There is also no effect at the leve

There is also no effect at the levels used on vitamin A
stability. Zinc sulphate works as well, but it is more
expensive and there might be a negative effect on
vitamin A stability when used together.3
Iron is considered one of the most limiting micronutrients,
especially in diets based mainly on
polished rice. Unpolished rice contains about 2.6
mg iron/100 grams. The native molar ratio of phytate
to iron (>10) might inhibit absorption. In polished
rice the iron level can be as low as 0.4–0.6 mg/
100 grams.2 Considering the already low bioavailability
of iron in unpolished rice due to the amount
of phytate,4 the physiological effect of the reduction
of intrinsic iron from milling is expected to be low.
Iron fortification and polishing of rice improves the
phytate:iron ratio. Food processing, food preparation,
and side dishes consumed together with fortified
rice might influence bioavailability in positive
and negative ways. Thus, bioavailability studies
based on the active substance alone have to be considered
with care. Fortification of rice with iron is
only indicated if other suitable vehicles for iron fortification
are not available in the food basket.
Ferric pyrophosphate is often used in rice fortification.
It is nearly white or off-white, and due
to its low solubility at the pH of rice, interaction
with other rice components and other nutrients
is low. Thus, the effect on color during storage
of rice kernels is minimal. Also important is the
minimal effect on the promotion of rancid fat or
degradation of vitamin A. Regular ferric pyrophosphate
has a mean particle size of about 20 m and
shows a relatively low interaction with the food
matrix; however, the bioavailability of this grade is
the lowest among the ferric pyrophosphates.Milled
ferric pyrophosphate has a mean particle size of
about 2–3 m; it has a higher bioavailability than
regular ferric pyrophosphate, and it shows more
interaction with the rice matrix.3,5 Nanoparticles
of ferric pyrophosphate in an emulsifying matrix
(Sunactive R  ) are not water soluble, but are reported
to have a bioavailability comparable to ferrous
sulphate due to the very small particle size.
However, this depends heavily on the food matrix,
and in rice this has proved not to be the case. It
has been shown that in hot-extruded rice the relative
bioavailability (RBV) of ferrous sulphate from
micronized dispersible ferric pyrophosphate is only
24%. If added to rice without extrusion, the RBV
is only 15%. Thus, the hot-extrusion process increases
the RBV by 60%. In absolute terms the availability
is only at 3%. Emulsified nanoparticles are
expensive and the high cost from this formulated
product might be an obstacle.6 In some countries,
such as the United States, ferric orthophosphate
is used in rice fortification, but this nearly white
powder has an even lower bioavailability than ferric
pyrophosphate.7,8
Ferrous sulphate should only be used in special
cases due to its interactionwith the rice matrix.Only
dried ferrous sulphate is useful and the product is
limited to use in only a few technologies. It might
be used in dusting and in some coating techniques;
however, it can turn brown over time when converting
to ferric sulphate. In addition, the water solubility
of ferrous sulphate is an issue. Washing and
cooking rice leads to high losses of this iron form,
especially if excess water is drained after cooking.
Ferrous sulphate has a metallic taste, and its taste
and color effects depend on the quality of the ferrous
sulphate used, even when specifications might
be identical.
Iron ethylenediaminetetraacetic acid sodium salt
(NaFeEDTA) became an important ingredient in cereal
fortification, mainly in wheat and maize flours.
Dueto the highironbioavailability inthe presence of
absorption inhibitors, such as phytate, NaFeEDTA
would be a product form of choice in rice fortification.
However, in fortification that uses nutrientloaded
rice (coating) or fortified extruded kernels
with inclusion rates of about 1:50 to 1:200, there
are still color issues to be solved because of the high
concentration in the fortified kernels. In addition,
the effect of NaFeEDTA on vitamin A stability has
to be considered.
Ferrous fumarate is widely used in cereal fortification;
however, in rice fortification it is not recommended
because of its effects on color and taste.
Elemental iron, though cheap, is also not recommended.
