Although prior research has been do

Although prior research has been done to predict the thermal behavior of frozen foods and its influence on overall safety/quality, researchers have mainly focused on simpler geometries (Elvira et al., 1996, Scott and Heldman, 1990 and Zuritz and Singh, 1985). A detailed study involving multiple food products in a complex geometry, including the effects of phase change on the overall thermal response and safety/quality, has not been carried out. Therefore, this research was focused on quantifying the effect of external time-varying temperature conditions on the thermal behavior of five different frozen food products inside a typical army menu box, taking into account the changes in their thermo-physical properties during phase change.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าก่อนหน้านี้มีงานวิจัยเพื่อทำนายพฤติกรรมความร้อนของอาหารแช่แข็งและอิทธิพลของคุณภาพความปลอดภัยโดยรวม มีเน้นนักวิจัยส่วนใหญ่ในรูปทรงเรขาคณิตที่เรียบง่าย (Elvira et al., 1996 สก็อต และ Heldman, 1990 และ Zuritz และ สิงห์ 1985) การศึกษารายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารหลายในเรขาคณิตที่ซับซ้อน รวมถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงระยะตอบสนองต่อความร้อนโดยรวมและความปลอดภัย/คุณภาพ ไม่การดำเนินการ ดังนั้น งานวิจัยนี้ได้เน้น quantifying ผลของสภาพภายนอกแตกต่างกันเวลาอุณหภูมิ 5 ต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งภายในกองทัพทั่วไปเมนูกล่อง คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกายภาพและทางเทอร์โมในระหว่างขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าการวิจัยก่อนที่ได้รับการกระทำที่จะทำนายพฤติกรรมทางความร้อนของอาหารแช่แข็งและอิทธิพลที่มีต่อความปลอดภัยโดยรวม / คุณภาพนักวิจัยได้มุ่งเน้นในรูปทรงเรขาคณิตที่เรียบง่าย (Elvira et al., 1996 สกอตต์และ Heldman, 1990 และ Zuritz และซิงห์, 1985) . การศึกษารายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารหลายแห่งในรูปทรงเรขาคณิตที่ซับซ้อนรวมทั้งผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนในการตอบสนองต่อความร้อนโดยรวมและความปลอดภัย / คุณภาพไม่ได้รับการดำเนินการ ดังนั้นงานวิจัยนี้ได้รับการมุ่งเน้นไปที่ปริมาณผลของเวลาที่แตกต่างภายนอกสภาพที่มีอุณหภูมิในพฤติกรรมทางความร้อนของห้าที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งภายในกล่องเมนูทั่วไปกองทัพคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกายภาพของพวกเขาในระหว่างการเปลี่ยนเฟส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าการวิจัยก่อน เสร็จแล้ว เพื่อทำนายพฤติกรรมทางความร้อนของอาหารแช่เยือกแข็งและอิทธิพลที่มีต่อคุณภาพ / ความปลอดภัยโดยรวม นักวิจัยได้มุ่งเน้นที่เรียบง่ายรูปทรงเรขาคณิต ( Elvira et al . , 1996 , Scott และ heldman , 2533 และ zuritz และ ซิงห์ , 1985 ) ศึกษารายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารหลายในเรขาคณิตที่ซับซ้อนรวมถึงผลของการเปลี่ยนเฟสในทางความร้อนรวมของการตอบสนองและคุณภาพ / ความปลอดภัย ไม่ได้ถูกนำออกมา ดังนั้นงานวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่ปริมาณผลของอุณหภูมิภายนอกเกิดเงื่อนไขในพฤติกรรมทางความร้อนของห้าที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งภายในกองทัพทั่วไปเมนูกล่องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของเทอร์โมทางกายภาพในระหว่างขั้นตอนการเปลี่ยนแปลง