2-Thiobarbituric acid (TBA) is an i

2-Thiobarbituric acid (TBA) is an index of lipid oxidation.
Changes in TBA value are shown in Fig. 3. TBA value of the lot II fish
sample was significant higher than the corresponding value of the
lot I sample during the frozen storage. This observation was indicative
of the fact that chitosan clearly inhibited lipid oxidation in
fish flesh. According to Connell (1990), TBA values of 1–2 mg
MDA/kg of fish flesh are usually regarded as the limit beyond
which fish will normally develop an objectionable odour. In this
study, the initial TBA value of the lot II fish sample was 0.38 mg
MDA/kg and this value increased to 1.41 mg MDA/kg after 10 days
of the storage period. After 15 days, this value reached 2.32 mg
MDA/kg, which exceeded the maximal permissible limit of 2 mg
MDA/kg in the fish muscle. However, the final TBA value of lot I,
which was within the limit value, was 0.83 mg MDA/kg after 30
days of frozen storage. The data revealed that the lot I sample,
which was dipped with chitosan, indicated preservation of fish
flesh by inhibiting the oxidation of lipid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรด 2-Thiobarbituric (TBA) เป็นดัชนีของการเกิดออกซิเดชันของไขมันแสดงการเปลี่ยนแปลงในค่า TBA ใน Fig. 3 ค่า TBA ล็อตปลาทูตัวอย่างมีอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าค่าที่สอดคล้องกันของการฉันตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งจำนวนมาก การสังเกตนี้เป็นตัวชี้ให้เห็นความจริงที่ว่าไคโตซานอย่างชัดเจนห้ามเกิดออกซิเดชันของไขมันในปลาเนื้อ ตาม Connell (1990), ค่า TBA ของ 1-2 มิลลิกรัมMDA กิโลกรัมของเนื้อปลามักจะถือเป็นวงเงินเกินปลาที่ปกติจะพัฒนามีกลิ่นน่ารังเกียจ ในที่นี้ศึกษา เริ่มต้นค่า TBA ของตัวอย่างปลาทูมาก 0.38 มิลลิกรัมMDA กิโลกรัมและค่านี้เพิ่มขึ้น 1.41 มิลลิกรัม MDA กิโลกรัมหลังจาก 10 วันระยะเวลาเก็บ หลังจาก 15 วัน ค่านี้ถึง 2.32 มิลลิกรัมMDA กิโลกรัม ซึ่งเกินขีดจำกัดสูงสุดที่อนุญาตของ 2 มิลลิกรัมMDA/kg ในกล้ามเนื้อปลา อย่างไรก็ตาม ล็อตสุดท้ายค่า TBA ของฉันซึ่งเป็นภายในวงเงินค่า 0.83 มิลลิกรัมกิโลกรัม MDA ถูกหลัง 30วันที่เก็บแช่แข็ง เปิดเผยข้อมูลว่า ล็อตผมตัวอย่างที่ถูกสอด ด้วยไคโตซาน ระบุอนุรักษ์ปลาเนื้อ โดย inhibiting เกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2 กรดด่างทั้งหมดที่ระเหย (TBA) คือดัชนีออกซิเดชันของไขมัน.
การเปลี่ยนแปลงมูลค่า TBA จะแสดงในรูป 3. ค่า TBA มาก II ปลา
ตัวอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่ามูลค่าที่สอดคล้องกันของ
ฉันมากตัวอย่างในระหว่างการจัดเก็บแช่แข็ง ข้อสังเกตนี้ก็บ่งบอกถึง
ความจริงที่ว่าไคโตซานยับยั้งอย่างชัดเจนออกซิเดชันของไขมันใน
เนื้อปลา ตามคอนเนลล์ (1990), ค่า TBA 1-2 มก.
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กิโลกรัมของเนื้อปลาที่ได้รับการยกย่องมักจะเป็นขีด จำกัด เกินกว่า
ที่ปลาตามปกติจะมีการพัฒนากลิ่นที่น่ารังเกียจ ในการนี้
การศึกษาค่า TBA เริ่มต้นของจำนวนมากครั้งที่สองตัวอย่างปลาเป็น 0.38 มก.
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. และค่านี้เพิ่มขึ้นถึง 1.41 มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. หลังจาก 10 วัน
ของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล หลังจาก 15 วันค่านี้ถึง 2.32 มก.
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กิโลกรัมซึ่งเกินขีด จำกัด สูงสุดที่อนุญาตของ 2 มก.
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. ในกล้ามเนื้อปลา อย่างไรก็ตามค่า TBA สุดท้ายของมากผม
ซึ่งอยู่ในค่าขีด จำกัด เท่ากับ 0.83 มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. หลังจาก 30
วันของการจัดเก็บแช่แข็ง ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างผมมาก,
ซึ่งถูกจุ่มลงด้วยไคโตซานที่ระบุการเก็บรักษาของปลา
เนื้อโดยการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2-thiobarbituric acid ( TBA ) เป็นดัชนีของการออกซิเดชันของไขมัน .
เปลี่ยนแปลงค่า TBA จะแสดงในรูปที่ 3 ค่า TBA ของมากปลา 2
ตัวอย่างสูงกว่าค่าที่สอดคล้องกันของ
มากผมตัวอย่างในระหว่างแช่เย็น การตรวจสอบข้อเท็จจริงของไคดัง

เนื้อในชัดเจน ยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( ปลา ) ตาม คอนเนล ( 1990 ) , ค่า TBA ของ 1 – 2 มก.
น้ำตาล / กก. ปลาถือว่าเป็นวงเงินเกิน
ปลาซึ่งปกติจะพัฒนามีกลิ่นที่น่ารังเกียจ ในการศึกษานี้
, เบื้องต้นค่า TBA ของปลามาก 2 จำนวน 0.38 มิลลิกรัม / กิโลกรัมและค่า
2 นี้เพิ่มขึ้น 1.41 มิลลิกรัม / กิโลกรัม น้ำตาล หลังจาก 10 วัน
ของระยะเวลาในการเก็บ หลังจาก 15 วัน มูลค่าถึง 50 มก.
2 / กิโลกรัม ซึ่งเกินขอบเขตที่อนุญาตสูงสุดของ
2 มก.2 กิโลกรัมในกล้ามเนื้อปลา . อย่างไรก็ตาม สุดท้ายค่า TBA ของมากผม
ซึ่งภายในค่าขอบเขต คือ 0.83 มิลลิกรัม / กิโลกรัม หลัง 30
2 วันของแช่เย็น ข้อมูล พบว่า หลายตัวอย่าง
ซึ่งสอดด้วยไคโตซาน พบการรักษาปลา
โดยยับยั้งออกซิเดชันของลิพิด