the storage and holding temperature

the storage and holding temperature of RTE foods, in which the
consequences of lacking such knowledge will lead to cross
contamination and increased harmful microbial growth in foods.
Although there was a positive association among the level of
knowledge, attitudes and practices of the respondents, nevertheless
via the observation, it can be seen that many of them did not
always apply the knowledge they have learned when in actual
practices of handling foods. Therefore, effective and compulsory
food safety training on a regular and ongoing basis should be
conducted for all food service employees in order to minimize the
prevalence of foodborne hazards.
There are a few limitations in this study. The data were relied
on self-reporting from food handlers that might exhibited bias as
no confirmation could be taken during the completion of questionnaires
by respondents, who may have misinterpreted the
statement and response choices. This methodology also may not
reflect true practices and behavior of the food handlers in actual
kitchen settings. Furthermore, with limited population of food
handlers since the study only focused on cafeterias in the Universiti
Kebangsaan Malaysia in Bangi campus, these results
should not be generalized to the entire territory or country and
other operations as well. Further research is needed so that the
comparison of the scores of other food handlers in all universities
in Malaysia can be made in order to see the overall scenario
of the cafeterias’ operations and thus compliance to the food
safety standards and practices. Moreover, it would be worthwhile
if future research involving the collaboration from government
agencies such as the Ministry of Health or other related
agencies so that larger respondents from universities can be
surveyed and therefore increased the effectiveness of the food
safety study.
Acknowledgments
Authors would like to acknowledge funding assistance from
UKM-GUP-KRIB-14/2008, UKM-OUP-NBT-29-137/2011, UKM-GUP-
2011-181 and DPP-2013-047 for this project. The cooperation of
food handlers at residential colleges and canteens of the Universiti
Kebangsaan Malaysia is also appreciated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การจัดเก็บข้อมูลและเก็บอุณหภูมิของอาหาร RTE ที่
ผลกระทบของการขาดความรู้ดังกล่าวจะนำไปสู่ข้าม
ปนเปื้อนและเพิ่มขึ้นเป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์เจริญเติบโตในอาหาร
แม้ว่ามีความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างระดับของ
ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของผู้ตอบ อย่างไรก็ตาม
ผ่านสังเกต ดังจะเห็นได้ว่า หลายไม่
ใช้ความรู้ที่ได้เรียนรู้ในจริงเสมอ
ปฏิบัติจัดการอาหาร ดังนั้น ประสิทธิภาพ และบังคับ
ฝึกอบรมความปลอดภัยอาหารอย่างสม่ำเสมอ และต่อเนื่องเป็นประจำควร
ดำเนินการลดพนักงานบริการอาหารทั้งหมด
ชุกของ foodborne อันตราย
มีข้อจำกัดบางอย่างในการศึกษานี้ ได้อาศัยข้อมูล
การรายงานตนเองจากอาหาร จัดการที่อาจจัดแสดงความโน้มเอียงเป็น
อาจมาไม่ยืนยันในความสมบูรณ์ของแบบสอบถาม
โดยผู้ตอบ ผู้อาจมี misinterpreted
เลือกคำสั่งและตอบสนองได้ วิธีนี้ยังอาจไม่
สะท้อนการปฏิบัติจริงและการทำงานของตัวจัดการอาหารในจริง
ครัวค่า นอกจากนี้ มีประชากรจำกัดอาหาร
จัดการตั้งแต่การศึกษามุ่งเน้นเฉพาะใน cafeterias กีฬาในยูนิเวอร์ซิตี้
เคบางซานมาเลเซียในวิทยาเขตบัน ผลลัพธ์เหล่านี้
ควรไม่สามารถตั้งค่าทั่วไปทั้งเขตหรือประเทศ และ
การดำเนินการอื่น ๆ เช่นการ วิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การ
เปรียบเทียบคะแนนของตัวจัดการอาหารอื่น ๆ ในมหาวิทยาลัยทั้งหมด
ในมาเลเซียสามารถทำได้เพื่อดูสถานการณ์โดยรวม
ของ cafeterias กีฬาการดำเนินการปฏิบัติตามกฎระเบียบอาหาร
มาตรฐานความปลอดภัยและปฏิบัติ นอกจากนี้ มันจะคุ้มค่า
ถ้าในอนาคตงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับความร่วมมือจากรัฐบาล
หน่วยงานเช่นกระทรวงสุขภาพหรืออื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
หน่วยงานเพื่อให้ผู้ตอบใหญ่จากมหาวิทยาลัยสามารถ
สำรวจ และเพิ่มประสิทธิภาพของอาหารดังนั้น
ศึกษาความปลอดภัยการ
ตอบ
ผู้เขียนต้องยอมรับความช่วยเหลือจากทุน
UKM-GUP-KRIB-14/2008, UKM-OUP-เอ็นบีที-29-137/2011, UKM - GUP-
2011-181 และ DPP-2013-047 สำหรับโครงการนี้ ความร่วมมือของ
จัดการอาหารในวิทยาลัยที่อยู่อาศัยและโรงอาหารของยูนิเวอร์ซิตี้
เคบางซานมาเลเซียยังได้ชื่นชม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดเก็บและจับอุณหภูมิของอาหาร RTE ซึ่งใน
ผลขาดความรู้ดังกล่าวจะนำไปสู่การปนเปื้อนข้าม
และเป็นอันตรายจากการเพิ่มขึ้นในอาหาร .
ถึงแม้ว่ามีความสัมพันธ์ทางบวกระหว่างระดับ
ความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของเกษตรกร อย่างไรก็ตาม
ผ่านสังเกต จะเห็นได้ว่า หลายของพวกเขาไม่ได้
เสมอใช้ความรู้ที่พวกเขาได้เรียนรู้ในการปฏิบัติจริง
การจัดการอาหาร ดังนั้น , ที่มีประสิทธิภาพและบังคับ
ความปลอดภัยของอาหารเป็นประจำและต่อเนื่องควร
) สำหรับพนักงานบริการอาหารเพื่อลดความอันตรายจากอาหารเป็นพิษ
.
มีอยู่ไม่กี่ข้อ จำกัด ในการศึกษานี้ ข้อมูลโดยอาศัย
ในตนเอง รายงานจากอาหารที่อาจแสดงเป็นผู้ดูแล ยืนยันไม่มีอคติ
ได้ในความสมบูรณ์ของแบบสอบถาม
โดยผู้ที่อาจจะตีความผิด
งบ และทางเลือกในการตอบสนอง วิธีการนี้อาจจะไม่สะท้อนการปฏิบัติ
และพฤติกรรมของผู้สัมผัสอาหารในการตั้งค่าห้องครัวจริง

