Gelation occurs by cross-linking of

Gelation occurs by cross-linking of the uronic acids with divalent
cations, such as Ca2+. Calcium has found greatest popularity as the divalent ion for gel formation because its salts are cheap, readily available and non-toxic The primary mechanism of this gelation
involves extended chain sequences which adapt a regular
two-fold conformation and dimerize with specific chelation of
Ca2+, the so-called ‘egg-box’ structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelation เกิด cross-linking กรด uronic มี divalentเป็นของหายาก เช่น Ca2 + แคลเซียมพบความนิยมมากที่สุดเป็นไอออน divalent สำหรับก่อเจล เพราะเป็นเกลือราคาถูก พร้อม และพิษกลไกหลักของ gelation นี้เกี่ยวข้องกับลำดับโซ่ขยายที่ปรับเป็นปกติสองพับ conformation และ dimerize กับ chelation เฉพาะของCa2 + โครงสร้างเรียกว่า 'ไข่กล่อง'

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจเกิดขึ้นโดยการเชื่อมโยงข้ามของกรด uronic กับ divalent
ไพเพอร์เช่น Ca2 + แคลเซียมพบว่ามีความนิยมมากที่สุดเป็นไอออน divalent สำหรับการเกิดเจลเพราะเกลือที่มีราคาถูกหาได้ง่ายและไม่เป็นพิษกลไกหลักของการเกิดเจลนี้
เกี่ยวข้องกับการลำดับห่วงโซ่การขยายที่ปรับตัวปกติ
โครงสร้างสองเท่าและ dimerize กับยาขับที่เฉพาะเจาะจงของ
Ca2 + ที่เรียกว่า 'ไข่กล่อง' โครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาตินเกิดขึ้นได้โดยโมเลกุลของกรด uronic กับขนาด
ไอออนบวก เช่น แคลเซียม . แคลเซียมที่พบมากที่สุดสำหรับการสร้างความนิยมเป็นไอออนขนาดเจลเพราะเกลือราคาถูก พร้อมใช้งาน และไม่มีพิษ กลไกหลักของการเกิดเจล
เกี่ยวข้องกับการขยายห่วงโซ่ลำดับซึ่งดัดแปลงโครงสร้างสองเท่าปกติและเฉพาะเจาะจงของแคบด้วย

แคลเซียมคีเลชัน ,เรียกว่า ' ' โครงสร้าง
กล่องไข่