It does not work in dusting and in extruded
kernels as it leads to gray discoloration and
its bioavailability is low. Other iron forms are discussed
in the literature, and their suitability for rice
fortification remains open.
Neither unpolished nor polished rice are rich
sources of calcium. Calcium carbonate (CaCO3)
is a suitable calcium source and has a whitening
effect, which might be useful in hot extrusion if
more opaque kernels are needed (levels up to 30%
CaCO3 occur in fortified kernels). Hot extrusion

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มียังไม่มีผลต่อระดับการใช้วิตามินเอความมั่นคง สังกะสีซัลเฟตทำงานด้วย แต่ก็เพิ่มมากขึ้นมีราคาแพง และอาจมีผลกระทบในวิตามินเอความเสถียรเมื่อใช้ together.3เหล็กถือเป็นหนึ่งในข้อจำกัดที่สุดองค์ประกอบตามโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารตามหลักข้าวสวยงาม ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ประกอบด้วยราคาประมาณ 2.6มิลลิกรัม เหล็ก/100 กรัม อัตราส่วนสบแม่ของ phytateรีด (> 10) อาจขัดขวางการดูดซึมได้ ในเงาข้าวระดับเหล็กได้ต่ำสุดที่ 0.4 – 0.6 มิลลิกรัม /grams.2 100 พิจารณาชีวปริมาณออกฤทธิ์ต่ำแล้วเหล็กในข้าวกล้องข้าวครบยอดของ phytate, 4 ผลสรีรวิทยาของการลดเหล็ก intrinsic จากหน้าคาดว่าจะต่ำระบบป้อมปราการเหล็กและขัดข้าวปรับปรุงการอัตราส่วน phytate:iron แปรรูปอาหาร เตรียมอาหารและจานที่ใช้ร่วมกับธาตุข้าวอาจมีผลกระทบต่อการดูดซึมในบวกและวิธีลบ ดังนั้น การศึกษาชีวปริมาณออกฤทธิ์ตามการใช้งานของสารเพียงอย่างเดียวต้องได้รับการพิจารณากับดูแลการ ระบบป้อมปราการของข้าวเหล็กเป็นระบุเท่านั้น หาก ยานพาหนะอื่น ๆ เหมาะสำหรับเตาระบบป้อมปราการไม่มีในตะกร้าอาหารมักใช้ pyrophosphate เฟอร์ในข้าวระบบป้อมปราการมันเป็นสีเกือบขาว หรือ off-white และครบกำหนดเพื่อการละลายต่ำสุดที่ pH ของข้าว โต้ตอบส่วนประกอบข้าวอื่น ๆ และสารอาหารอื่น ๆต่ำ ดังนั้น ผลสีระหว่างการเก็บรักษาของเมล็ดข้าวได้น้อยที่สุด สำคัญยังเป็นการผลส่งเสริม rancid fat น้อย หรือของวิตามินปกติ A. pyrophosphate เฟอร์มีขนาดอนุภาคเฉลี่ยประมาณ 20 เมตร และแสดงการโต้ตอบที่ค่อนข้างต่ำกับอาหารเมตริกซ์ อย่างไรก็ตาม มีชีวปริมาณออกฤทธิ์ของเกรดนี้ต่ำสุดระหว่าง pyrophosphates.Milled เฟอร์pyrophosphate เฟอร์มีขนาดอนุภาคเฉลี่ยประมาณ 2 – 3 เมตร มีชีวปริมาณออกฤทธิ์สูงกว่าปกติเฟอร์ pyrophosphate และแสดงเพิ่มเติมติดต่อกับ matrix.3,5 ข้าวเก็บกักของ pyrophosphate เฟอร์ในเมทริกซ์การ emulsifying(Sunactive R) ไม่ใช่น้ำละลายน้ำได้ แต่มีรายงานมีการเทียบได้กับเหล็กที่ใช้เสริมซัลเฟตขนาดอนุภาคขนาดเล็กมากอย่างไรก็ตาม นี้หนักขึ้นอยู่กับอาหารเมตริกซ์และข้าว นี้ได้พิสูจน์แล้วไม่ ใช่ มันมีการแสดงที่ข้าวอุ่น-extruded ญาติชีวปริมาณออกฤทธิ์ (RBV) ของซัลเฟตจากmicronized dispersible เฟอร์ pyrophosphate เป็นเท่านั้น24% ถ้าเพิ่มข้าวโดยไม่ต้องรีด RBVมีเพียง 15% ดังนั้น การเพิ่มขึ้นของกระบวนการอัดร้อนRBV 60% สัมบูรณ์ในข้อความอยู่ที่ 3% เท่านั้น จะเก็บกัก emulsifiedมีราคาแพง และต้นทุนที่สูงจากนี้สูตรผลิตภัณฑ์อาจเป็น obstacle.6 ในบางประเทศเช่นสหรัฐอเมริกา orthophosphate เฟอร์ใช้ในระบบป้อมปราการข้าว แต่นี้เกือบขาวผงมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ต่ำลงกว่าเฟอร์pyrophosphate.7,8ซัลเฟตควรใช้เฉพาะในพิเศษกรณีเกิดจาก interactionwith ของเมตริกซ์ข้าว เท่านั้นซัลเฟตแห้งเป็นประโยชน์ และเป็นผลิตภัณฑ์จำกัดการใช้ในเฉพาะบางเทคโนโลยี มันอาจใช้ ในการปัดฝุ่น และ เทคนิคบางอย่างเคลือบอย่างไรก็ตาม มันสามารถเปิดสีน้ำตาลช่วงเวลาเมื่อแปลงการซัลเฟตเฟอร์ นอกจากนี้ การละลายน้ำซัลเฟตเป็นประเด็น ซักผ้า และหุงข้าวนำไปสู่การขาดทุนสูงของฟอร์มนี้เหล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำเกินจะระบายออกหลังจากการทำอาหารซัลเฟตมีรสโลหะ และมีรสชาติและผลกระทบของสีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเหล็กซัลเฟตที่ใช้ แม้ข้อมูลจำเพาะอาจเหมือนกันเหล็ก ethylenediaminetetraacetic โซเดียมกรดเกลือ(NaFeEDTA) เป็น ส่วนผสมสำคัญในธัญพืชระบบป้อมปราการ ส่วนใหญ่ในข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดDueto highironbioavailability ที่หน้าดูดซึม inhibitors เช่น phytate, NaFeEDTAจะอยู่ในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่เลือกในระบบป้อมปราการข้าวอย่างไรก็ตาม ในระบบป้อมปราการที่ใช้ nutrientloadedข้าว (เคลือบ) หรือเมล็ดธาตุ extrudedราคารวมประมาณ 1:50 ถึง 1: 200 มียังมีปัญหาสีได้รับการแก้ไขเนื่องจากสูงความเข้มข้นในเมล็ดธาตุ นอกจากนี้ผลของ NaFeEDTA เสถียรภาพวิตามินเอได้จะถือว่าFerrous fumarate ถูกใช้อย่างกว้างขวางในระบบป้อมปราการธัญพืชอย่างไรก็ตาม ในระบบป้อมปราการข้าว นั้นไม่แนะนำเนื่องจากลักษณะของสีและรสชาติธาตุเหล็ก ราคาถูกแม้ว่า จะยังทำได้มันไม่ทำงาน ในการปัดฝุ่น และ extrudedเมล็ดที่นำไปสู่กระสีเทา และชีวปริมาณออกฤทธิ์ของมันมีน้อย แบบฟอร์มเหล็กอื่น ๆ จะกล่าวถึงในวรรณคดี