The purpose of this study was to in

The purpose of this study was to investigate the effect of glucose on glucosinolates, antioxidants and
metabolic enzymes in Brassica sprouts. After glucose treatment, total glucosinolates, phenolics and anthocyanin
contents and antioxidant activity were significantly enhanced in Chinese kale and pak choi sprouts,
while only the anthocyanin and ascorbic acid contents were increased in radish sprouts. These results
indicate that glucose treatment has selectively improved the nutritional compounds in different Brassica
sprouts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของกลูโคส glucosinolates สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์เผาผลาญในผักงอก หลังจากรักษาน้ำตาลกลูโคส รวม glucosinolates, phenolics และมีโฟเลทสูงเนื้อหาและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในจีนคะน้าและ choi ปากงอกในขณะที่เฉพาะมีโฟเลทสูงและกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาเพิ่มขึ้นใน หัวผักกาดเกมแตกหน่อ ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุว่า รักษาระดับน้ำตาลในเลือกได้พัฒนาสารโภชนาการในผักต่าง ๆงอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของน้ำตาลกลูโคสใน glucosinolates
สารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ในการเผาผลาญถั่วงอกBrassica หลังจากการรักษากลูโคส glucosinolates รวมฟีนอลและ anthocyanin
เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในผักคะน้าและผักกะหล่ำชอย,
ในขณะที่เพียง anthocyanin และเนื้อหาวิตามินซีเพิ่มขึ้นในถั่วงอกหัวไชเท้า ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาระดับน้ำตาลได้ดีขึ้นการคัดเลือกสารทางโภชนาการที่แตกต่างกันใน Brassica ถั่วงอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของน้ำตาลในกลูโคซิโนเลตสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ในการเผาผลาญ
ผักถั่วงอก หลังการรักษา และกลูโคสรวมกลูโคซิโนเลท กิจกรรมและปริมาณแอนโทไซยานิน และสารโพลีฟีนอล
อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในผักคะน้า และ ปาก ซอย ถั่วงอก
ในขณะที่มีแอนโธไซยานินและกรดเนื้อหาเพิ่มขึ้นถั่วงอกหัวไชเท้า . ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า การรักษามีกลูโคส
เลือกปรับปรุงสารโภชนาการในที่แตกต่างกัน ถั่วงอก ผักกาด