The heat transfer film coefficient

The heat transfer film coefficient of orange juice (OJ) during pasteurization using a plate heat exchanger with intermating 316 SS plates was studied. Mathematical models to predict OJ heat transfer film coefficient are presented. The OJ density was measured using an in-line density sensor at pasteurization temperature and also measured off-line by hygrometer at different temperatures. The OJ viscosity was measured by an off-line instrument, in the temperature range from 5-90°C. The mean values of OJ density and OJ
viscosity at 20°C were 1046.0 ‹ 3.6 kg/m3 and 14.17 ‹ 4.75 mPa s, respectively. The values of heat transfer film coecient for OJ
varied from 983 to 6500 W/m2 °C, whereas the water heat transfer film coefficient varied from 8387 to 24245 W/m2 °C. This study
has provided a suitable heat transfer correlation to predict the OJ heat transfer film coefficient as a function of its viscosity and the
channel velocity, that is, this correlation is independent of the plate geometry, for varied conditions of OJ pasteurization
process. 1999 Elsevier Science Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนฟิล์มน้ำส้ม (OJ) ในระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์โดยใช้แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนกับ intermating 316 แผ่นเอสเอสได้รับการศึกษา แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ในการทำนาย OJ ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนฟิล์มจะถูกนำเสนอ ความหนาแน่น OJ ถูกวัดโดยใช้เซ็นเซอร์ความหนาแน่นในบรรทัดที่อุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์และวัดแบบ off-line โดยไฮโกรมิเตอร์ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ความหนืด OJ โดยวัดจากเครื่องมือแบบ off-line ในช่วงอุณหภูมิ 5-90 องศาเซลเซียส ค่าเฉลี่ยของความหนาแน่นและ OJ OJ
ความหนืดที่ 20 ° C เป็น 1,046.0 ?? 3.6 kg / m3 และ 14.17 ?? 4.75 mPa s ตามลำดับ ค่าการถ่ายเทความร้อนฟิล์ม Coe ?? ประสิทธิภาพสำหรับ OJ
แตกต่างกัน 983-6500 W / m2 องศาเซลเซียสในขณะที่ความร้อนน้ำค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนภาพยนตร์ต่าง 8,387-24,245 W / m2 ° C การศึกษาครั้งนี้
ได้จัดให้มีความสัมพันธ์การถ่ายเทความร้อนที่เหมาะสมในการทำนายค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนฟิล์ม OJ เป็นหน้าที่ของความหนืดและที่
ความเร็วช่องทางที่มีความสัมพันธ์นี้มีความเป็นอิสระของเรขาคณิตจานสำหรับเงื่อนไขที่แตกต่างกันของพาสเจอร์ไรซ์ OJ
กระบวนการ 1999 เอลส์วิทยาศาสตร์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มถ่ายโอนความร้อน สัมประสิทธิ์ของส้ม ( น้ำส้ม ) ในระหว่างการฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนแบบแผ่นด้วย intermating 316 SS แผ่นดิน แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายค่าฟิล์มถ่ายโอนความร้อนน้ำส้มจะนำเสนอ ส่วนน้ำส้มความหนาแน่นในการวัดความหนาแน่นที่อุณหภูมิการฆ่าเชื้อและเซนเซอร์วัดความชื้น off-line ที่อุณหภูมิต่าง ๆ ส่วนน้ำส้มความหนืดวัดด้วยเครื่องมือแบบในช่วงอุณหภูมิจาก 5-90 ° C หมายความว่า ค่าของความหนาแน่นและน้ำส้มน้ำส้มความหนืดที่ 20 ° C เป็น 1046.0 ตกา 3.6 kg / m3 14.17 ตกา MPa และ 4.75 วินาที ตามลำดับ ค่าการถ่ายโอนความร้อนของ cient สำหรับน้ำส้มโคภาพยนตร์ ?เปลี่ยนจาก 983 ไป 6500 W / m2 ° C และการถ่ายโอนความร้อนสัมประสิทธิ์หลากหลายจากฟิล์มของน้ำ 8387 เพื่อ 24245 W / m2 ° C . การศึกษานี้มีการให้ความร้อนที่เหมาะสมถ่ายโอนความสัมพันธ์เพื่อทำนายค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนน้ำส้มฟิล์มเป็นฟังก์ชันของความหนืดและช่องความเร็ว นั่นคือ ความสัมพันธ์นี้เป็นอิสระของจานรูปทรงเรขาคณิตสำหรับเงื่อนไขที่แตกต่างกันของโอเจอกระบวนการ 1999 Elsevier Science จำกัด สงวนสิทธิทั้งหมด