Wang et al[38] studied the changes

Wang et al
[38] studied the changes of nutrients in garlic during Maillard
reaction: the reducing sugar content was 214.9 mg/g, total acid
content 2.14%, total phenol content 5.4 mg/g, and 5-HMF
content 2729.12 mg/g. Liang et al [39] have reported an NMRbased
comprehensive analysis of raw garlic and black garlic to determine the compositional changes resulting from thermal
processing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัง et al[38] ศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสารในกระเทียมระหว่าง Maillardปฏิกิริยา: 214.9 mg/g รวมกรดถูกเนื้อน้ำตาลลดลงเนื้อหา 2.14% ฟีนอลรวมเนื้อหา 5.4 mg/g และ 5 HMFเนื้อหา 2729.12 มิลลิกรัม/กรัมเหลียง et al [39] ได้รายงานตัว NMRbasedครอบคลุมการวิเคราะห์ดิบกระเทียมและกระเทียมดำเพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลง compositional ที่เกิดจากความร้อนการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัง et al,
[38] การศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในกระเทียมในช่วง Maillard
ปฏิกิริยา: ปริมาณน้ำตาลลดเป็น 214.9 มิลลิกรัม / กรัมกรดรวม
เนื้อหา 2.14% ปริมาณฟีนอลรวม 5.4 มิลลิกรัม / กรัมและ 5 HMF
เนื้อหา 2,729.12 มิลลิกรัม / กรัม . เหลียง, et al [39] ได้รายงานความ NMRbased
วิเคราะห์ที่ครอบคลุมของกระเทียมดิบและกระเทียมดำเพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบที่เกิดจากความร้อน
ในการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Wang et al ,[ 38 ] ศึกษาการเปลี่ยนแปลงของรังในช่วงอย่างกระเทียมปฏิกิริยา : ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์เป็น 214.9 มิลลิกรัม / กรัมกรดทั้งหมดเนื้อหา 2.14 % รวมฟีนอลเนื้อหา 5.4 มิลลิกรัม / กรัมและ 5-hmfเนื้อหา 2729.12 มิลลิกรัม / กรัม Liang et al [ 39 ] มีรายงาน nmrbasedการวิเคราะห์ที่ครอบคลุมของกระเทียมดิบ กระเทียมดำเพื่อกำหนดส่วนประกอบการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากความร้อนการประมวลผล