It has been generally agreed that k

It has been generally agreed that keeping
excised pre-rigor longissimus muscles at a high temperature
(normally 35C) results in lower tenderness (often called
heat-induced toughening), more fluid loss from meat and paler
colour (Jaime et al. 1992; Hertzman et al. 1993; Devine et al.
1999, 2002; Geesink et al. 2000; Rosenvold et al. 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการรักษาที่เห็นโดยทั่วไปกล้ามเนื้อ excised rigor ก่อน longissimus ที่อุณหภูมิสูง(ปกติ 35 C) เจ็บ (มักเรียกว่าต่ำกว่าผลทำให้เกิดความร้อน toughening), ขาดทุนมากขึ้นของเหลวจากเนื้อและ palerสี (Jaime et al. 1992 Hertzman et al. 1993 Devine et al1999, 2002 Geesink et al. 2000 Rosenvold et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จะได้รับการยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการรักษาพอกล้ามเนื้อ longissimus ก่อนความรุนแรงที่อุณหภูมิสูง (ปกติ? 35? C) ส่งผลให้เกิดความอ่อนโยนที่ต่ำกว่า (มักเรียกว่าทรหดความร้อนที่เกิดขึ้น), การสูญเสียน้ำมากขึ้นจากเนื้อสัตว์และซีดสี (ไจ et al, 1992; Hertzman et al, 1993;. Devine et al. 1999, 2002. Geesink et al, 2000;. Rosenvold et al, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้ตกลงกันโดยทั่วไปว่า การรักษาก่อนการตัดกล้ามเนื้อที่โค

อุณหภูมิสูง ( ปกติ  35  C ) ผลลัพธ์ในความอ่อนโยนที่ลดลง ( มักจะเรียกว่า
ความร้อนจาก toughening ) การสูญเสียของเหลวจากเนื้อและ paler
สี ( เจมี่ et al . 1992 ; hertzman et al . 1993 ; Devine et al .
1999 , 2002 ; geesink et al . 2000 ; rosenvold et al . 2008 )