For the successful production of fu

For the successful production of functional multiple emulsions, it is crucial to monitor the amount of encapsulated inner phase and thus the encapsulation efficiency EE. In order to do this, only few methods are available for oil-in-water-in-oil emulsions. We compare two possible methods – rheometric determination of EE and determination by NMR. These techniques are applied to OWO emulsions with internally gelled water phase, the main purpose of this being an increased stability against coalescence of inner oil droplets due to reduced droplet movement. It can be seen that both measurement techniques are suitable for qualitative comparison of OWO emulsions’ EE. Harsher processing conditions result in smaller outer droplet sizes and reduced EE. It is also shown that a higher amount of the hydrophilic emulsifier chosen improves the EE at sensitive production. Higher stability is provided by gelling of the water phase by hydrocolloids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับการผลิตที่ประสบความสำเร็จของงาน หลาย emulsions ได้การตรวจสอบจำนวนของระยะภายในสรุปประสิทธิภาพ encapsulation EE ไม่ เพียงไม่กี่วิธีจะหาน้ำมันในน้ำในน้ำมัน emulsions เราเปรียบเทียบสองวิธีเป็นไปได้ – rheometric แบบและการกำหนด โดย NMR มีใช้เทคนิคเหล่านี้กับ emulsions OWO ด้วยน้ำ gelled ภายในระยะ วัตถุประสงค์หลักของการนี้กำลังมีเสถียรภาพเพิ่มขึ้นกับ coalescence ของหยดน้ำมันภายในเนื่องจากการเคลื่อนไหวลดลงหยด จะเห็นได้ว่า เหมาะสำหรับการเปรียบเทียบคุณภาพของแบบของ OWO emulsions เทคนิคทั้งสองวัดนั้น Harsher การประมวลผลเงื่อนไขผลเล็กหยดภายนอกขนาดและแบบที่ลดลง มันจะปรากฏว่า จำนวนเงินที่สูงของอิมัลซิ hydrophilic ที่เลือกปรับปรุงแบบที่ผลิตที่สำคัญ ความมั่นคงสูงโดย gelling ของเฟสน้ำโดย hydrocolloids

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับการผลิตที่ประสบความสำเร็จของอีมัลชั่หลายทำงานก็เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบปริมาณของเฟสภายในห่อหุ้มและทำให้ประสิทธิภาพการห่อหุ้ม EE เพื่อที่จะทำเช่นนี้เพียงไม่กี่วิธีที่ใช้ได้สำหรับอิมัลชันน้ำมันในน้ำในน้ำมัน เราเปรียบเทียบสองวิธีที่เป็นไปได้ - ความมุ่งมั่นของ rheometric EE และความมุ่งมั่นโดย NMR เทคนิคเหล่านี้จะนำไปใช้กับอีมัลชั่ OWO เฟสน้ำกาวภายในวัตถุประสงค์หลักของเรื่องนี้เป็นความมั่นคงที่เพิ่มขึ้นกับการเชื่อมต่อกันของหยดน้ำมันภายในเนื่องจากการเคลื่อนไหวหยดลดลง จะเห็นได้ว่าทั้งสองเทคนิคการวัดที่มีความเหมาะสมสำหรับการเปรียบเทียบคุณภาพของอิมัลชัน OWO 'EE เงื่อนไขการประมวลผลที่รุนแรงส่งผลให้มีขนาดเล็กขนาดหยดนอกและลด EE มันเป็นเรื่องที่แสดงให้เห็นว่าเป็นจำนวนเงินที่สูงของอิมัลซิ hydrophilic เลือกที่ช่วยเพิ่ม EE ที่การผลิตที่สำคัญ ความมั่นคงในระดับสูงที่ให้บริการโดยก่อเจลเฟสน้ำโดยการไฮโดรคอลลอยด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับการผลิตที่ประสบความสำเร็จของการทำงานหลายสายพันธุ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบจํานวนห่อหุ้มภายในระยะ ดังนั้นประสิทธิภาพการเอ เพื่อที่จะทำนี้ วิธีการเพียงไม่กี่ มี น้ำมันในน้ำมันในน้ำอิมัลชัน . เราเปรียบเทียบเป็นไปได้สองวิธี– rheometric การหา EE และความมุ่งมั่นโดย NMRเทคนิคเหล่านี้จะใช้กับ Owo อิมัลชันภายในเจลระยะน้ำ จุดประสงค์หลักของการเพิ่มเสถียรภาพกับการรวมตัวของละอองน้ำมันภายใน เนื่องจากการลดลงของการเคลื่อนไหวของอนุภาค จะเห็นได้ว่า ทั้งเทคนิคการวัดคุณภาพเหมาะสำหรับการเปรียบเทียบ Owo อิมัลชัน ' EEสำหรับเงื่อนไขการประมวลผลผลในขนาดด้านนอกหยดขนาดเล็กและลดเอ พบว่าปริมาณที่สูงขึ้นของน้ำแก้วมังกรเลือกปรับปรุงการผลิตอี ที่สําคัญ เสถียรภาพโดย gelling ของเฟสน้ำด้วยไฮโดรคอลลอยด์ .