Changes in microbial counts (bacter

Changes in microbial counts (bacteria, yeast and mould) of osmotically dehydrated and CaCl2 infused purple sweet potatoes at both temperature for 25 day are shown in Figure 7 and 8. Shelf life of potatoes samples. Microbial including bacteria, yeast and mould in potatoes are about 3 to 4 log CFU/g, respectively. Total plate counts (TPC) increased ranged from 3.65 to 3.80 log CFU/g after 25 day storage. While, yeast and mould counts (YMC) increased ranged from 3.64 to 3.81 log CFU/g after 25 day storage. The samples stored at room temperature was microbial growth more when compared 4˚C. Osmotically Dehydrated purple sweet potatoes could able withstand for 25 days under low-temperature storage. Whereas, room temperature storage was not successful on extending the shelf life (10 days) of potatoes has acidity due to microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงนับจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อ) ของ osmotically อบและ CaCl2 ที่ผสมมันเทศสีม่วงทั้งสองอุณหภูมิ 25 วันจะแสดงในรูปที่ 7 และ 8 อายุการเก็บรักษาตัวอย่างมันฝรั่ง จุลินทรีย์รวมทั้งเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์และมันฝรั่งแม่คือ ประมาณ 3-4 ล็อก CFU/g ตามลำดับ จำนวนแผ่นทั้งหมด (TPC) เพิ่มขึ้น ranged จาก 3.65 สู่ 3.80 CFU/g หลังจากเก็บ 25 วัน ขณะ นับจำนวนยีสต์และแม่พิมพ์ (YMC) เพิ่ม ranged จาก 3.64 การ 3.81 ล็อก CFU/กรัม หลังจากเก็บ 25 วัน ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องมีจุลินทรีย์เจริญเติบโตมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบ 4˚C Osmotically มันเทศอบสีม่วงอาจสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้อุณหภูมิต่ำเก็บได้ ขณะ เก็บอุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการขยายอายุการ (10 วัน) มันฝรั่ง มีกรดเนื่องจากเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในการนับจำนวนจุลินทรีย์ (แบคทีเรียยีสต์และรา) ของมันฝรั่งหวาน osmotically แห้งและ CaCl2 infused สีม่วงทั้งอุณหภูมิ 25 วันมีการแสดงในรูปที่ 7 และ 8 อายุการเก็บรักษาตัวอย่างมันฝรั่ง จุลินทรีย์รวมทั้งแบคทีเรียยีสต์และเชื้อราในมันฝรั่งมีประมาณ 3-4 log CFU / g ตามลำดับ รวมนับจาน (TPC) เพิ่มขึ้นอยู่ในช่วง 3.65-3.80 log CFU / g หลังการเก็บรักษา 25 วัน ในขณะที่ยีสต์และรานับ (YMC) เพิ่มขึ้นอยู่ในช่วง 3.64-3.81 log CFU / g หลังการเก็บรักษา 25 วัน ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเจริญเติบโตของจุลินทรีย์มากขึ้นเมื่อเทียบ 4C อบแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการยืดอายุการเก็บรักษา (10 วัน) ของมันฝรั่งมีความเป็นกรดเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ ( แบคทีเรีย ยีสต์ และรานับ ) และอบแห้ง osmotically ผลิตผสมมันเทศสีม่วงที่อุณหภูมิ 25 วันจะถูกแสดงในรูปที่ 7 และ 8 อายุการเก็บรักษาของฝรั่งอย่าง จุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย ยีสต์ และรา ในมันฝรั่งมีประมาณ 3 ถึง 4 log CFU / กรัม ตามลำดับ นับจานรวม ( TPC ) เพิ่มขึ้นระหว่าง 3.65 อ้างอิง log CFU / g หลังจาก 25 วันเก็บ ในขณะที่ ยีสต์ และรานับ ( ymc ) เพิ่มขึ้นตั้งแต่ 3.50 ถึง 3.81 log CFU / g หลังจาก 25 วันเก็บ ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องของจุลินทรีย์การเจริญเติบโตมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบ 4 ˚ C osmotically dehydrated มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่ออุณหภูมิ - 25 วันภายใต้กระเป๋า . ส่วนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสําเร็จในการขยายอายุการเก็บรักษา ( 10 วัน ) มันฝรั่งมีความเป็นกรดเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์