นอกจากนี้ กับประชากรของอาหาร
จำกัดสัมผัสตั้งแต่การศึกษามุ่งเน้นเฉพาะในโรงอาหารในมหาวิทยาลัยแห่งชาติมาเลเซียในวิทยาเขต bangi

ไม่ควร ผลทั่วไปของดินแดนหรือทั้งประเทศและ
ปฏิบัติการอื่น ๆเช่นกัน การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้
เปรียบเทียบคะแนนของผู้สัมผัสอาหารอื่น ๆในมหาวิทยาลัย
ในประเทศมาเลเซียสามารถทำเพื่อดู
สถานการณ์โดยรวมของโรงอาหาร ปฏิบัติการ จึงสอดคล้องกับอาหาร
มาตรฐานความปลอดภัยและการปฏิบัติ และมันจะคุ้มค่า
ถ้าการวิจัยในอนาคตที่เกี่ยวข้องกับความร่วมมือจากหน่วยงานราชการ
เช่น กระทรวงสาธารณสุข หรือหน่วยงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้ผู้ตอบแบบสอบถามจากมหาวิทยาลัยใหญ่

สํารวจและดังนั้นจึงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพความปลอดภัยของอาหาร

ศึกษา .ขอบคุณผู้เขียนต้องการที่จะยอมรับความช่วยเหลือ

เงินทุนจาก ukm-gup-krib-14 / 2551 ukm-oup-nbt-29-137 / 2554 ukm-gup -
2011-181 และ dpp-2013-047 สำหรับโครงการนี้ ความร่วมมือของผู้สัมผัสอาหารในวิทยาลัยที่อยู่อาศัย

และโรงอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งชาติมาเลเซีย ยังชื่นชม