Even though chitin, chitosan and th

Even though chitin, chitosan and their derivatives have been considered as versatile biopolymers in food applications their potential uses as functional food ingredients have to be studied with broader emphasis. In that sense, research and development should have great potential in ®nding novel uses in product development, microbiology, edible ®lm industry, water purication, purication of waste discharge from food processing waste and nutritional aspects related to chitin, chitosan and their derivatives. Most physiological activities and functional properties of chitin and chitosan oligomers clearly depend upon their molecular weights and that a chain length of at least Rve residues is required. These oligomers may be more advantageous than chitin and chitosan as polymers in the Reld of food additives and nutraceuticals in human health, because chitin and chitosan could not be degraded in the human intestine due to the absence of enzymes such as chitinase and chitosanase. In this context, chitin and chitosanmay behave as dietary Rbres which are excreted without any degradation in the intestine. Furthermore, it is a current matter of discussion as to whether these biopolymers may have the potential to inPuence physiological functions or metabolism in the human body. Therefore, a signiRcant increase in the number of scientiRc studies to obtain evidence to support any health or performance claim can be expected. In that sense, further detailed physiological and sensory studies are required to determine the mechanisms of these e€ects and, ultimately, to come to a better understanding of how they may be manipulated in the creation of better quality foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าไคทิน ไคโตซาน และอนุพันธ์ของพวกเขาได้ถูกถือเป็น biopolymers หลากหลายในโปรแกรมอาหารของพวกเขาอาจใช้เป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชันต้องถูกศึกษา โดยเน้นที่กว้างขึ้น ที่รู้สึก วิจัย และพัฒนาควรมีศักยภาพที่ดีใน ® นวนิยาย nding ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ จุลชีววิทยา กิน ® lm อุตสาหกรรม purication น้ำ purication ปล่อยเสียจากขยะ และโภชนาการด้าน chitin ไคโตซาน และอนุพันธ์ของการแปรรูปอาหาร ส่วนใหญ่กิจกรรมสรีรวิทยาและสมบัติเชิงหน้าที่ของไคทินและไคโตซาน oligomers ชัดเจนขึ้นอยู่กับน้ำหนักโมเลกุลและความยาวโซ่ของที่จำเป็นอย่างน้อยตก Rve Oligomers เหล่านี้อาจเป็นประโยชน์มากขึ้นกว่าไคทินและไคโตซานเป็นโพลิเมอร์ใน Reld ของวัตถุเจือปนอาหารและ nutraceuticals สุขภาพมนุษย์ เพราะไคทินและไคโตซานสามารถไม่ได้เสื่อมโทรมในลำไส้มนุษย์เนื่องจากขาดเอนไซม์ chitinase และ chitosanase ในบริบทนี้ ไคทินและ chitosanmay ลักษณะเป็น Rbres อาหารที่ excreted โดยการย่อยสลายในลำไส้ นอกจากนี้ มันเป็นเรื่องปัจจุบันของการสนทนาเป็นว่า biopolymers เหล่านี้อาจมีศักยภาพในการ Puence ฟังก์ชันสรีรวิทยาหรือเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ดังนั้น signiRcant เพิ่มขึ้นในจำนวนการศึกษา scientiRc ได้รับหลักฐานเพื่อสนับสนุนข้อเรียกร้องใด ๆ สุขภาพหรือประสิทธิภาพการทำงานสามารถคาดหวัง ใน เพิ่มเติมรายละเอียดศึกษาสรีรวิทยา และทางประสาทสัมผัสจะต้องกำหนดกลไกเหล่านี้ e€ ects และ ที่สุด