บริษัท จิ้วฮวด จำกัด
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2525 เพื่อดำเนินกิจการในด้านการเป็น ผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับบริษัท จิ้วฮวด จำกัด และบริษัท ชลบุรี ตราแม่ครัวฉลากทอง จำกัด ภายใต้ชื่อผลิตภัณฑ์ตรา “แม่ครัว”, ตรา “ฉลากทอง” และตรา “แม่ครัวฉลากทอง” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นดีที่ได้คุณภาพมาตรฐาน ISO 9001 : 2008 ที่สากลยอมรับ ตลอดจนขบวนการผลิตที่พิถีพิถัน จนได้รับรางวัลโรงงานดีเด่นประจำปี 2000 เป็นเครื่องยืนยันถึงการเจริญเติบโต ด้วยคุณภาพที่ดีตลอดมา ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทจึงง่ายต่อการจัดจำหน่าย และจัดส่งสินค้าไปยังทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค เดิมมีสำนักงานตั้งอยู่ริมถนนพัฒนาการ แขวงสวนหลวง เขตพระโขนง กรุงเทพฯ เมื่อปี 2529 จึงได้ย้ายสำนักงานมาตั้งอยู่ที่ 189 หมู่ 9 ซ. รัตนราช ถ. บางนา – ตราด กม.18 ต. บางโฉลง อ.บางพลี จ. สมุทรปราการ 10540 บนเนื้อที่ประมาณ 10 ไร่ ปัจจุบันมีพนักงานกว่า 100 คน
ผลิตภัณฑ์ประกอบไปด้วย ซอสหอยนางรม ซอสพริกแดง ซอลพริกเหลือง ซอสปรุงรสฉลากเขียวและฉลากเหลือง แป้งทอดกรอบ น้ำส้มสายชู น้ำปลาแท้และน้ำปลาผสม ซีอิ้วขาวสูตร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผ่านกระบวนการผลิตที่ได้คุณภาพและวัตถุดิบที่มีการคัดสรรอย่างดี โดยขั้นตอนการผลิตนั้นมีดังนี้ กระบวนการผลิตซอสปรุงรสฉลากเขียวและฉลากเหลือง โดยการนำกากถั่วเหลืองที่ไม่มีน้ำมันเป็นส่วนผสมแล้วซึ่งส่วนใหญ่นั้นรับมาจากโรงงานน้ำมันเนื่องจากโรงงานน้ำมันจะมีการใช้ในส่วนของน้ำมันจากถั่วเหลืองเท่านั้นซึ่งทำให้เหลือส่วนของกากถั่วเหลืองที่จะถูกนำมาใช้ในการผลิตซอสปรุงรสตราฉลากทองก่อนกระบวนการนำกากถั่วเหลืองมาใช้นั้นจะทำการคัดแยกกากถั่วเหลืองที่ได้มาตรฐานตามที่ระบุไว้ก็จะถูกนำไปเก็บไว้ในสถานที่เก็บวัตถุดิบเพื่อรอเวลาในการนำมาแปรรูป เมื่อเริ่มการนำกากถั่วเหลืองที่ได้นำมาต้มในหม้อต้ม เนื่องจากวัสดุที่ใช่มี 2 ลักษณะซึ่งได้แก่ หม้อต้มที่เป็นแบบสแตนเลสและที่เป็นแบบไฟเบอร์ซึ่งดังนั้นเราจะสามารถรู้ได้อย่างไรว่าควรใช้วัสดุชนิดนั้นในเวลาไหน จะสังเกตได้จากหากทำการต้มหรือมีการต้มจะใช้วัสดุในรูปแบบสแตนเลส ส่วนในกระบวนการที่มีการหมักนั้นจะใช่วัสดุที่เป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อไฟเบอร์ สำหรับการต้มกากถั่วเหลืองจะมีการไฮโดรไลซ์ด้วยกรดเพื่อช่วยในการสลายตัวของกากถั่วเหลืองและมีใบพัดสำหรับการทำให้ผสมกัน อุณหภูมิที่ใช้ในการต้มอยู่ระหว่าง110-120 องศาและจะใส่กากถั่วเหลืองตอนอุณหภูมิกลาง คือ 115 องศาและอุณหภูมิที่ใช้ในการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุจะอยู่ที่ 119 องศา เมื่อผ่านการต้มในขั้นตอนแรกก็จะนำกากที่ได้ไปกรอง ให้ได้เฉพาะน้ำ ส่วนกากที่เหลือจะถูกนำไปทำเป็นน้ำกาก ซึ่งน้ำกากที่จะนำไปต้มไม่ต้องทำการไฮโดรไลช์แล้วสามารถที่จะนำไปต้มกับน้ำและเติมเกลือลงไป โดยเกลือจะเป็นตัวป้องกันการเกิดจุลินทรีย์และความเป็นกรดเบสสำหรับกระบวนการผลิตนี้ไม่ได้ใช่จุลินทรีย์ในการผลิตแต่จะใช้วิธีหมักและใช้เกลือในการยับยั้งการเกิดเชื้อจุลินทรีย์และน้ำซอสที่ได้จะมีการปรุงรสตามปริมาณที่คำนวณไว้ ดังนั้นจะเห็นได้ว่าจากกระบวนการเริ่มต้นจนสุดท้ายจะอาศัยการทำปฏิกิริยากันส่วนใหญ่จากการนำกากถั่วเหลืองแปรรูปให้เป็นซอสปรุงรสที่ดีแต่ถ้าหากเปลี่ยนวัตถุดิบจากถั่วเหลืองเป็นชนิดอื่นแล้วอาจจะใช้ต้นทุนสูงและระยะเวลาในการผลิตนานกว่าถั่วเหลืองสำหรับการผลิตซอสถั่วเหลืองนั้นก็มีการนำกระบวนการทางเทคโนโลยีมาใช้อย่างเห็นได้ชัดในระยะของการหมักซึ่งจะเป็นการหมักโดยใช้เกลือเข้มข้นในการย่อยสลายถั่วเหลืองที่ผ่านการสกัดน้ำมันแล้วซึ่งอาจเรียกได้ว่า ซอสปรุงรสเคมี ผ่านการปรุงรสและฆ่าเชื้อ เพื่อออกสู่การจำหน่ายต่อไป