และความเหมาะสมสำหรับข้าวระบบป้อมปราการยังคงเปิดไม่เป็นเงา หรือขัดข้าวจะอุดมไปด้วยแหล่งของแคลเซียม แคลเซียมคาร์บอเนต (CaCO3)เป็นแหล่งแคลเซียมที่เหมาะสม และมีการฟอกสีฟันผล ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการอัดขึ้นรูปร้อนถ้าเมล็ดขึ้นทึบแสงมีความจำเป็น (ระดับสูงสุดถึง 30%CaCO3 เกิดขึ้นในเมล็ดธาตุ) อัดขึ้นรูปร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังไม่มีผลกระทบในระดับที่ใช้ในวิตามินเอมีความมั่นคง ทำงานซัลเฟตสังกะสีเช่นกัน
แต่ก็จะมากขึ้นมีราคาแพงและอาจจะมีผลกระทบต่อวิตามินเอมีความมั่นคงเมื่อใช้
together.3
เหล็กถือเป็นหนึ่งในแร่ธาตุอาหารที่ จำกัด มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารตามหลักข้าวสาร ข้าวกล้องมีประมาณ 2.6 มิลลิกรัมเหล็ก / 100 กรัม อัตราส่วนกรามชนพื้นเมืองของไฟเตทเหล็ก (> 10) อาจยับยั้งการดูดซึม ในการขัดข้าวระดับเหล็กสามารถจะต่ำเป็น 0.4-0.6 มิลลิกรัม / 100 grams.2 พิจารณาการดูดซึมที่ต่ำอยู่แล้วของเหล็กในข้าวกล้องเนื่องจากปริมาณของไฟเตท4 ผลทางสรีรวิทยาของการลดลงของธาตุเหล็กที่แท้จริงจากการสีเป็น. คาดว่าจะต่ำป้อมปราการเหล็กและขัดข้าวช่วยเพิ่มไฟเตทอัตราส่วนเหล็ก การแปรรูปอาหาร, เตรียมอาหารและเครื่องเคียงบริโภคร่วมกับป้อมข้าวดูดซึมอาจมีผลต่อในเชิงบวกวิธีและเชิงลบ ดังนั้นการศึกษาการดูดซึมขึ้นอยู่กับสารที่ใช้งานได้เพียงอย่างเดียวที่จะได้รับการพิจารณาด้วยความระมัดระวัง ป้อมปราการของข้าวที่มีธาตุเหล็กจะชี้ให้เห็นเฉพาะในกรณีที่ยานพาหนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการเสริมเหล็กไม่สามารถใช้ได้ในตะกร้าอาหาร. pyrophosphate เฟอร์ริกมักจะใช้ในการป้องกันข้าว. มันเป็นเกือบสีขาวหรือสีขาวและเนื่องจากการละลายต่ำที่พีเอชข้าวปฏิสัมพันธ์ที่มีส่วนประกอบของข้าวอื่น ๆ และสารอาหารอื่น ๆ อยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นผลกระทบต่อสีระหว่างการเก็บรักษาของเมล็ดข้าวมีน้อย ที่สำคัญยังเป็นผลกระทบน้อยที่สุดในโปรโมชั่นของไขมันหืนหรือการเสื่อมสภาพของวิตามินเอธาตุเหล็กpyrophosphate ปกติมีขนาดอนุภาคประมาณ20 เมตรและ? แสดงให้เห็นถึงการทำงานร่วมกันที่ค่อนข้างต่ำด้วยอาหารเมทริกซ์; แต่การดูดซึมของเกรดนี้ต่ำที่สุดในกลุ่มธาตุเหล็ก pyrophosphates.Milled pyrophosphate ธาตุเหล็กที่มีขนาดอนุภาคเฉลี่ยประมาณ2-3 เมตร; แต่ก็มีการดูดซึมสูงกว่าpyrophosphate ferric ปกติและมันแสดงให้เห็นมากขึ้นการมีปฏิสัมพันธ์กับข้าวmatrix.3,5 อนุภาคนาโนของpyrophosphate เฟอริกในแมทริกซ์ผสม(Sunactive R?) ไม่ละลายน้ำ แต่จะมีการรายงานว่าจะมีการดูดซึมเปรียบได้กับเหล็กซัลเฟตเนื่องจากขนาดอนุภาคขนาดเล็กมาก. แต่นี้ขึ้นอยู่กับเมทริกซ์อาหารและข้าวนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นกรณีที่ มันแสดงให้เห็นว่าข้าวร้อนอัดญาติดูดซึม(RBV) ซัลเฟตเหล็กจากpyrophosphate ferric micronized กระจายเป็นเพียง24% หากมีการเพิ่มข้าวโดยไม่ต้องรีด RBV เป็นเพียง 15% ดังนั้นกระบวนการอัดรีดร้อนเพิ่มRBV โดย 60% ในแง่แน่นอนพร้อมเป็นเพียงที่ 3% อนุภาคนาโน emulsified มีราคาแพงและมีค่าใช้จ่ายสูงจากสูตรนี้อาจจะเป็นobstacle.6 ในบางประเทศเช่นประเทศสหรัฐอเมริกา, ออร์โธฟอสเฟตธาตุเหล็กที่ใช้ในการป้องกันข้าวแต่ตอนนี้เกือบขาวผงมีการดูดซึมต่ำกว่าธาตุเหล็กpyrophosphate 7,8 ซัลเฟตเหล็กควรจะใช้เฉพาะในพิเศษกรณีเนื่องจากการ interactionwith matrix.Only ข้าวแห้งซัลเฟตเหล็กที่มีประโยชน์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจำกัด เพื่อใช้ในเพียงไม่กี่เทคโนโลยี มันอาจจะใช้ในการปัดฝุ่นและในบางเทคนิคการเคลือบ; แต่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อมีการแปลงไปซัลเฟต ferric นอกจากนี้การละลายน้ำของซัลเฟตเหล็กเป็นปัญหา ซักผ้าและข้าวปรุงอาหารจะนำไปสู่การสูญเสียสูงของรูปแบบเหล็กนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกหลังจากการปรุงอาหาร. ซัลเฟตเหล็กมีรสโลหะและรสชาติของผลกระทบและสีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเหล็กที่ซัลเฟตใช้แม้ในขณะที่รายละเอียดอาจจะเหมือนกัน. เหล็ก Ethylenediaminetetraacetic เกลือโซเดียมกรด(NaFeEDTA) กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในธัญพืชป้อมปราการส่วนใหญ่อยู่ในข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด. dueto highironbioavailability inthe การปรากฏตัวของสารยับยั้งการดูดซึมเช่นไฟเตท, NaFeEDTA จะเป็นรูปแบบผลิตภัณฑ์ทางเลือกในการป้องกันข้าวอย่างไรก็ตามในป้อมปราการที่ใช้ nutrientloaded ข้าว (เคลือบ) หรือเมล็ดป้อมอัดที่มีอัตราการรวมประมาณ1:50 ถึง 1: 200 มีปัญหาสียังคงได้รับการแก้ไขเพราะความสูงความเข้มข้นในเมล็ดป้อม นอกจากนี้ผลของการ NaFeEDTA วิตามินเสถียรภาพมีได้รับการพิจารณา. fumarate เหล็กถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในป้อมปราการธัญพืช; อย่างไรก็ตามในข้าวป้อมปราการจะไม่แนะนำ. เพราะผลกระทบต่อสีและรสชาติเหล็กธาตุแต่ราคาถูกเป็น ยังไม่แนะนำ. มันไม่ทำงานในปัดฝุ่นและอัดเมล็ดในขณะที่มันจะนำไปสู่การเปลี่ยนสีเป็นสีเทาและการดูดซึมที่ต่ำ รูปแบบเหล็กอื่น ๆ ที่จะกล่าวถึงในวรรณคดีและความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับข้าวป้อมปราการยังคงเปิด. ทั้งข้าวกล้องหรือขัดที่อุดมไปด้วยแหล่งที่มาของแคลเซียม แคลเซียมคาร์บอเนต (CaCO3) เป็นแหล่งแคลเซียมที่เหมาะสมและมีไวท์เทนนิ่งมีผลบังคับใช้ซึ่งอาจจะเป็นประโยชน์ในการอัดรีดร้อนถ้าเมล็ดทึบแสงมากขึ้นมีความจำเป็น(ระดับได้ถึง 30% CaCO3 เกิดขึ้นในเมล็ดป้อม) การอัดขึ้นรูปร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีผลในระดับที่ใช้วิตามิน
ความมั่นคง ซัลเฟตสังกะสีทำงานเช่นกัน แต่มันเป็นมากขึ้น
ราคาแพง และอาจจะมีผลกระทบต่อ
วิตามินเสถียรภาพเมื่อใช้ร่วมกัน 3
เหล็กถือเป็นหนึ่งในที่สุดจำกัด micronutrients
โดยเฉพาะในอาหารตามหลักใน
ข้าวขัด ข้าวกล้องมีประมาณ 2.6
มิลลิกรัม เหล็ก / 100 กรัมพื้นเมืองอัตราส่วนโมลระหว่าง
เหล็ก ( 10 ) อาจยับยั้งการดูดซึม ในเงา
ข้าวระดับเหล็กสามารถที่ต่ำเป็น 0.4 0.6 มิลลิกรัม / 100 กรัม )
2 พิจารณาต่ำแล้วการดูดซึมของธาตุเหล็กในข้าวกล้อง

เนื่องจากจำนวนของกระบวนการทางสรีรวิทยา 4 ผลของการลดลงของเหล็กจากการกัดลาย

คาดว่าจะต่ำการเสริมธาตุเหล็กและขัดข้าวปรับปรุง
: : อัตราส่วนเหล็ก การเตรียมอาหารแปรรูป , อาหาร ,
และเครื่องเคียงบริโภคร่วมกับข้าวอาจมีอิทธิพลในการเสริม

วิธีบวกและลบ ดังนั้น การศึกษา
ขึ้นอยู่กับสารคนเดียว ต้องถือว่า
ด้วยความระมัดระวัง การเสริมใยอาหารจากข้าวเหล็ก
เพียงแสดงให้เห็นว่า ถ้าคันอื่นที่เหมาะสมสำหรับ
การเสริมธาตุเหล็กไม่ได้มีอยู่ในตะกร้าอาหาร
เฟอร์พบมักจะใช้ในข้าว ? .
มันเกือบขาว หรือ ออกสีขาว และเนื่องจาก
เพื่อค่าระดับ pH ของข้าว , ข้าวกับส่วนประกอบอื่น ๆ (

) และสารอาหารอื่น ๆต่ำ ดังนั้น ผลกระทบต่อสีในกระเป๋า
ของเมล็ดข้าวน้อยที่สุดนอกจากนี้ที่สำคัญคือผลน้อยที่สุดในการส่งเสริมของไขมันหืนหรือการสลายตัวของวิตามิน A . ปกติ

มีเฟอร์ริค พบค่าเฉลี่ยขนาดอนุภาคประมาณ 20  m
แสดงปฏิสัมพันธ์ค่อนข้างต่ำกับอาหาร
เมทริกซ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณระดับนี้
สุดในหมู่ pyrophosphates เฟอร์ (
. เฟอร์ริค พบได้ว่าขนาดอนุภาคของ
ประมาณ 2 – 3  M ;มันมีชีวปริมาณออกฤทธิ์สูงกว่า
ปกติพบเฟอร์ , และมันแสดงให้เห็นปฏิสัมพันธ์มากขึ้นกับข้าว

ของเมทริกซ์ จำนวนอนุภาคนาโนเฟอร์ริค พบใน 3.0 เมทริกซ์
( ซันแ คทีฟ r  ) จะไม่ละลายน้ำ แต่จะต้องมีการรายงาน

กับเหล็กซัลเฟต เนื่องจากอนุภาคขนาดเล็กมาก ขนาด
แต่นี้ขึ้นอยู่อย่างมากในเมทริกซ์อาหาร
และในข้าวนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าไม่ต้องเป็นกรณี มันได้แสดงให้เห็นว่าในร้อน