การมาเพื่อความเข้าใจของวิธีพวกเขาอาจจะจัดการในการสร้างอาหารคุณภาพดีด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าไคตินไคโตซานและอนุพันธ์ของพวกเขาได้รับการพิจารณาเป็นพลาสติกชีวภาพที่หลากหลายในการใช้งานอาหารศักยภาพของพวกเขาใช้เป็นส่วนผสมอาหารทำงานต้องได้รับการศึกษาที่มีความสำคัญที่กว้างขึ้น ในแง่ที่ว่าการวิจัยและการพัฒนาควรจะมีศักยภาพที่ดีในนิยาย®ndingใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จุลชีววิทยาอุตสาหกรรม®lmกิน purication น้ำ purication ของการปล่อยของเสียจากขยะแปรรูปอาหารและโภชนาการด้านที่เกี่ยวข้องกับไคตินไคโตซานและอนุพันธ์ของพวกเขา ส่วนใหญ่กิจกรรมทางสรีรวิทยาและคุณสมบัติการทำงานของไคตินและไคโตซาน oligomers อย่างชัดเจนขึ้นอยู่กับน้ำหนักโมเลกุลของพวกเขาและห่วงโซ่ความยาวอย่างน้อยตกค้าง RVE จะต้อง oligomers เหล่านี้อาจจะได้เปรียบมากกว่าไคตินไคโตซานและเป็นโพลีเมอใน Reld วัตถุเจือปนอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในสุขภาพของมนุษย์เพราะไคตินไคโตซานและไม่สามารถย่อยสลายในลำไส้ของมนุษย์เนื่องจากขาดเอนไซม์เช่นไคติเนสและไคโตซาน ในบริบทนี้ไคตินและ chitosanmay ทำตัวเป็น Rbres อาหารซึ่งจะถูกขับออกมาได้โดยไม่ต้องย่อยสลายใด ๆ ในลำไส้ นอกจากนี้มันเป็นเรื่องของการอภิปรายในปัจจุบันเป็นไปได้ว่าพลาสติกชีวภาพเหล่านี้อาจมีศักยภาพที่จะ ?? ในฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยา Puence หรือการเผาผลาญอาหารในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการเพิ่มขึ้น signiRcant ในจำนวนของการศึกษา scientiRc เพื่อให้ได้หลักฐานที่จะสนับสนุนสุขภาพใด ๆ หรือการเรียกร้องผลการดำเนินงานที่สามารถคาดหวัง ในความรู้สึกที่เพิ่มเติมรายละเอียดการศึกษาทางสรีรวิทยาและประสาทสัมผัสจะต้องตรวจสอบกลไกของ ECTS อี€เหล่านี้และในที่สุดจะมาถึงความเข้าใจที่ดีของวิธีการที่พวกเขาอาจจะจัดการในการสร้างอาหารที่มีคุณภาพดีขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าไคตินไคโตซาน และสารอนุพันธ์ที่ได้รับถือว่าเป็นโปรตีนอาหารเอนกประสงค์ในการใช้งาน ใช้ศักยภาพของตนเองในการเป็นส่วนผสมอาหาร การทำงานต้องศึกษาโดยเน้นที่กว้างขึ้น ในแง่ที่ว่า การวิจัย และพัฒนาให้มีศักยภาพในการส่ง®ใช้ใหม่ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางจุลชีววิทยา กินได้® LM purication อุตสาหกรรม , น้ำ ,purication ของเสียที่ปล่อยจากกระบวนการผลิตอาหารขยะและโภชนาการด้านที่เกี่ยวข้องกับไคตินไคโตซานและอนุพันธ์ของ สรีรวิทยาที่สุดกิจกรรมและคุณสมบัติการทำงานของหน่วยชัดเจนขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำหนักโมเลกุลและห่วงโซ่ความยาวอย่างน้อย rve ตกค้างจะต้องหน่วยเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์กว่าไคตินไคโตซานเป็นพอลิเมอร์ใน reld วัตถุเจือปนอาหารและ nutraceuticals ในสุขภาพของมนุษย์ เพราะปริมาณไม่สามารถย่อยสลายในลําไส้ของมนุษย์เนื่องจากขาดเอนไซม์ เช่น ไคติเนส และอักษรต้นแบบ . ในบริบทนี้ไคตินและ chitosanmay ทำตัวเป็น rbres ใยอาหารซึ่งจะขับออกมา โดยไม่มีการย่อยสลายในลำไส้ ยิ่งไปกว่านั้น มันเป็นสถานการณ์ของการอภิปรายเป็นไปได้ว่าโปรตีนเหล่านี้อาจมีศักยภาพใน puence ? หน้าที่ทางสรีรวิทยาหรือระบบเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเพิ่ม signircant ในจํานวน scientirc การศึกษาเพื่อให้ได้หลักฐานเพื่อสนับสนุนการเรียกร้องสุขภาพใด ๆหรือการแสดงสามารถคาด ในความรู้สึกที่ เพิ่มเติมรายละเอียดทางสรีรวิทยาและการศึกษาจะต้องตรวจสอบกลไกเหล่านี้ E ด้านผลและในที่สุดมาเพื่อความเข้าใจที่ดีของวิธีการที่พวกเขาอาจจะใช้ในการสร้างอาหารที่มีคุณภาพที่ดีขึ้น