Sensory of osmotic dehydrated and C

Sensory of osmotic dehydrated and CaCl2 infused purple sweet potatoes are shown in Figure 6. The results showed that sensory was continuously decreased in the samples during storage at both temperature. The sensory quality of purple sweet potatoes color, Odor, taste, texture, Appearance, Overall of which decreased during storage. Sensory shown changes significant in osmotic dehydrated potatoes. The samples stored at room temperature was losing sensory more when compared 4˚C. Osmotic dehydrated purple sweet potato that infused with CaCl2 can be stored for a period of 25 days (4C). In storage at room temperature, can be studied in a 10-day period due to the growth of microorganisms in samples of sweet potato.


The values of texture decreased quickly with storage temperature increase. produced an increase of meat tenderness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสาทสัมผัสของการออสโมติกอบและ CaCl2 ที่ผสมมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 6 นี้ ผลการศึกษาพบว่า ความรู้สึกต่อเนื่องลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง คุณภาพทางประสาทสัมผัสของมันเทศสีม่วงสี กลิ่น รส พื้นผิว ลักษณะ โดยรวมของที่ลดลงระหว่างการเก็บรักษา ทางประสาทสัมผัสที่แสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการออสโมติกมันฝรั่งอบแห้ง ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเสียความรู้สึกมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบ 4˚C การออสโมติกอบสีม่วงเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 สามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลา 25 วัน (4C) ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง สามารถนำมาศึกษาในระยะเวลา 10 วันเนื่องจากการเติบโตของจุลินทรีย์ในตัวอย่างของเทศ ค่าของเนื้อลดลงอย่างรวดเร็วกับเก็บอุณหภูมิเพิ่มขึ้น ผลิตการเพิ่มขึ้นของความอ่อนโยนของเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสาทสัมผัสของแห้งและ CaCl2 ผสมมันเทศสีม่วงออสโมติกจะแสดงในรูปที่ 6 ผลการศึกษาพบว่าประสาทสัมผัสลดลงอย่างต่อเนื่องในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง คุณภาพทางประสาทสัมผัสของสีม่วงมันเทศสีกลิ่นรสชาติเนื้อลักษณะโดยรวมที่ลดลงระหว่างการเก็บรักษา การเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางประสาทสัมผัสแสดงในมันฝรั่งอบแห้งออสโมติก ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้รับการสูญเสียมากขึ้นเมื่อเทียบกับประสาทสัมผัส 4C Osmotic แห้งมันเทศสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 สามารถเก็บไว้เป็นระยะเวลา 25 วัน (4C บริการ) ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องสามารถศึกษาได้ในระยะเวลา 10 วันเนื่องจากการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในตัวอย่างของมันเทศ. ค่าของเนื้อลดลงได้อย่างรวดเร็วด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการเก็บรักษา การผลิตเพิ่มขึ้นจากเนื้อนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสาทสัมผัสของการขาดน้ำ และผลิตผสมสีม่วงมันเทศจะแสดงในรูปที่ 6 ผลการศึกษาพบว่า ประสาทสัมผัสยังลดลงอย่างต่อเนื่องในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ . คุณภาพทางประสาทสัมผัสของสีม่วงหวาน สี กลิ่น รส เนื้อสัมผัส ลักษณะโดยรวมที่ลดลงระหว่างการเก็บรักษา แสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในระบบอบแห้งและมันฝรั่ง ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสียประสาทสัมผัสมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบ 4 ˚ C . การแห้งสีม่วงหวานที่เจือด้วย CaCl2 สามารถเก็บไว้เป็นเวลา 25 วัน ( 4C ) ในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง สามารถศึกษาได้ใน ระยะเวลา 10 วัน เนื่องจากการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในตัวอย่างมันฝรั่งหวานค่าของพื้นผิวลดลงอย่างรวดเร็วด้วยการเพิ่มอุณหภูมิการจัดเก็บ ผลิตเพิ่มความนุ่มเนื้อ