The cheese milk was renneted at 31–

The cheese milk was renneted at 31–32 °C after allowed to set for 40–50 min before the coagulum was cut. The curds were cut into approximately 1–2cm 3 cubes and left undisturbed for 10–20 min for drainage of the whey. The curds were transferred into perforated moulds lined with muslin cloth for further removal of whey and texturization of the cheese curd
without pressure. The whey was collected and stored at 5 °C for making brine solution. Moulds were turned every 2–3hto
form a firm curd. After four or five turns, the moulds were left undisturbed overnight at temperature 10±1 °C. The cheese
blocks were cut into uniform size and transferred to the whey brine solution of 14 % at same temperature for about 22–24 h. The cheese blocks were then transferred into plastic packages for vacuum packaging. Finally, packaged cheese blocks were stored for maturation at 10±1 °C and relative humidity of 80%upto60days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมชีส renneted 31-32 ° c หลังจากที่ได้รับอนุญาตให้ตั้งสำหรับ 40 – 50 นาทีก่อนจัดรูปแบบตัดได้ การ curds ถูกตัดเป็นก้อนประมาณ 1 – 2 ซม. 3 และไม่ 10 – 20 นาทีสำหรับการระบายน้ำของเวย์ การ curds ถ่ายโอนลงในแม่พิมพ์เจาะรูที่เรียงรายไป ด้วยผ้ามัสลินสำหรับการกำจัดโปรตีนและ texturization ของเต้าหู้ชีสไม่ มีแรง เวย์ถูกรวบรวม และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 ° C สำหรับการแก้ปัญหาน้ำเกลือ แม่พิมพ์ถูกเปิดทุก 2 – 3htoฟอร์มเป็นเต้าหู้แข็ง หลังจากผลัดที่สี่ หรือห้า แม่พิมพ์ถูกทิ้งมีข้ามคืนที่อุณหภูมิ 10±1 องศาเซลเซียส ชีสบล็อกถูกตัดเป็นขนาดที่เหมือนกัน และโอนย้ายการแก้น้ำเกลือเวย์ 14% ที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 22 – 24 ชั่วโมง บล็อกชีถูกแล้วถ่ายโอนลงในแพคเกจพลาสติกสำหรับบรรจุภัณฑ์ ในที่สุด บล็อกบรรจุชีถูกเก็บไว้สำหรับการเจริญเติบโตที่ 10±1 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ของ upto60days 80%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมชีสถูก renneted ที่ 31-32 องศาเซลเซียสหลังจากที่ได้รับอนุญาตให้ตั้งค่าสำหรับ 40-50 นาทีก่อนที่จะ coagulum ถูกตัด เต้าหู้ถูกตัดเข้าไปอีกประมาณ 1-2cm 3 ก้อนและรบกวน 10-20 นาทีสำหรับการระบายน้ำของเวย์ เต้าหู้ถูกโอนลงในแม่พิมพ์พรุนเรียงรายไปด้วยผ้ามัสลินสำหรับการกำจัดต่อไปของเวย์และ texturization ของเต้าหู้ชีส
โดยไม่มีแรงกดดัน เวย์ถูกเก็บรวบรวมและเก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสสำหรับการทำน้ำเกลือ แม่พิมพ์ถูกเปิดทุก 2-3hto
รูปแบบเต้าหู้ บริษัท หลังจากที่สี่หรือห้าเปลี่ยนแม่พิมพ์ถูกทิ้งไม่ถูกรบกวนค้างคืนที่อุณหภูมิ 10 ± 1 ° C ชีส
บล็อกถูกตัดเป็นขนาดสม่ำเสมอและโอนไปยังทางออกที่เวย์น้ำเกลือ 14% ที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 22-24 ชั่วโมง บล็อกชีสถูกโอนแล้วลงในแพคเกจพลาสติกสำหรับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ สุดท้ายแพคเกจบล็อกชีสถูกเก็บไว้สำหรับการเจริญเติบโตที่ 10 ± 1 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ของ upto60days 80%