพ
มีอิทธิพลต่อทางเลือกของผู้บริโภค ( Ares besio gimenez & , ,
deliza , 2010 ; ares et al . , 2010 )แต่มันก็มีการตั้งข้อสังเกตว่าผลเหล่านี้
อาจจะแตกต่างกันสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของอาหาร วานซิงค์
, 2003 ) ในการสำรวจออนไลน์ของผู้บริโภคที่สำคัญคุณลักษณะของเครื่องดื่มกาแฟ
Jervis et al . ( 2012 ) ที่ใช้เลือกใช้ CA
ระบุ ' 'health สติ ' ' ส่วนของผู้บริโภค ด้วยแรง atti -
tudes ต่อการลดไขมันหรือแคลอรี่สารให้ความหวาน
ที่คล้ายคลึงกันการสังเกตในการศึกษาและค่าสาธารณูปโภคลดลงด้วย
เพิ่มไขมันหรือน้ำตาล โดยพิจารณาจากลักษณะภายนอก -
พื้นฐาน แต่การผกผันสำหรับ–คุณลักษณะที่แท้จริงและการเปลี่ยนแปลงที่สอดคล้องกันในค่า

น่าจะเป็นความตั้งใจซื้ออย่างชัดเจนระบุว่า ความสำคัญของแอตทริบิวต์เฉพาะ
อาจจะประเมินค่า ในสถานการณ์ที่หัวข้อ
จะไม่เผชิญหน้ากับผลิตภัณฑ์ของตัวเอง นอกจากควบคุมผลของปริมาณน้ำตาลและไขมัน ( ซึ่งในที่สุดจะกำหนดครีม -
ธุรกิจ ) ( เฮย์&ดัฟฟี่ , 2008 ; janhoj , น้ำค้างแข็ง , &อิปเซิ่น , 2009 ) มี
ผลกระทบที่เข้มข้น เน้นการยอมรับผลิตภัณฑ์ .
ความจริงที่ว่าผลกระทบในเชิงบวกของ
น้ำตาล เนื้อหาที่สูงขึ้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งตีเสมอโดยผลกระทบของ ' ' ' 'sugar-reduced
ประกาศว่าข้อมูลอาจมีผลต่อสุขภาพทางเลือก ,
แต่ประสาทสัมผัสมิติจะเป็นหลักรับผิดชอบในการ Re -
สถานการณ์ ( grunert , 2003 ) .
สรุปการศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่า โดยรวมเซน -
โทษทีประเมินร่วมกันกับการปรับตัว Informa -
โดยtion ปัจจัยทางเลือกที่สามารถทำได้ในการติดตั้งจริง
ประโยชน์หลักคือปรับวิธีการในการวิเคราะห์คอนจอยท์
ให้นำเสนอลำดับของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะขึ้นอยู่กับ
ทางเลือกของผู้ตอบ อย่างไรก็ตาม , มันเป็นอย่างเคร่งครัดจำเป็นที่คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทดสอบ

ได้รับการออกแบบอย่างรอบคอบกับการเข้มซึ่งเชื่อว่าเป็นจริงระหว่างแอตทริบิวต์
การมีปฏิสัมพันธ์