This study demonstrated that homoge

This study demonstrated that homogenization did not increase the activity of lipoprotein lipase (LPL) in spite of a fast accumulation of free fatty acids (FFA). Two homogenization pressures (100 and 170 bar) and two temperatures (40˚C and 50˚C) were examined. The activity of LPL was analyzed and the formation of FFA was measured with two differ- ent methods, the B.D.I.-method and a nonesterified fatty acids (NEFA) method. A homogenization temperature of 50˚C resulted in a decreased LPL activity compared to 40˚C. No effect of homogenization pressure was found. Analyzing FFA concentration with the B.D.I.-method resulted in significant effect of homogenization temperature and no effect of pressure. The largest formation of FFA was found in milk homogenized at 40˚C. Using the NEFA method, another re- sult was obtained, indicating no effect of homogenization temperature and a larger FFA accumulation at 100 bar than at 170 bar. Both analytic methods demonstrated significant production of FFA during 60 min incubation at homogeniza- tion temperature after treatment. The level of FFA in the milk samples immediately after homogenization was very high, demonstrating that LPL cleaves the triglycerides very rapidly when the native membrane was damaged. The regression between the B.D.I.-method and the NEFA was fair in the interval between 4 and 14 mmol/100 g fat, whereas at higher concentrations, the correlation was poor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า homogenization ไม่เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ไลโปโปรตีนไลเปส (LPL) ทั้ง ๆ ที่ มีการสะสมอย่างรวดเร็วของกรดไขมันอิสระ (FFA) ถูก examined สอง homogenization ความดัน (บาร์ 100 170) และสองอุณหภูมิ (40 ˚ c และ 50 ˚ c) การทำงานของ LPL และการก่อตัวของ FFA โดยวัดจมูกแตกต่างกันสองวิธี วิธีการ B.D.I. และวิธี nonesterified กรดไขมัน (NEFA) 50 ˚ c อุณหภูมิ homogenization ผลในกิจกรรมบีลดลงเมื่อเทียบกับ 40 ˚ c ไม่มีผลของความดัน homogenization พบ การวิเคราะห์ความเข้มข้นของเอเอฟซี ด้วยวิธี B.D.I. ผลในผลกระทบของอุณหภูมิ homogenization และไม่มีผลของความดัน พบการก่อตัวที่ใหญ่ที่สุดของ FFA ในนม homogenized ที่ 40 ˚ c ใช้วิธี NEFA อื่น re-sult แก้ไขได้ ระบุไม่มีผลของอุณหภูมิ homogenization และสะสมเป็น FFA ใหญ่ที่บาร์ 100 กว่า 170 บาร์ ทั้งสองวิธีวิเคราะห์แสดงให้เห็นการผลิตสำคัญของ FFA ในระหว่างบ่ม 60 นาทีที่อุณหภูมิ homogeniza-ทางการค้าหลังการรักษา ระดับ FFA ในตัวอย่างนมทันทีหลังจาก homogenization สูงมาก เห็นว่า บีแข็งกระด้างระดับไตรกลีเซอไรด์อย่างรวดเร็วเมื่อเยื่อพื้นเมืองเสียหาย การถดถอยระหว่างวิธีการ B.D.I. และ NEFA เสร็จในช่วงระหว่าง 