MEE was defined as the percentage of flavour load that were entrapped inside the microcapsules to the total microencapsulated flavour load and MEY was defined as the ratio of microencapsulated flavour load to the flavour load in the emulsion.
MEE was defined as the percentage of flavour load thatwere entrapped inside the microcapsules to the total microencapsulatedflavour load and MEY was defined as the ratio of microencapsulatedflavour load to the flavour load in the emulsion.
MEE ถูกกำหนดเป็นอัตราร้อยละของการโหลดรสชาติที่ถูกกักอยู่ภายในแคปซูลเพื่อรวมแคปซูลเล็กโหลดรสชาติและ MEY ถูกกำหนดเป็นอัตราส่วนของแคปซูลเล็กโหลดรสชาติให้โหลดรสชาติในอิมัลชัน