Infrared drying systems are popular

Infrared drying systems are popular in terms of high heat and mass transfer. By using an infrared dryer, it is possible to catch fast heating and short drying time in comparison to the other drying methods. But it consumes a high amount of energy. Therefore, a new type solar air collector (SAC) and air to air heat recovery unit were added to the infrared dryer to reduce specific energy consumption. The general aim of this study is to analyze heat and mass transfer characteristics of the dryer and three-dimensional (3-D) computational fluid dynamic (CFD) simulation and to investigate drying kinetics of melon slices. Experiments were performed at 50 °C and 60 °C melon’s surface temperature and 0.5 m/s air velocity. Melon slices were dried from 9 g water/g dry matter to 0.044 g water/g dry matter moisture content. The effective moisture diffusivity (De) values varied from 8.25 × 10−10 to 1.24 × 10−9 m2/s. The average mass transfer coefficient (hm) values increase from 8.53 × 10−8 m/s at 50 °C to 1.47 × 10−7 m/s at 60 °C. Heat recovery unit has a key role in this system and it provides 23–28% of total input energy. Average solar air collector efficiency was calculated as 50.6%. Obtained theoretical and experimental results are in line with each other. This study shows the successful and efficient combination of solar energy, infrared energy and heat recovery in food processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบอบแห้งอินฟราเรดเป็นที่นิยมในแง่ของการถ่ายโอนมวลและความร้อนสูง โดยมีเครื่องอบอินฟราเรด ได้จับเวลาการอบแห้งความร้อนอย่างรวดเร็ว และสั้นเมื่อเทียบกับวิธีการทำแห้งอื่น ๆ แต่มันใช้จำนวนพลังงานสูง ดังนั้น เก็บอากาศพลังงานแสงอาทิตย์ชนิดใหม่ (SAC) และหน่วยกู้คืนความร้อนอากาศถูกเพิ่มไปยังเครื่องอบอินฟาเรดเพื่อลดการใช้พลังงานเฉพาะ จุดมุ่งหมายทั่วไปของการศึกษานี้คือ การวิเคราะห์ความร้อนและการถ่ายโอนมวลลักษณะของการเป่า และสามมิติ (3-D) computational fluid dynamic (CFD) จำลอง และตรวจสอบจลนพลศาสตร์การอบแห้งชิ้นแตงโม ดำเนินการทดลองที่ 50 ° C ถึง 60 ° C ของอุณหภูมิพื้นผิวและอากาศ 0.5 m/s ความเร็ว ชิ้นแตงโมได้แห้งจาก 9 กรัมน้ำ/กรัมแห้งเรื่องการ 0.044 กรัมน้ำ/กรัมแห้งความชื้น ค่า diffusivity (De) ความชื้นที่มีประสิทธิภาพที่แตกต่างกันจาก 8.25 × 10−10 ไป 1.24 × 10−9 m2/s ค่าสัมประสิทธิ์ (hm) การถ่ายโอนมวลเฉลี่ยเพิ่มขึ้นจาก 8.53 × 10−8 m/s ที่อุณหภูมิ 50 ° C ถึง 1.47 × 10−7 m/s ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส หน่วยกู้คืนความร้อนมีบทบาทสำคัญในระบบนี้ และให้ 23 – 28% ของพลังงานทั้งหมดที่ป้อนข้อมูล ประสิทธิภาพการดูดอากาศพลังงานแสงอาทิตย์เฉลี่ยถูกคำนวณเป็น 50.6% ได้รับผลทางทฤษฎี และการทดลองจะสอดคล้องกับแต่ละอื่น ๆ การศึกษานี้แสดงการรวมประสบความสำเร็จ และมีประสิทธิภาพของพลังงานแสงอาทิตย์ พลังงานอินฟราเรด