Generally, sweet potato is cooked e

Generally, sweet potato is cooked either by boiling, steaming or roasting, before consumption. The thermal processing can cause impairment of the functional compounds of sweet potato. There have been reports of negative correlation between heat treatments (steaming and baking) and some bioactive substances, such as anthocyanins. The shelf life of the sweet potato is in weeks and not longer than the few other roots, and therefore, it is difficult to stockpile in farms. The usually picked and eaten during the short period of the harvesting season. Thus, an extension of its shelf life would make it possible to lengthen the period of commercialization, as well as improving food safety and economic values. Due to these factors, the sweet potato should be eaten within a few weeks after harvest, or processed to reduce its moisture content, which allows it to be stored for a longer period of time. They are usually dehydrated after slicing to improve the efficiency of the process (Chen, 2002). It is a well-known fact that in some areas the root is sliced and dehydrated to increase conservation (Oirschot et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไป มันเทศสุก โดยการต้ม นึ่ง หรือ คั่ว ก่อนที่จะบริโภค การประมวลผลความร้อนอาจทำให้เกิดการด้อยค่าของสารทำงานของมันเทศ มีรายงานของความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างทางความร้อน (พลังไอน้ำ และอบ) และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางอย่าง เช่น anthocyanins อายุการใช้งานของมันหวานในสัปดาห์ และไม่ยาวเกินไม่กี่อื่น ๆ ราก และดังนั้น มันยากที่ตุนในฟาร์ม มักจะเบิก และกินในช่วงเวลาสั้น ๆ ของฤดูกาลเก็บเกี่ยว ดังนั้น การขยายของชีวิตชั้นจะทำให้สามารถยืดระยะเวลาของการค้า เป็นการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและคุณค่าทางเศรษฐกิจ เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้ มันฝรั่งหวานควรกินภายในไม่กี่สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว หรือประมวลผลเพื่อลดความชื้น ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้เป็นระยะเวลานานของเวลา พวกเขาจะมักจะอบหลังจากหั่นเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการ (Chen, 2002) เป็นทราบกันดีว่า ในบางพื้นที่ รากหั่น และอบแห้งเพื่อเพิ่มอนุรักษ์ (Oirschot et al. 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปมันเทศสุกทั้งโดยการต้มนึ่งหรืออบก่อนบริโภค การประมวลผลความร้อนอาจทำให้เกิดการด้อยค่าของสารทำงานของมันเทศ มีการรายงานความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างการรักษาความร้อน (นึ่งและอบ) และบางส่วนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น anthocyanins อายุการเก็บรักษาของมันเทศอยู่ในสัปดาห์และไม่เกินรากอื่น ๆ ไม่กี่และดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะกักตุนในฟาร์ม มักจะเลือกกินในช่วงระยะเวลาสั้น ๆ ของฤดูกาลเก็บเกี่ยว ดังนั้นการขยายอายุการเก็บรักษาจะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะยืดระยะเวลาของการค้าเช่นเดียวกับการปรับปรุงค่าความปลอดภัยของอาหารและเศรษฐกิจ เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้มันเทศควรรับประทานภายในไม่กี่สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวหรือประมวลผลในการลดความชื้นของมันซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน พวกเขามักจะมีการคายน้ำหลังจากหั่นเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการ (เฉิน, 2002) มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าในบางพื้นที่รากหั่นและแห้งเพื่อเพิ่มการอนุรักษ์ (Oirsc​​hot et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปแล้ว มันเทศสุก โดยการต้ม นึ่ง หรือย่าง ก่อนการบริโภค การประมวลผลความร้อนอาจทำให้เกิดการด้อยค่าของสารประกอบที่ทำหน้าที่ในมันเทศ มันต้องมีรายงานความสัมพันธ์ระหว่างความร้อน ( นึ่งและอบ ) และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น แอนโทไซยานิน . อายุของมันฝรั่งหวานในสัปดาห์ และไม่มากกว่าไม่กี่อื่น ๆ ราก และ ดังนั้น จึงเป็นเรื่องยากที่จะคลังสินค้าในฟาร์ม มักจะเลือกรับประทานในช่วงระยะเวลาสั้น ๆของการเก็บเกี่ยวฤดู ดังนั้น การขยายอายุการใช้งานของมันจะทำให้มันเป็นไปได้เพื่อยืดระยะเวลาของการค้า ตลอดจนการพัฒนาค่านิยมความปลอดภัยด้านอาหารและเศรษฐกิจ เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้ มันเทศควรรับประทานภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากการเก็บเกี่ยว หรือประมวลผลเพื่อลดความชื้น ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้สำหรับระยะเวลานานของเวลา พวกเขามักจะแห้งหลังจากที่หั่นเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการ ( Chen , 2002 ) มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าในบางพื้นที่ราก หั่นและอบแห้งเพื่อเพิ่มการอนุรักษ์ ( oirschot et al . , 2003 )