Histamine Bacteria present on some

Histamine
Bacteria present on some fish species, such as tuna, sardines, mackerel, swordfish and marlin
can convert the naturally occurring amino acid histidine in the fish into histamine. This may
lead to histamine food poisoning (or Scromboid poisoning).The presence of histamine is
normally an indicator of a failure in the cold chain and that the fish has been subject to
elevated temperatures.
The low prevalence and low levels of histamine detected in this survey tends to indicate good
temperature control of the fish used in the manufacture of sushi. A similar survey conducted
by ACT Health in 1997 found a similar prevalence, with a single sample of tuna from 29 fresh
fish samples containing detectable level of histamine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฮิสตามีน
แบคทีเรียอยู่บางปลาสายพันธุ์ ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาทู ปลาไหล และมาร์ลิน
สามารถแปลง histidine กรดอะมิโนธรรมชาติที่เกิดขึ้นในปลาฮิสตามีนได้ พฤษภาคมนี้
ระยะการฮิสตามีนอาหารเป็นพิษ (พิษ Scromboid)ของฮิสตามีนเป็น
ปกติตัวบ่งชี้ของความล้มเหลวในเย็นและที่ปลาแล้วขึ้นไป
อุณหภูมิสูงขึ้น
การชุกต่ำสุดและระดับต่ำของฮิสตามีนที่พบในแบบสำรวจนี้มีแนวโน้มส่อดี
ควบคุมอุณหภูมิของปลาที่ใช้ในการผลิตของซูชิ ดำเนินการสำรวจคล้าย
โดยพระราชบัญญัติสุขภาพในปี 1997 พบชุกที่คล้ายกัน มีตัวอย่างหนึ่งของปลาทูน่าจาก 29 สด
ปลาตัวอย่างที่ประกอบด้วยการตรวจระดับของฮิสตามีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฮีสตามี
แบคทีเรียที่มีอยู่ในปลาบางชนิดเช่นปลาทูน่าปลาซาร์ดีน, ปลาทูนากและมาร์ลิน
สามารถแปลงที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติกรดอะมิโนฮิสติดีนในปลาในกระ นี้อาจ
นำไปสู่การกระอาหารเป็นพิษ (หรือ Scromboid พิษ). การแสดงตนของฮีสตามีเป็น
ปกติตัวบ่งชี้ของความล้มเหลวในห่วงโซ่เย็นและปลาที่ได้รับภายใต้
อุณหภูมิสูง
ชุกต่ำและระดับต่ำของฮีสตามีการตรวจพบในครั้งนี้ การสำรวจมีแนวโน้มที่จะบ่งบอกถึงการที่ดี
การควบคุมอุณหภูมิของปลาที่ใช้ในการผลิตของซูชิ การสำรวจที่คล้ายกันดำเนินการ
โดย ACT สุขภาพในปี 1997 พบความชุกที่คล้ายกันกับตัวอย่างเดียวของปลาทูน่าสดจาก 29
ตัวอย่างปลาที่มีการตรวจพบระดับของฮีสตามี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดแบคทีเรียบางชนิด ในปัจจุบัน
ปลาเช่นปลาทู , ปลาซาร์ดีน , ปลาทู , ปลามาร์ลิน
และสามารถแปลงเกิดขึ้นตามธรรมชาติกรดอะมิโนฮิสติดีนในปลาเป็นฮีสตามี . นี้อาจนำไปสู่การลดโรคอาหารเป็นพิษ
( หรือพิษ scromboid ) การแสดงตนของ histamine คือ
ปกติเป็นตัวบ่งชี้ความล้มเหลวในห่วงโซ่ความเย็นและปลาได้รับเรื่อง

อุณหภูมิสูงขึ้น
ความชุกต่ำและระดับต่ำของฮิสตามีนที่ตรวจพบในการสำรวจนี้มีแนวโน้มที่จะแสดงการควบคุมของปลาที่ใช้ในการผลิตของซูชิอุณหภูมิดี

คล้ายกับการสำรวจ
โดยพระราชบัญญัติในปี 1997 พบความชุกที่คล้ายกันกับตัวอย่างเดียวของปลาทูน่าจาก 29 สด
ปลาตัวอย่างที่มีระดับที่ตรวจพบ histamine .