และความร้อนในการแปรรูปอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระบบอบแห้งอินฟราเรดเป็นที่นิยมในแง่ของความร้อนสูงและการถ่ายโอนมวล โดยใช้เครื่องเป่าอินฟราเรดก็เป็นไปได้ที่จะจับความร้อนได้อย่างรวดเร็วและการอบแห้งเวลาสั้นในการเปรียบเทียบกับวิธีการอบแห้งอื่น ๆ แต่มันกินเป็นจำนวนเงินที่สูงของพลังงาน ดังนั้นรูปแบบใหม่ของนักสะสมปรับอากาศพลังงานแสงอาทิตย์ (SAC) และทางอากาศไปยังหน่วยกู้คืนความร้อนของอากาศที่ถูกเพิ่มเข้าเครื่องเป่าอินฟราเรดเพื่อลดการใช้พลังงานที่เฉพาะเจาะจง จุดมุ่งหมายทั่วไปของการศึกษาครั้งนี้คือการวิเคราะห์ถ่ายเทความร้อนและมวลลักษณะของเครื่องเป่าและสามมิติ (3-D) การคำนวณของเหลวแบบไดนามิก (CFD) การจำลองและการตรวจสอบจลนพลศาสตร์การอบแห้งของชิ้นแตงโม การทดลองดำเนินการที่ 50 องศาเซลเซียสและ 60 องศาเซลเซียสอุณหภูมิพื้นผิวแตงโมและ 0.5 m / s ความเร็วลม ชิ้นแตงโมแห้งจาก 9 กรัมน้ำ / กรัมน้ำหนักแห้งเพื่อ 0.044 กรัมน้ำ / g ความชื้นแห้ง ความชื้นที่มีประสิทธิภาพแพร่ (DE) ค่าที่แตกต่างกันจาก 8.25 × 10-10 1.24 × 10-9 m2 / S ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลเฉลี่ย (HM) ค่าเพิ่มขึ้นจาก 8.53 × 10-8 m / s ที่ 50 ° C ถึง 1.47 × 10-7 m / s ที่ 60 ° C หน่วยกู้คืนความร้อนมีบทบาทสำคัญในระบบนี้และให้ 23-28% ของพลังงานเข้าทั้งหมด เฉลี่ยสะสมพลังงานแสงอาทิตย์ที่มีประสิทธิภาพอากาศที่คำนวณได้เป็น 50.6% ที่ได้รับผลในทางทฤษฎีและการทดลองที่สอดคล้องกับแต่ละอื่น ๆ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จและมีประสิทธิภาพของพลังงานแสงอาทิตย์, พลังงานอินฟราเรดและการกู้คืนความร้อนในการแปรรูปอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อบแห้งอินฟราเรดระบบเป็นที่นิยมในแง่ของความร้อนสูงและการถ่ายโอนมวล โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรด มันเป็นไปได้ที่จะจับความร้อนอย่างรวดเร็ว และสั้นเมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งโดยใช้ แต่มันใช้ปริมาณพลังงาน ดังนั้นชนิดใหม่พลังงานแสงอาทิตย์อากาศสะสม ( SAC ) และอากาศหน่วยกู้คืนความร้อนของอากาศที่ถูกเครื่องอบแห้งอินฟราเรดเพื่อลดการใช้พลังงานที่เฉพาะเจาะจง จุดมุ่งหมายทั่วไปของการศึกษาครั้งนี้ เพื่อวิเคราะห์ลักษณะการถ่ายเทมวลและความร้อนของเครื่องอบแห้ง และสามมิติ ( 3-D ) วิธีการคำนวณเชิงพลศาสตร์ของไหล ( CFD ) การจำลองและเพื่อศึกษาจลนพลศาสตร์ของการอบแห้งชิ้นแตงโม . ทดลองที่ 50 ° C และ 60 ° C เมล่อนของอุณหภูมิพื้นผิวและ 0.5 m / s ความเร็วอากาศ ชิ้นแตงโมแห้งจาก 9 กรัม / กรัม น้ำแห้งไป 0.044 กรัมน้ำ / กรัมน้ำหนักแห้งความชื้น การแพร่ความชื้นประสิทธิผล ( de ) × 10 −ค่าแตกต่างจากรอบ 10 × 10 − 5 9 m2 / s การถ่ายโอนมวลเฉลี่ยสัมประสิทธิ์ ( HM ) 8.53 × 10 −คุณค่าเพิ่มจาก 8 m / s ที่ 50 องศา C ถึง 1.47 × 10 − 7 m / s ที่ 60 องศา ความร้อนการกู้คืนมีหน่วย บทบาทที่สำคัญในระบบนี้ และมันมี 23 – 28 % ของพลังงานที่นำเข้าทั้งหมด ประสิทธิภาพอากาศพลังงานแสงอาทิตย์เฉลี่ยคิดเป็นร้อยละ 50.6 . ผลที่ได้รับการวิจัยและสอดคล้องกับแต่ละอื่น ๆ การศึกษานี้แสดงให้เห็นการรวมกันที่ประสบความสำเร็จและมีประสิทธิภาพของพลังงานแสงอาทิตย์ , พลังงานอินฟราเรดและการกู้คืนความร้อนในกระบวนการผลิตอาหาร