2.2. Sample preparation and inocula

2.2. Sample preparation and inoculation
Experiments were performed using commercially processed creamy peanut butter purchased at a local grocery store (Seoul, Republic of Korea) and stored at room temperature (22 ± 1 °C). The composition of the peanut butter (in the order listed on the product label) consisted of roasted peanuts, sugar, hydrogenated vegetable oil (cottonseed, soybean and rapeseed oil) and salt. The nutrition facts label indicated 16 g of fat, 7 g of protein, 6 g of total carbohydrate and 150 mg of sodium per each 32 g serving. Thirty g samples of peanut butter were aseptically placed in sterile 100 ml Pyrex glass beakers. For inoculation, 0.3 ml of culture was added to each sample and thoroughly mixed for 2 min with a sterile spoon to ensure even distribution of the pathogen. Uniform distribution of inoculum was confirmed by similar log CFU counts (log 5 – 6 CFU/g) on xylose lysine desoxycholate agar (XLD; Difco) that were obtained from 1 g sub-samples of inoculated peanut butter taken from three randomly selected locations. After inoculation, approximately 5 g was removed to obtain 25 g of inoculated sample. Water activity of inoculated peanut butter was 0.26 and pH was 5.99. Aw and pH were measured by an Aqualab model 4TE aw meter (Decagon Devices, Pullman, WA) and a pH meter (Mettler-Toledo, Switzerland).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. ตัวอย่างการเตรียมและ inoculationทดลองได้ดำเนินการโดยใช้การประมวลผลในเชิงพาณิชย์ครีมถั่วลิสงเนยซื้อที่ร้านค้าร้านขายของชำท้องถิ่น (โซล เกาหลี) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (22 ± 1 ° C) ส่วนประกอบของเนยถั่วลิสง (ในใบสั่งที่แสดงบนฉลากผลิตภัณฑ์) ประกอบด้วยถั่วลิสง น้ำตาล น้ำมันพืช hydrogenated (ดัด ถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดต้น) และเกลือ ป้ายชื่อข้อมูลโภชนาการระบุ 16 g ของไขมัน 7 g ของโปรตีน 6 กรัม ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด และ 150 มิลลิกรัมของโซเดียมต่อบริการแต่ละ 32 กรัม ตัวอย่าง 30 กรัมเนยถั่วลิสง aseptically ไว้ใน beakers แก้ว Pyrex 100 มล.ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับ inoculation, 0.3 ml ของวัฒนธรรมถูกเพิ่มเข้าไปแต่ละอย่าง และอย่างละเอียดผสมใน 2 นาทีกับช้อนใส่ให้การศึกษากระจายได้ กระจายสม่ำเสมอของ inoculum ถูกยืนยัน โดยนับ CFU ล็อกคล้าย (ล็อก 5 – 6 CFU/g) xylose ไลซีน desoxycholate agar (XLD Difco) ที่ได้รับมาจากตัวอย่างย่อย 1 g inoculated เนยถั่วลิสงที่นำมาจากสามแบบสุ่มเลือกตำแหน่งที่ตั้ง หลังจาก inoculation ประมาณ 5 กรัมถูกเอารับ 25 กรัมของตัวอย่าง inoculated กิจกรรมน้ำเนยถั่วลิสง inoculated ถูก 0.26 และ pH 5.99 กม. และ pH ที่วัด โดยมี Aqualab รุ่น 4TE กม. เมตร (Decagon อุปกรณ์ พูลแมน WA) และเครื่องวัด pH (Mettler Toledo สวิตเซอร์แลนด์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การเตรียมตัวและการให้วัคซีนทดลองดำเนินการโดยใช้การประมวลผลในเชิงพาณิชย์ครีมเนยถั่วลิสงซื้อได้ที่ร้านขายของชำในท้องถิ่น (โซลสาธารณรัฐเกาหลี) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (22 ± 1 ° C)
องค์ประกอบของเนยถั่วลิสง (ในคำสั่งที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์) ประกอบด้วยถั่วลิสงคั่ว, น้ำตาล, น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน (ฝ้ายน้ำมันถั่วเหลืองและเรพซีด) และเกลือ ฉลากโภชนาการที่ระบุไว้ 16 กรัมของไขมัน 7 กรัมโปรตีน 6 กรัมคาร์โบไฮเดรตรวมและ 150 มิลลิกรัมของโซเดียมละ 32 กรัมให้บริการ สามสิบตัวอย่างกรัมเนยถั่วลิสงถูกวางไว้ในการฆ่าเชื้อปลอดเชื้อ 100 มล. Pyrex บีกเกอร์แก้ว สำหรับการฉีดวัคซีน 0.3 มล. ของวัฒนธรรมถูกบันทึกอยู่ในแต่ละตัวอย่างและผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยช้อนผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้แน่ใจว่าการกระจายของเชื้อโรค การกระจายชุดของเชื้อได้รับการยืนยันโดยการเข้าสู่ระบบที่คล้ายกันนับโคโลนี (log 5-6 โคโลนี / กรัม) ในไซโลสไลซีน desoxycholate วุ้น (XLD; Difco) ที่ได้รับจาก 1 กรัมย่อยตัวอย่างของเนยถั่วลิสงเชื้อที่นำมาจากสามสถานที่สุ่มเลือก หลังจากการฉีดวัคซีนประมาณ 5 กรัมจะถูกลบออกที่จะได้รับ 25 กรัมของตัวอย่างเชื้อ กิจกรรมทางน้ำของเนยถั่วลิสงเชื้อเป็น 0.26 และค่าความเป็นกรดเป็น 5.99 Aw และค่า pH ถูกวัดโดยรูปแบบการ Aqualab 4TE อัเมตร (รูปสิบเหลี่ยมอุปกรณ์พูลแมนวอชิงตัน) และเครื่องวัดค่า pH (Mettler-Toledo วิตเซอร์แลนด์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การเตรียมตัวอย่างและการทดลองโดยใช้การประมวลผลในเชิงพาณิชย์
ครีมเนยถั่วซื้อที่ร้านขายของชำท้องถิ่น ( โซล สาธารณรัฐเกาหลี ) และเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ( 22 ± 1 ° C ) ส่วนผสมของเนยถั่ว ( ในใบสั่งที่ระบุบนฉลากสินค้า ) มีถั่วลิสงคั่ว , น้ำตาล , hydrogenated น้ำมันพืช ( ฝ้ายถั่วเหลืองและน้ำมัน rapeseed ) และเกลือ โภชนาการข้อเท็จจริงฉลากระบุ 16 กรัมของไขมัน 7 กรัม โปรตีน 6 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและ 150 มิลลิกรัมของโซเดียมต่อแต่ละ 32 G ให้ จำนวน 30 กรัม เนยถั่วเป็น aseptically วางไว้ในปลอดเชื้อ 100 ml Pyrex แก้วถ้วย . สำหรับการฉีดวัคซีน , 03 มล. ของวัฒนธรรมที่ถูกเพิ่มเข้าไปในแต่ละตัวอย่างละเอียด และผสมกับช้อนเป็นหมัน 2 นาทีเพื่อให้กระจายของเชื้อโรค การแจกแจงปริมาณที่ได้รับการยืนยันโดยเข้าสู่ระบบ ( log CFU ใกล้เคียงนับ 5 – 6 cfu / g ) B desoxycholate ไลซีน ( xld ; difco ) ที่ความเข้มข้น 1 กรัม เนยถั่วย่อยตัวอย่างเชื้อจากสามการสุ่มเลือกสถานที่หลังจากได้รับเชื้อประมาณ 5 กรัม ถูกลบออกเพื่อให้ได้ 25 กรัมจากตัวอย่าง กิจกรรมน้ำเชื้อของเนยถั่วลิสงเป็น 0.26 และ pH 5.99 . อ้อ pH วัดจากรูปแบบ aqualab 4te Aw เครื่องวัด ( สิบเหลี่ยมอุปกรณ์ , พูลแมน , WA ) และเครื่องวัด ( เมทเลอร์ โทเลโด สวิตเซอร์แลนด์ ) .