The use of high gravity brewing tec

The use of high gravity brewing technology has the advantages of increasing brewery capacity without extra capital expenditure, reducing the cost of energy and labor, improving the recovery of ethanol per unit of fermentable sugars and the stability of the final beer. However, high gravity brewing is a process using wort with higher sugar concentration than normal. Addition of sugar syrups to the wort is a popular technique to increase gravity but results in decreased levels of nitrogen in the wort leading to nitrogen limita- tion during fermentation [1]. Nitrogen limitation is a major factor responsible for the decline in fermentation activity noted during the early stages of fermentations and can cause sluggish or stuck fermentations [1,2].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้แรงโน้มถ่วงสูงทำเทคโนโลยีการหมักมีข้อดีของการเพิ่มกำลังการผลิตเบียร์โดยไม่เสริมจ่าย ลดต้นทุนของพลังงานและแรงงาน การปรับปรุงการกู้คืนของเอทานอลต่อหน่วยของน้ำตาล fermentable และเสถียรภาพของเบียร์สุดท้าย อย่างไรก็ตาม แรงโน้มถ่วงสูงทำการหมักเป็นกระบวนการใช้ wort ที่ มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าปกติ เพิ่มน้ำตาล syrups จะ wort เป็นเทคนิคยอดนิยมในการเพิ่มแรงโน้มถ่วงแต่ผลลัพธ์ในการลดระดับไนโตรเจนใน wort นำไนโตรเจน limita สเตรชันในระหว่างหมัก [1] ข้อจำกัดของไนโตรเจนเป็นปัจจัยหลักที่รับผิดชอบสำหรับการลดลงของกิจกรรมการหมักไว้ในระหว่างขั้นตอนแรก ๆ ของการหมักแหนม และอาจทำให้เกิดการหมักแหนมซบเซา หรือติด [1, 2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้เทคโนโลยีการผลิตเบียร์แรงโน้มถ่วงสูงมีข้อได้เปรียบของการเพิ่มกำลังการผลิตโรงงานผลิตเบียร์โดยไม่ต้องใช้จ่ายเงินทุนพิเศษลดค่าใช้จ่ายของพลังงานและแรงงาน, การปรับปรุงการฟื้นตัวของเอทานอลต่อหน่วยของน้ำตาลที่ย่อยและความมั่นคงของเบียร์สุดท้าย อย่างไรก็ตามการผลิตเบียร์แรงโน้มถ่วงสูงเป็นขั้นตอนโดยใช้น้ำหมักที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าปกติ การเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลในน้ำหมักเป็นเทคนิคที่นิยมที่จะเพิ่มแรงโน้มถ่วง แต่ผลในระดับที่ลดลงของไนโตรเจนในสาโทที่นำไปสู่​​การไนโตรเจน limita- ระหว่างการหมัก [1] ข้อ จำกัด ไนโตรเจนเป็นปัจจัยสำคัญที่รับผิดชอบในการลดลงในกิจกรรมการหมักตั้งข้อสังเกตในระหว่างขั้นตอนแรกของการหมักและอาจทำให้เกิดการหมักแหนมซบเซาหรือติด [1,2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้เทคโนโลยีการหมักแรงโน้มถ่วงสูงมีข้อได้เปรียบของการเพิ่มความจุของโรงเบียร์ โดยรายจ่ายลงทุนเพิ่มขึ้น ลดต้นทุนพลังงาน และแรงงาน ปรับปรุงการกู้คืนของเอทานอลต่อหน่วย กรัมของน้ำตาลและเสถียรภาพของเบียร์ สุดท้าย อย่างไรก็ตาม เบียร์แรงโน้มถ่วงสูงคือ กระบวนการใช้สาโทกับความเข้มข้นของน้ำตาลที่สูงขึ้นกว่าปกติเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลกับสาโท เป็นเทคนิคที่นิยมเพิ่มแรงโน้มถ่วงแต่ผลในการลดลงของระดับไนโตรเจนในพืชสมุนไพรที่นำไปสู่ limita ไนโตรเจน - tion ในระหว่างการหมัก [ 1 ] จำกัดไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบหลักที่รับผิดชอบกิจกรรมที่ระบุไว้ในระหว่างการหมักลดลงในช่วงแรกของ fermentations และสามารถทำให้เฉื่อยชา หรือติด fermentations [ 1 , 2 ]