As shown in Fig. 3, the a-amylase t

As shown in Fig. 3, the a-amylase treatment significantly increased (p < 0.01) the DPPH radical scavenging activity of oat flour in a time-dependent manner with a maximum value at 60 min. The heating-only treatment showed an overall decrease(p < 0.01) in DPPH radical scavenging activity with treatment duration. The difference between a-amylase-treated and heatingonly samples was significant (p < 0.01). The interaction between treatment method and treating time also showed significant influence on the DPPH values of the extracts from different treated oat pastes (p < 0.05). In addition, there was a significant positive correlation between activity in the DPPH assay and the phenols content (r ¼ 0.97, p < 0.05). However, the antioxidant activity as
determined by the DPPH assay was not consistent with that determined by the ABTS assay (r ¼ 0.08). This trend was also reported by Verma et al. (2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังแสดงในรูป 3, การรักษาอะไมเลสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.01) กิจกรรมต้านอนุมูล DPPH แป้งข้าวโอ๊ตในลักษณะที่ขึ้นกับเวลาที่มีค่าสูงสุดที่ 60 นาที การรักษาความร้อนเท่านั้นแสดงให้เห็นว่าลดลงโดยรวม (p <0.01) ในกิจกรรมการต้านอนุมูล DPPH ที่มีระยะเวลาการรักษา ความแตกต่างระหว่างอะไมเลสได้รับการรักษาและตัวอย่าง heatingonly อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.01) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างวิธีการรักษาและเวลาการรักษายังแสดงให้เห็นอิทธิพลสำคัญในค่า DPPH ของสารสกัดจากข้าวโอ๊ตน้ำพริกได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างกัน (p <0.05) นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกิจกรรมทดสอบ DPPH และเนื้อหาฟีนอล (R ¼ 0.97, p <0.05) แต่ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเป็นกำหนดโดยการทดสอบ DPPH ที่ไม่สอดคล้องกับที่กำหนดโดยการทดสอบ ABTS (R ¼? 0.08)
แนวโน้มนี้ยังถูกรายงานโดย Verma et al, (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังแสดงในรูปที่ 3 , การรักษา a-amylase เพิ่มขึ้น ( P < 0.01 ) dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของแป้งข้าวโอ๊ต กิจกรรมในลักษณะที่มีคุณค่าสูงสุดที่เวลา 60 นาทีเท่านั้น การรักษาความร้อนให้ลดลงโดยรวม ( P < 0.01 ) ใน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา กิจกรรมมีระยะเวลาการรักษาความแตกต่างระหว่างตัวอย่างและ a-amylase-treated heatingonly อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.01 ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างวิธีการรักษาและการรักษา พบว่าเวลามีผลต่อ dpph คุณค่าของสารสกัดจากข้าวโอ๊ตที่แตกต่างกันการวางอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) นอกจากนี้ มีความสัมพันธ์ทางบวก กิจกรรมใน dpph assay และฟีนอลเนื้อหา ( R ¼ 0.97 ,p < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น กำหนดว่าเป็น dpph
ไม่สอดคล้องกับที่กำหนดโดย Abbr assay ( R ¼  0.08 ) แนวโน้มนี้ยังรายงานโดย verma et al . ( 2009 )