Blateyron and Sablayrolles (2001) d

Blateyron and Sablayrolles (2001) determined that ‘stuck’ and ‘sluggish’ fermentations occur when the fermentation rate
dramatically decreases at the end of fermentation while ‘slow’ fermentations are characterized by a low fermentation rate
throughout the process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Blateyron และ Sablayrolles (2001) ระบุว่า หมักแหนม 'ติด' และ 'ซบเซา' เกิดขึ้นเมื่ออัตราการหมักอย่างมากลดลงเมื่อสิ้นสุดการหมักขณะหมักแหนม 'ช้า' มีลักษณะ โดยอัตราการหมักต่ำตลอดกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Blateyron และ Sablayrolles (2001) ระบุว่า 'ติด' และ 'ซบเซา'
หมักแหนมเกิดขึ้นเมื่ออัตราการหมักลดลงอย่างรวดเร็วในตอนท้ายของการหมักในขณะที่'ช้า'
หมักแหนมที่โดดเด่นด้วยอัตราการหมักต่ำตลอดกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ blateyron sablayrolles ( 2544 ) ระบุว่า ' ติด ' และ ' ซบเซา ' fermentations เกิดขึ้นเมื่ออัตราการหมัก
อย่างมากลดลงเมื่อสิ้นสุดการหมักในขณะที่ ' ช้า ' fermentations มีอัตราการหมักต่ำ
ตลอดกระบวนการ