both visually and with SEM imaging.

both visually and with SEM imaging. In the event of a lab-scale
Couette Cell with 6 times smaller gap between the two cylinders
(5 mm vs. 30 mm) and 50 times lower capacity (0.14 l vs. 7 l), a
product with the same fibrous structural patterns was obtained at
95
C, 30 RPM and 15 min. The increase in temperature and process
time in the up-scaled Couette Cell, compared to the lab-scale
counterpart, is necessary due to the increased product thickness.
A study of the local structure formation across the thickness of the
product (bottom, centre and top) was conducted and no significant
differences were observed due to the high variations in the results.
The energy input (SME) for the production of highly fibrous meat
replacers with the up-scaled Couette Cell was ranging between 8.6
and 63.1 kJ/kg. The Couette Cell can be further scaled up linearly
(increased length) and is amenable to continuous operation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งภาพและการถ่ายภาพ SEM กับ ในกรณีที่มีห้องปฏิบัติการระดับ
Couette มือกับ 6 ครั้งช่องว่างขนาดเล็กระหว่างสองกระบอก
(5 มิลลิเมตรกับ 30 มิลลิเมตร) และครั้งที่ 50 จุที่ต่ำกว่า (0.14 ลิตรเทียบกับ 7 ลิตร)
ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปแบบเดียวกันโครงสร้างเส้นใยเป็นรับได้ที่
95 องศาเซลเซียส 30 รอบต่อนาทีและ 15 นาที การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและขั้นตอนเวลาใน Couette ขึ้นลดขนาดของเซลล์เมื่อเทียบกับห้องปฏิบัติการขนาดคู่มีความจำเป็นเนื่องจากการความหนาของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น. การศึกษาการก่อตัวโครงสร้างท้องถิ่นทั่วหนาของผลิตภัณฑ์ (ล่างกลางและ ด้านบน) ได้ดำเนินการอย่างมีนัยสำคัญและไม่มีความแตกต่างที่ถูกตั้งข้อสังเกตเนื่องจากการสูงในรูปแบบผล. การป้อนพลังงาน (SME) ในการผลิตเนื้อเส้นใยสูงทดแทนกับCouette ขึ้นลดขนาดเซลล์ระหว่าง 8.6 และ 63.1 กิโลจูล / กิโลกรัม เซลล์ Couette สามารถปรับขึ้นไปเป็นเส้นตรง(ความยาวเพิ่มขึ้น) และคล้อยตามการทำงานอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งภาพและการถ่ายภาพ SEM ในกรณีของห้องแล็บขนาด
couette เซลล์กับ 6 ครั้งขนาดเล็กช่องว่างระหว่างสองกระบอก
( 5 มม. และ 30 มม. ) และความจุต่ำกว่า 50 ครั้ง ( 0.14 ฉัน VS . 7 l ) ,
ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับเส้นใยโครงสร้างรูปแบบได้
95
C 30 รอบต่อนาทีและ 15 นาที เพิ่ม อุณหภูมิและเวลาในการปรับกระบวนการ
ขึ้น couette เซลล์ เทียบกับแล็บมาตราส่วน
ปฏิมาจำเป็น เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความหนาของผลิตภัณฑ์ .
การศึกษาโครงสร้างท้องถิ่นสร้างผ่านความหนาของ
ผลิตภัณฑ์ ( ล่างกลางและด้านบน ) ได้ดำเนินการและไม่มีความแตกต่าง
พบเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสูงในผลลัพธ์ .
ข้อมูลพลังงาน ( SME ) ในการผลิตสารทดแทนเนื้อสัตว์
อย่างมาก เส้นขึ้นด้วยขนาด couette เซลล์ตั้งแต่ระหว่าง 8.6
และ 63 .1 กิโลจูล / กิโลกรัม เซลล์ couette สามารถเพิ่มเติมปรับขึ้นเฉลี่ย
( เพิ่มความยาว ) และสิ่งอำนวยความสะดวกการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง