attributed to pretreatment with org

attributed to pretreatment with organic acids which also acts as antioxidants. High TPC in milled banana flour was similar to results obtained by Vega-Galvez et al. (2009) on the TPC obtained from fresh red pepper pretreated with CaCl2. Polyphenols are said to be the most important antioxidants that can be derived from fruits and vegetables. Phenolic compounds commonly found in edible and non-edible parts of fruits, constitute one of the major groups of compounds that act as free radical terminators in humans (Sulaiman et al., 2011). These phenolic compounds have been observed to be of higher content in banana pulp than in banana peel (Rebello et al., 2014). It has also been reported that high antioxidant capacity makes polyphenols a vital part of plants innate defense mechanism with stimulation under stress conditions such as temperature alterations, UV exposure and pathogenic attacks accounting for its synthesis (Faller & Fialho, 2010). Results of correlation analysis shows that very strong positive correlation was seen to exist in Mabonde UBF between ascorbic, citric and lactic acid pretreatment concentration and total polyphenol (r = 0.929, p < 0.01; r = 0.856, p < 0.01; r = 0.812, p < 0.01), respectively. Conversely inverse correlation was recorded between citric and lactic acid pretreatment concentration for M-red UBF (r = 0.833, p < 0.01; r = 0.023) and for Luvhele UBF (r = 0.382; r = 0.460).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกิดจากการ pretreatment ด้วยกรดอินทรีย์ที่ยัง ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สิ่งทอสูงในแป้งสารคล้ายกับผลลัพธ์ที่ได้จากเวก้า Galvez et al. (2009) บนสิ่งทอที่ได้จากพริกแดงสด pretreated กับ CaCl2 โพลีฟีนจะกล่าวว่า เป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดที่สามารถได้มาจากผักและผลไม้ ม่อฮ่อมมักพบในกิน และไม่กินผลไม้ เป็นหนึ่งในกลุ่มสำคัญของสารประกอบที่เป็นอนุมูลอิสระต่อในมนุษย์ (Sulaiman et al., 2011) ม่อฮ่อมเหล่านี้ได้ถูกตรวจสอบเพื่อให้ความสูงเยื่อกล้วยมากกว่าในกล้วยลอก (Rebello et al., 2014) มันยังได้รายงานว่า กำลังการผลิตสูงทำให้โพลีฟีนส่วนสำคัญของพืชโดยธรรมชาติป้องกันกลไกกับกระตุ้นสภาวะความเครียดเช่นอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง รังสี และโจมตีอุบัติที่บัญชีสำหรับการสังเคราะห์ (Faller & Fialho, 2010) แสดงผลการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ว่า ความสัมพันธ์เป็นบวกมาก ๆ ที่เห็นมีอยู่ใน Mabonde UBF ระหว่างสมาธิ pretreatment กรดแอสคอร์บิ ค แอซิด ซิทริก และ polyphenol รวม (r = 0.929, p < 0.01; r = 0.856, p < 0.01; r = 0.812, < p 0.01), ตามลำดับ ทางกลับ บันทึกความสัมพันธ์ผกผันระหว่างแอซิด ซิทริก และแล็กติกกรด pretreatment เข้มข้นสำหรับ UBF M สีแดง (r = 0.833, p < 0.01; r = 0.023) และ Luvhele UBF (r = 0.382; r = 0.460)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประกอบกับการปรับสภาพด้วยกรดอินทรีย์ซึ่งยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ TPC มัธยมในแป้งกล้วยข้าวสารก็คล้ายคลึงกับผลที่ได้รับจากเวก้า-Galvez และคณะ (2009) ใน TPC ที่ได้จากพริกแดงสดปรับสภาพกับ CaCl2 โพลีฟีนจะกล่าวว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดที่จะได้รับจากผักและผลไม้ สารประกอบฟีนอลที่พบได้ทั่วไปในส่วนที่กินได้และไม่กินผลไม้เป็นหนึ่งในกลุ่มที่สำคัญของสารที่ทำหน้าที่เป็นจุดสิ้นสุดอนุมูลอิสระในมนุษย์ (สุไลมาน et al., 2011) สารประกอบฟีนอลเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติที่จะเป็นเนื้อหาที่สูงขึ้นในเยื่อกล้วยกว่าในเปลือกกล้วย (Rebello et al., 2014) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูงทำให้โพลีฟีนเป็นส่วนสำคัญของพืชกลไกการป้องกันโดยธรรมชาติกับการกระตุ้นภายใต้เงื่อนไขความเครียดเช่นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสัมผัสรังสียูวีและการโจมตีที่ทำให้เกิดโรคบัญชีสำหรับการสังเคราะห์ (Faller & Fialho 2010) ผลการวิเคราะห์ความสัมพันธ์แสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ทางบวกที่แข็งแกร่งมากที่เห็นจะมีอยู่ใน Mabonde UBF ระหว่างซีซิตริกและความเข้มข้นของการปรับสภาพกรดแลคติกและโพลีฟีนทั้งหมด (r = 0.929, p <0.01; r = 0.856, p <0.01; r = 0.812, p <0.01) ตามลำดับ ตรงกันข้ามความสัมพันธ์ผกผันถูกบันทึกไว้ระหว่างซิตริกและความเข้มข้นของการปรับสภาพกรดแลคติกสำหรับ M-แดง UBF (r = 0.833, p <0.01; r = 0.023) และ Luvhele UBF (r = 0.382; r = 0.460)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกิดจากการปรับสภาพด้วยกรดอินทรีย์ซึ่งยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สูงขาว TPC ในแป้งกล้วยที่คล้ายคลึงกับผลที่ได้จาก เวก้า แกลเวส และคณะ ( 2009 ) ในบริษัทร่วมที่ได้จากพริกสดที่ได้รับกับผลิต . โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดที่สามารถจะได้มาจากผักและผลไม้สารประกอบฟีนอลิกมักพบในอาหารและไม่กินชิ้นส่วนของผลไม้ เป็นหนึ่งในกลุ่มหลักของสารประกอบที่เป็นสารอนุมูลอิสระคนเหล็กในมนุษย์ ( สุไลมาน et al . , 2011 ) สารประกอบฟีนอลิกเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบเพื่อให้เนื้อหาสูงกว่าในเนื้อมากกว่ากล้วยเปลือกกล้วย ( rebello et al . , 2010 )มีรายงานว่า สารต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้ โพลีฟีนอล ที่เป็นส่วนสำคัญของพืชตามธรรมชาติ กลไกการป้องกันกับสิ่งเร้าความเครียด เงื่อนไขเช่นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ แสง UV และตรวจบัญชีการโจมตีของการสังเคราะห์ ( ซึ่ง& fialho , 2010 )จากการวิเคราะห์ความสัมพันธ์พบว่ามีความสัมพันธ์ทางบวกที่แข็งแกร่งมาก เห็นอยู่ใน mabonde ubf ระหว่างแอสซิตริกและกรดแลกติกความเข้มข้น , การรวมและโพลีฟีนอล ( r = 0.929 , P < 0.01 ; r = 0.856 , P < 0.01 ; r = 0.812 , p < 0.01 ) ตามลำดับตรงกันข้ามตรงกันข้ามความสัมพันธ์ระหว่างการหมักกรดแลกติกและการบันทึกปริมาณ m-red ubf ( r = 0.833 , P < 0.01 ; r = 0.023 ) และ luvhele ubf ( r = 0.382 ; r = 0.470 )