การอัดข้าวญาติ ( RBV ) ของเฟอรัสซัลเฟตจาก
micronized กระจายเฟอร์ไพโรเท่านั้น
24 % ถ้าเพิ่มข้าวได้โดยไม่ต้องรีด , RBV
เพียง 15 % ดังนั้น การเพิ่มกระบวนการรีดร้อน
RBV โดย 60% ในแง่แน่นอนความพร้อม
เป็นเพียง 3%ที่มีอนุภาค
ราคาแพงและค่าใช้จ่ายสูงจากสูตรผลิตภัณฑ์อาจเป็นอุปสรรค
6
ในบางประเทศเช่นสหรัฐอเมริกา , เฟอร์ริกฟอสเฟต
ใช้ในข้าว การ แต่ เกือบขาว
แป้งมีต่ำกว่าเกณฑ์กว่าเฟอร์
ไพโร . 7 , 8
เฟอรัสซัลเฟตควรจะใช้ ในกรณีพิเศษ
เนื่องจากเป็นข้าวกับเมทริกซ์เท่านั้น
แห้ง เฟอรัสซัลเฟต มีประโยชน์และผลิตภัณฑ์
จำกัดเพื่อใช้ในเพียงไม่กี่ เทคโนโลยี มันอาจ
ใช้ปัดฝุ่นและในบางเทคนิคการเคลือบ ;
แต่มันสามารถเปลี่ยนสีน้ำตาลตลอดเวลาเมื่อแปลง
กับเฟอริกซัลเฟต . นอกจากนี้ น้ำละลาย
ของเฟอรัสซัลเฟตเป็นปัญหา เครื่องซักผ้า
หุงข้าว นำไปสู่การสูญเสียสูงรูปแบบเหล็กนี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำส่วนเกินจะอ่อนเพลีย หลังจากการปรุงอาหาร
เฟอรัสซัลเฟตมีรสโลหะ และรส
และผลสีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเฟอร์รัสซัลเฟต ใช้
แม้ว่าคุณสมบัติอาจจะเหมือนกัน
.
เหล็กบอนกรดเกลือโซเดียม
( nafeedta ) เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการเสริมธัญพืช
, ส่วนใหญ่ใน ข้าวสาลีและข้าวโพด
แป้งเนื่องจาก highironbioavailability ในการแสดงตนของ
การดูดซึม inhibitors เช่นไฟเตท nafeedta
, จะเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบของทางเลือกในข้าว ? .
แต่ในป้อมปราการที่ใช้ nutrientloaded
ข้าว ( เคลือบ ) หรือเสริมอัดเมล็ด
ที่มีการอัตราประมาณ 50 ถึง 1:200 มี
ยังมีปัญหาที่ต้องแก้ไข เพราะสี
ของสูงสมาธิในการเก็บเมล็ด นอกจากนี้
ผลของวิตามิน nafeedta บนความมั่นคงได้

ferrous fumarate จะถือว่า มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเสริมธัญพืช ;
แต่ในข้าวเสริมจะไม่แนะนำ
เพราะมีผลต่อสีและรสชาติ
ธาตุเหล็ก แต่ถูกยังไม่แนะนำ .
มันไม่ได้ ในการทำงานในการอัด
และปัดฝุ่นเมล็ดมันนำไปสู่กระเทา
ของการดูดซึมต่ำ รูปแบบเหล็กอื่น ๆมีการกล่าวถึง
ในวรรณคดี และความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับข้าว

การยังคงเปิดอยู่ หรือข้าวกล้อง หรือข้าวขัดสี เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย
ของแคลเซียม แคลเซียมคาร์บอเนต ( CaCO3 )
เป็นแหล่งแคลเซียมที่เหมาะสม และมีไวท์เทนนิ่ง ผล ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการอัดรีดร้อนถ้า
เมล็ด ( ระดับความทึบแสงมากขึ้นถึง 30 %
CaCO3 เกิดขึ้นในป้อมเมล็ด ) รีดร้อน