HE FACTS The prospect of ingesting

HE FACTS The prospect of ingesting pesticides and other contaminants can make supermarket produce seem less than appetizing. Buying organic lowers the risk, but is no guarantee against food-borne pathogens.
Enlarge This Image

Christoph Niemann
Well


Share your thoughts on this column at the Well blog.
Go to Well »
Related

More Really? Columns
Scientists have found some effective household measures that can eliminate germs and pesticides. The simplest? Rinsing with tap water, which works as well as a mild soap solution or fruit and vegetable washes.

In studies at the Connecticut Agricultural Experiment Station in 2000, for example, scientists compared pesticide removal methods on 196 samples of lettuce, strawberries and tomatoes. Some were rinsed under tap water for a minute; others were treated with either a 1 percent solution of Palmolive or a fruit and vegetable wash. Tap water “significantly reduced” residues of 9 of 12 pesticides, and it worked as well as soap and wash products, the studies found.

Water temperature was not the key; friction was. “The mechanical action of rubbing the produce under tap water is likely responsible for removing pesticide residues,”

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เขาข้อเท็จจริงว่าได้รับยาฆ่าแมลงและสารปนเปื้อนอื่น ๆสามารถให้ซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตดูเหมือนน้อยกว่าน่ารับประทาน ซื้ออินทรีย์ช่วยลดความเสี่ยง แต่จะไม่รับประกันต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร .
ขยายภาพนี้





คริสโตเฟอร์ นีก็แบ่งปันความคิดของคุณในคอลัมน์นี้ที่ได้บล็อก .
ไปดี»

ที่เกี่ยวข้องมากขึ้นจริงๆ
คอลัมน์นักวิทยาศาสตร์ได้พบบางมาตรการที่มีประสิทธิภาพในครัวเรือนที่สามารถกำจัดเชื้อโรคและสารกำจัดศัตรูพืช ที่ง่ายที่สุด ? ล้างด้วยน้ำประปา ซึ่งทำงานเป็นสบู่อ่อนและล้างผักหรือผลไม้ที่โซลูชั่น

ในศึกษาที่สถานีทดลองเกษตรคอนเนตทิคัต 2000 ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์เมื่อเทียบกับวิธีการกำจัดแมลง 196 ตัวอย่างของผักกาดหอม , สตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศบางคนล้างภายใต้น้ำสักครู่ ; อื่น ๆได้รับการรักษาด้วย 1% สารละลายของแคลเซียมคาร์บอเนต หรือผลไม้ที่ล้างผัก น้ำประปา " ลดลง " พบ 9 12 ยาฆ่าแมลง และมันก็ได้ผล ตลอดจนผลิตภัณฑ์สบู่และล้าง , จากการศึกษาพบ .

น้ำก็ไม่สําคัญ แรงเสียดทานคือ" การกระทำเชิงกลของถูผลิตภายใต้น้ำประปามีโอกาสรับผิดชอบในการลบสารพิษตกค้าง "