4 และไขมัน 14 mmol/100 กรัม ในขณะที่ความเข้มข้นสูงขึ้น ความสัมพันธ์ได้ไม่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเป็นเนื้อเดียวกันไม่ได้เพิ่มกิจกรรมของไลโปโปรตีนไลเปส (LPL) ทั้งๆที่มีการสะสมอย่างรวดเร็วของกรดไขมันอิสระ (FFA) สองแรงกดดันทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (100 และ 170 บาร์) และสองอุณหภูมิ (40C และ 50C) ได้รับการตรวจสอบ กิจกรรมของ LPL- สนามบินที่ได้รับการวิเคราะห์และการก่อตัวของ FFA ได้รับการวัดที่มีสองวิธีที่แตกต่างที่ BDI-วิธีการและกรดไขมัน nonesterified (NEFA) วิธีการ อุณหภูมิ 50C เป็นเนื้อเดียวกันของผลในกิจกรรม LPL ลดลงเมื่อเทียบกับ 40C ไม่มีผลกระทบของความดันเป็นเนื้อเดียวกันก็พบว่า การวิเคราะห์ความเข้มข้นของ FFA กับ BDI-วิธีการส่งผลให้เกิดผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของอุณหภูมิทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลกระทบของความดัน การก่อตัวที่ใหญ่ที่สุดของ FFA ที่พบในนมปั่นที่ 40C โดยใช้วิธีการ NEFA อีกสาเหตุให้อีกครั้งที่ได้รับแสดงให้เห็นไม่มีผลของอุณหภูมิทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีขนาดใหญ่สะสม FFA ที่ 100 บาร์กว่าที่ 170 บาร์ ทั้งสองวิธีการวิเคราะห์แสดงให้เห็นถึงการผลิตที่สำคัญของ FFA ในช่วง 60 นาทีบ่มที่อุณหภูมิการ homogeniza- หลังการรักษา ระดับของการปรับปรุงคุณภาพในตัวอย่างนมทันทีหลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ในระดับสูงมากแสดงให้เห็นว่าแข็งกระด้าง LPL ไตรกลีเซอไรด์อย่างรวดเร็วเมื่อเมมเบรนพื้นเมืองได้รับความเสียหาย ถดถอยระหว่าง BDI-วิธีการและ NEFA เป็นธรรมในช่วงระหว่างวันที่ 4 และ 14 มิลลิโมไขมัน / 100 กรัมในขณะที่ความเข้มข้นสูงกว่าความสัมพันธ์เป็นคนยากจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการไม่เพิ่มกิจกรรมของไลโปโปรตีน ไลเปส ( lpl ) ทั้งๆที่สะสมอย่างรวดเร็วของกรดไขมันอิสระ ( FFA ) สองการความดัน ( 100 และ 170 บาร์ ) และอุณหภูมิ ( 40 ˚ C และ 50 ˚ C ) 1 ปี กิจกรรมของ lpl การวิเคราะห์และการก่อตัวของ FFA วัดด้วยสองวิธีแตกต่างกัน - ENT , b.d.i. - วิธีและกรดไขมันอิสระ ( nefa ) วิธี มีการ˚อุณหภูมิ 50 C มีผลในการลดลง lpl กิจกรรมเทียบกับ 40 ˚ C ไม่มีอิทธิพลของความดันการพบ การวิเคราะห์ปริมาณ FFA กับ b.d.i. - วิธีทำให้ผลของการไม่มีผลของอุณหภูมิและความดัน การสร้างที่ใหญ่ที่สุดของ FFA ที่พบในนมโฮโมที่ 40 ˚ C ใช้ NEFA ) อีก Sult อีกครั้งได้ การระบุว่า ไม่มีผลของอุณหภูมิและภาชนะบรรจุที่มีการสะสมที่ 100 บาร์กว่า 170 บาร์ ทั้งวิเคราะห์วิธีการแสดงการผลิต FFA ) ในช่วง 60 นาทีบ่มที่อุณหภูมิ homogeniza - tion หลังจากการรักษา ระดับของ FFA ในตัวอย่างนมทันทีหลังจากการสูงมาก แสดงให้เห็นว่า lpl คลีฟส์ triglycerides อย่างรวดเร็วเมื่อเยื่อพื้นเมืองที่เสียหาย สถิติระหว่าง b.d.i. - วิธี NEFA ได้รับความยุติธรรมในช่วงระหว่าง 4 และ 14 มิลลิโมล / 100 กรัมไขมันส่วนที่ความเข้มข้นสูง ความสัมพันธ์ไม่ดี