Glassware selection: best practices

Glassware selection: best practices
Handling glassware (care and attention): best practices
Standard Bar Glass types / Styles Range of Sizes
Brandy balloon (snifter) 5oz - 7oz (15cl - 20cl).
Bottle & draught Beer (pilsner, lido, conical, nonic, tulip) 6oz – 20oz (18cl – 60cl).
Champagne flute 7 ½ oz -1/2oz (21cl).
Goblet or Poco 8oz – 12oz (24cl - 36cl).
Highball (slim Jim / tumbler / sling) 10, 12, 14, oz (30, 36, 42cl).
Irish Coffee (heat resistant) 8oz (24cl).
Old-Fashioned 7oz - 12oz (21cl – 36cl).
Rocks / Granity 8oz – 12oz (24cl – 36cl).
Martini 3, 5,7oz - (10cl,15cl, 21cl).
Shot (gin tumbler, granity, heavy, islande, carvella) 1 ¼ oz – 2oz (3.5cl - 6cl).
Systems used for cleaning glassware
Best practices
Washing glasses by hand
Evaluating bacterial build up on glassware (the water break test)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เลือกเครื่องแก้ว:
ปฏิบัติที่ดีที่สุดการจัดการเครื่องแก้ว(ดูแลและเอาใจใส่):
ปฏิบัติที่ดีที่สุดมาตรฐานบาร์แก้วชนิด/
รูปแบบช่วงของขนาดบอลลูนบรั่นดี(snifter) 5oz - 7oz (15cl - 20cl).
เบียร์ขวดและร่าง (Pilsner, พักผ่อน, กรวย nonic ดอกทิวลิป) 6oz - 20oz (18cl - 60cl).
แชมเปญขลุ่ย 7 ½ออนซ์ -1 / 2oz (21cl).
Goblet หรือ Poco 8oz - 12oz (24cl. - 36cl)
ไฮ (บางจิม / แก้ว / สลิง) 10, 12, 14 ออนซ์ (30, 36, 42cl).
กาแฟไอริช (ทนความร้อน) 8oz (24cl).
7oz สมัยเก่า - 12oz (21cl - 36cl).
หิน / Granity 8oz - 12oz (24cl - 36cl).
มาร์ติ 3, 5 , 7oz -. (10cl, 15cl, 21cl)
ยิง (แก้วจิน Granity หนัก Islande, carvella) 1 ¼ออนซ์ - 2oz (3.5cl - 6cl). ระบบที่ใช้ในการทำความสะอาดเครื่องแก้วปฏิบัติที่ดีที่สุดแว่นตาซักผ้าด้วยมือการประเมินแบคทีเรียสร้างขึ้นไปบนเครื่องแก้ว (การทดสอบแบ่งน้ำ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเลือกปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการเครื่องแก้วเครื่องแก้ว :
( ใส่ใจ ) : ปฏิบัติที่ดีที่สุด
ประเภทแก้วบาร์มาตรฐาน / รูปแบบ ช่วงของขนาดบอลลูน
บรั่นดี ( เหล้าจำนวนเล็กน้อย ) 5oz - 7oz ( 15cl - 20cl )
&ขวดเบียร์สด ( Pilsner Lido , กรวย , nonic ทิวลิป ) 6oz – 20oz ( 18cl – 60cl ขลุ่ยแชมเปญ )
7 ½ออนซ์ 1 / 2 ( 21cl )
8 –ถ้วยหรือ Poco 350 ( 24cl
- 36cl )ไฮบอล ( สลิมจิม / จอก / สลิง ) 10 , 12 , 14 ออนซ์ ( 30 , 36 , 42cl ) .
กาแฟไอริช ( ทนความร้อน ) 8 ออนซ์ ( 24cl )
เก่า fashioned 7oz - 350 ( 21cl – 36cl ) .
หิน / granity 8oz – 350 ( 24cl – 36cl มาร์ตินี่ )
3 5,7oz - ( 10cl 15cl , ,
21cl ) ยิง ( เหล้าจอก granity , หนัก , ตรวจสอบ carvella , ¼ออนซ์ ) 1 – 2 ( 3.5cl - 6cl ) ระบบที่ใช้สำหรับทำความสะอาดเครื่องแก้ว

วิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดล้างแก้วด้วยมือ
การประเมินแบคทีเรียสร้างขึ้นบนแก้ว ( น้ำแตกทดสอบ )