3.3. Growth of A. oryzae S. during

3.3. Growth of A. oryzae S. during koji fermentation
The growth of A. oryzae S. during koji fermentation was observed by a scanning electron microscope. As
shown in Fig. 2, A. oryzae S. grew continuously during cultivation period. The growth of mold also showed
the contrasting relation with the moisture content (Fig. 1a). The decrease of moisture content in koji is due to
the utilization of water in substrate by mold to generate mycelia [12].
Furthermore, the increasing of enzyme activity was also related to the growth of A. oryzae S. (Fig. 1b).
Sanchez and Pilosof (2000) have indicated that development of conidia and protease production of A. niger
are correlated during the fermentation period [14]. Additionally, the results showed that neither high content
of enzyme activity nor spore forming of mold was observed at the beginning of cultivation (24 h). However,
we found the formation of spores and the highest enzyme activities at 48 h of cultivation. The reason was
reported that the asexual cycle or spore forming is related to the secondary metabolite production, such as
enzyme and organic acid [3].
Fig. 2. Scanning electron micrographs of mycelium propagation on soybean koji fermentation. at 0 h (a), 24 h (b), 48 h (c) and 72 h (d

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การเจริญเติบโตของ S. แห้งระดับต่าง ๆ อ.ระหว่างหมักจิการเติบโตของแห้งระดับต่าง ๆ A. S. ระหว่างหมักจิถูกตรวจสอบ ด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนการสแกน เป็นแสดงใน Fig. 2 แห้งระดับต่าง ๆ A. S. โตอย่างต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาเพาะปลูก นอกจากนี้ยังพบการเติบโตของราความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันกับชื้น (Fig. 1a) การลดลงของชื้นจิจะครบกำหนดการใช้ประโยชน์ของน้ำในพื้นผิวโดยแม่พิมพ์สร้าง mycelia [12]นอกจากนี้ เพิ่มเอนไซม์ถูกยังเกี่ยวข้องกับการเติบโตของแห้งระดับต่าง ๆ A. S. (Fig. 1b)ซานและ Pilosof (2000) ได้แสดงให้เห็นการพัฒนาของ conidia และรติเอสผลิตไนเจอร์อ.มี correlated ช่วงหมัก [14] นอกจากนี้ ผลชี้ให้เห็นว่าเนื้อหาไม่สูงของเอนไซม์ กิจกรรมหรือเป็นสปอร์ของราได้สังเกตที่จุดเริ่มต้นของการเพาะปลูก (24 ชม) อย่างไรก็ตามเราพบการก่อตัวของเพาะเฟิร์นและกิจกรรมของเอนไซม์สูงสุดที่ h 48 ของการเพาะปลูก มีเหตุผลรายงานว่า วงจร asexual หรือสปอร์ที่เป็นเกี่ยวข้องกับการผลิต metabolite รอง เช่นเอนไซม์และกรดอินทรีย์ [3]Fig. 2 การสแกน micrographs อิเล็กตรอนของ mycelium แพร่กระจายในถั่วเหลืองหมักจิ ที่ 0 h (ก) 24 h (b) 48 h (c) และ 72 h (d

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การเจริญเติบโตของ A. oryzae S. ระหว่างการหมักโคจิ
การเจริญเติบโตของ A. oryzae S. ระหว่างการหมักโคจิได้รับการตรวจสอบโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ในฐานะที่
แสดงในรูป 2, A. oryzae เอสเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาการเพาะปลูก เจริญเติบโตของเชื้อรายังแสดงให้เห็น
ความสัมพันธ์ข้ามกับปริมาณความชื้น (รูป. 1a) การลดลงของปริมาณความชื้นในโคจิเกิดจากการ
ใช้ประโยชน์ของน้ำในพื้นผิวแม่พิมพ์โดยการสร้างเส้นใย [12].
นอกจากนี้ที่เพิ่มขึ้นของกิจกรรมของเอนไซม์ถูกยังเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของ A. oryzae S. (รูปที่ 1b.)
ชีซ์และ Pilosof (2000) ได้ชี้ให้เห็นว่าการพัฒนาของสปอร์และการผลิตโปรติเอสของไนเจอร์ A.
มีความสัมพันธ์ในช่วงระยะเวลาการหมัก [14] นอกจากนี้ผลการศึกษาพบว่าทั้งเนื้อหาที่สูง
ของเอนไซม์หรือสร้างสปอร์ของเชื้อราเป็นข้อสังเกตที่จุดเริ่มต้นของการเพาะปลูก (24 ชั่วโมง) แต่
เราพบว่าการก่อตัวของสปอร์และการทำงานของเอนไซม์สูงสุดใน 48 ชั่วโมงของการเพาะปลูก เหตุผลที่ถูก
รายงานว่าวงจรกะเทยหรือสร้างสปอร์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต metabolite รองเช่น
เอนไซม์และกรดอินทรีย์ [3].
รูป 2. กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบสแกนของการขยายพันธุ์เส้นใยในการหมักถั่วเหลืองโคจิ ที่ 0 ชั่วโมง (ก) 24 ชั่วโมง (ข) 48 ชั่วโมง (c) และ 72 ชั่วโมง (ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . A . oryzae . ในระหว่างการเจริญเติบโตของโคจิการหมัก
การเจริญเติบโตของ A . oryzae . ในระหว่างการหมักโคจิสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ตามที่แสดงในรูปที่ 2
, A . oryzae s เติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาการเพาะปลูก การเจริญเติบโตของเชื้อรา พบ
ตัดความสัมพันธ์กับความชื้น ( รูปที่ 1A ) การลดลงของความชื้นในโคจิ เนื่องจาก
การใช้น้ำในการสร้างพื้นผิวโดยเชื้อราเส้นใย [ 12 ] .
นอกจากนี้ เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของ A . oryzae . ( รูปที่ 1A ) .
Sanchez และ pilosof ( 2000 ) พบว่า การพัฒนา และการผลิตโปรติเอสนี้ของ A . niger
มีความสัมพันธ์กันในช่วงระยะเวลาการหมัก [ 14 ] นอกจากนี้ พบว่า ไม่สูง เนื้อหา
กิจกรรมของเอนไซม์หรือสปอร์ขึ้นรูปแม่พิมพ์พบว่าจุดเริ่มต้นของการปลูก ( ตลอด 24 ชั่วโมง ) อย่างไรก็ตาม เราพบการก่อตัวของ
สปอร์ และกิจกรรมเอนไซม์สูงสุดที่ 48 ชั่วโมงของการ เหตุผลคือ
รายงานว่าวงจรไม่มีเพศ หรือเกี่ยวข้องกับการสร้างสปอร์ไลท์ผลิต เช่น
เอนไซม์และกรดอินทรีย์ [ 3 ] .
รูปที่ 2ด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน micrographs การขยายพันธุ์ของเส้นใยถั่วเหลืองโคจิการหมัก 0 H ( a ) H ( B ) , 24 , 48 และ 72 H ( c ) H ( D